【摘 要】
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该研究考察了不同方法处理的棉粕，在自然条件下储存15个月的新鲜度和品质变化规律。结果表明，未处理组棉粕的挥发性盐基氮（T-VBN）和硫代巴比妥酸值（TBA）随储存时间的延长而逐渐升高
【机 构】
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内蒙古民族大学动物科学技术学院,江南大学食品学院
【基金项目】
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国家自然基金(31360640)
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该研究考察了不同方法处理的棉粕，在自然条件下储存15个月的新鲜度和品质变化规律。结果表明，未处理组棉粕的挥发性盐基氮（T-VBN）和硫代巴比妥酸值（TBA）随储存时间的延长而逐渐升高，酸价（AV）先上升后下降。不同处理可显著抑制长时间储存棉粕的T-VBN、AV和TBA的增加，其抑制效果为1h脱水〉0．5h脱水〉9mm颗粒〉3mm颗粒。
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