论文部分内容阅读
【教学设计】
新课程指出，要立足于学生适应现代生活和未来发展的需要，着眼于提高21实际公民的科学素养，构建“知识与技能”“过程与方法”“情感态度与价值观”相融合的高中化学课程目标体系。新课程的化学教学要求一切以学生为中心，以学定教，以学生的学为中心，从学的角度设计课堂内容：（1）把课本知识设计成让学生“多动、多讲、多问”的有意义的问题。把说话的权利还给学生，改变“填鸭”式的旧的课堂模式，用有思维容量的开放性问题引导学生思考。（2）让化学回归生活：利用学生已有经验和体验，密切联系日常生活、社会生产，把理论和实际结合起来，活学活用，学生才会学得有趣，才会感觉化学就在身边。（3）多设计实验，以实验引导课堂。直观的实验教学可以使抽象的知识具体化、形象化，有助于学生感性知识的形成，让学生在体验中获得了知识，既调动了学习积极性又提高学习效率，以实现本节课的教学目标。
【教学过程】
师：(引入)今天你吃糖了吗？（生…）
师：请大家看课本P74页，什么是糖类？
生：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等都属于糖类，因此每位同学都吃了。
师：糖类是植物光合作用的产物，是生物体进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的大部分能量来自于糖类的分解。那么，请问我们生活中哪些物质中含有糖类？（让学生知道糖类在我们人体内的重要性。）
生：葡萄、米饭、棉花等。
多媒体：生活中各种含糖类的物质图片的展示(樱桃、葡萄、火龙果甘蔗等)
(利用多媒体投影含糖物质的美丽图片引起学生视觉上的冲击，以及结合学生日常生活的经验引出本节课的内容，引起学生学习本课的极大兴趣。)
乐疑：最初人们把糖类称为碳水化合物，这是为什么呢？请同学阅读表3-5完成【交流与讨论】1、2
生:（培养学生的观察能力，找出物质分子式上的异同点）
得出结论：这几种糖类都由C、H 、O三种元素构成，而其中的H、O原子个数比刚好满足水中的H、O原子个数比。
师：然而人们发现：乙酸： CH3COOH C2H4O2 甲醛：HCHO CH2O 鼠李糖：C6H12O5
生：（小结）人们把糖类称为碳水化合物的这种说法有一定的局限性。
【乐辩】：有人认为淀粉和纤维素是同分异构体，你同意吗？
生：不同意，因为分子式中的n值不同，因此不属于同分异构体。
师：就算淀粉和纤维素本身来说，n值也是不同的。（实物投影展示学生写的糖类的水解方程式）找出学生书写过程中出现的常见错误并加以改正，指出催化剂的重要性。（在课前把葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的样品分别给四个学生让他们总结这几种糖类的物理性质：）
【活动与探究1】糖类的物理性质（课本75页）
师：有位同学经常头晕，去医院检查，医生告诉他患了低血糖，什么是低血糖？
生：血液中葡萄糖的含量低于正常值。
师：低血糖患者或者不能正常饮食的人到了医院，医生一般上会给他注射葡萄糖，运动员跑完后也经常喝葡萄糖来补充营养，你知道葡萄糖用来补充营养的原理吗？
生：葡萄糖在人体组织内氧化分解释放出大量能量供给各种生命活动。
师：糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手，你能否设计实验来验证某人是否患糖尿病？（创设问题情境，激发学生的实验兴趣）
生：不太清楚
【活动与探究2】葡萄糖的检验（P75）
生：每四个学生一组合作动手做实验2和实验3（把课堂完全交给学生，让学生记录实验现象，得出实验结论。在实验过程中体验成功的喜悦与失败的懊恼）
创设问题情境：
【乐思】已知淀粉在硫酸做催化剂的条件下可以发生水解，你能否设计实验来证明淀粉是否发生水解.
生：小组讨论，设计实验方案。把设计出来的方案进行讨论并确定最佳的方案，然后教师进行演示。
师：实验4演示
生：实验现象：淀粉水解液中加入碘水变蓝；淀粉水解液中加入氢氧化钠，再加新制的氢氧化铜，出现砖红色沉淀。实验结论：淀粉发生部分水解
提问：为什么要往水解液中加入氢氧化钠？（为后面的问题做铺垫）
生：中和硫酸，使溶液呈碱性。
进一步提问：如何证明淀粉未水解？完全水解?
生 ：关键点要验证淀粉和葡萄糖这两种是否存在。
【乐思】某课外活动，通过如下实验来探究米饭中是否含有淀粉，该淀粉能否水解。
取少量米饭粒，加水搅拌，取上层液体少量，滴加碘水，呈蓝色，另取少量液体，加1mL稀硫酸煮沸5min后加入新制Cu（OH）2，加热，未见砖红色沉淀，于是他得出结论：米饭中含淀粉，但不能水解。请同学们判断，该结论是否正确，请说明你判断的理由。
生：淀粉、纤维素在酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成了乙醇，乙醇进一步氧化可以生成乙酸。（注重前后知识的联系）
PPT:【乐于关注】糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手，全世界糖尿病患者约有1.25亿人,我国的糖尿病患者已超过4000万人。治疗和防治糖尿病的关键在哪里?
【善于思考】检测尿液中的葡萄糖含量并及时治疗，合理膳食是防治糖尿病的关键。
健康寄语：没有不好的食物，只有不平衡的膳食；保持身体健康，让爱你的人放心
【教学反思】
《糖类》这堂课是我校和兄弟学校的一堂校级交流课，是我花了半个多月，在自己学校上了四次课之后再去兄弟学校上的。第一次和最后一次相比，相差还是比较大的，在第一次课中，我把糖类的分类也放进去了，导致后面的三个实验没有太多的时间去做，分析得不够透，在时间的安排上不是很合理，而且重难点的把握上也不是很恰当。经过组里同事的讨论和提议之后，把课的内容重新进行了调整，时间上也进行了重新的安排，再经过三次的“磨课”，不断地修改，不断地整理，最后就形成了上面的教学过程。
总体来说，这堂课还是比较成功的，我认为有以下几点：
（1）注重化学与生活的联系，让学生感受化学就在我们的身边。比如本节课由问题“你们今天吃糖了吗？”的引
入；大量含糖类的物质；以及在教学过程中“糖尿病”“低血糖”等都体现了化学与日常生活的紧密联系，提高学生的积极参与性，激发学生的学习兴趣。
（2）注重探究性实验，形式多样：强调以学生活动为中心，充分体现学生的主体地位。实验1由个别学生完成，实验2和实验3由全部学生完成，实验4由教师演示完成。让学生在实验中体验化学的惊奇和美妙，激起学生探究的欲望，在做中学、做中想，从而形成终生学习的意识与能力。
（3）注重重难点知识的把握和落实：把重点放在这几个探究性实验上，比如对实验2和实验3这两个实验的处理，先让学生自己找出实验中应该注意的事项，然后由教师和学生一起补充找出所有该注意的。
在这一节课中也存在着一些不足之处：（1）这实验2和实验3大部分的组都能做出预期的结果，但也有个别的组失败了，如在实验2中没有出现光亮的银镜现象而是黑乎乎的，实验3中加热的时间过长就变成了黑色的，对于这种结果和我们预期的不太一样，由于时间的关系根本没去提就直接过去了。（2）实验1的面有点小只是四个同学做的，教师完全可以用展台倒出一部分的这几种糖类，让所有的学生都可以更直观地去感受这几种物质，从而得出糖类的物理性质。（3）在学生自己动手做实验的过程中，有些组中一个学生拿试管一个学生拿滴管，实验的有些基本操作根本不会，虽然说现高中阶段对学生的实验操作没要求考察，但是教师可以在这个过程中教学生一些基本的实验操作中的注意点。
在准备这一节课中我也遇到了一些实验上的问题，有些问题解决了，有些问题我到现在也没弄清楚，请有关专家指点。
已解决的：比如:（1）淀粉的水解实验比较难成功，经过我不断地尝试发现淀粉配成糊状，加硫酸之后用水浴加热（加热温度在80℃左右）5分钟，接下来和新制的氢氧化铜反应也必须在80℃，这样出来的效果比较好。（2）这个现象是我无意发现的，往热的淀粉水解液中加入碘水一开始不变色，过了一会儿就变色了，后来查《中学化学教学参考》原来是单质碘在水溶液中会发生微弱的歧化反应，生成的HIO在水溶液中极不稳定会发生分解，而分解的速度和温度有关，随温度的升高分解速率加快，导致溶液中的碘浓度急剧下降，当其降低到一定程度后，淀粉和碘的混合液就不能显色，在温度降下来之后，碘的浓度会升高，因此会显色。
疑惑：（1）往淀粉水解液中加入碘水出现的是紫色而不是蓝色（没水解之前加入碘水是呈蓝色的），我查资料，有资料显示：支链淀粉遇碘呈紫色，淀粉水解的中间产物也有些是呈紫色。那么，这显紫色的原因到底是没水解的淀粉还是它水解的中间产物引起的？（2）在往淀粉水解液中加入氢氧化钠去中和硫酸时，当氢氧化钠稍微过量的情况下，溶液就会变成淡黄色的，（排除试管中有杂质，好几次都是这样），不知道这溶液为什么会变成淡黄色，到底是什么原因引起的？
新课程指出，要立足于学生适应现代生活和未来发展的需要，着眼于提高21实际公民的科学素养，构建“知识与技能”“过程与方法”“情感态度与价值观”相融合的高中化学课程目标体系。新课程的化学教学要求一切以学生为中心，以学定教，以学生的学为中心，从学的角度设计课堂内容：（1）把课本知识设计成让学生“多动、多讲、多问”的有意义的问题。把说话的权利还给学生，改变“填鸭”式的旧的课堂模式，用有思维容量的开放性问题引导学生思考。（2）让化学回归生活：利用学生已有经验和体验，密切联系日常生活、社会生产，把理论和实际结合起来，活学活用，学生才会学得有趣，才会感觉化学就在身边。（3）多设计实验，以实验引导课堂。直观的实验教学可以使抽象的知识具体化、形象化，有助于学生感性知识的形成，让学生在体验中获得了知识，既调动了学习积极性又提高学习效率，以实现本节课的教学目标。
【教学过程】
师：(引入)今天你吃糖了吗？（生…）
师：请大家看课本P74页，什么是糖类？
生：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等都属于糖类，因此每位同学都吃了。
师：糖类是植物光合作用的产物，是生物体进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的大部分能量来自于糖类的分解。那么，请问我们生活中哪些物质中含有糖类？（让学生知道糖类在我们人体内的重要性。）
生：葡萄、米饭、棉花等。
多媒体：生活中各种含糖类的物质图片的展示(樱桃、葡萄、火龙果甘蔗等)
(利用多媒体投影含糖物质的美丽图片引起学生视觉上的冲击，以及结合学生日常生活的经验引出本节课的内容，引起学生学习本课的极大兴趣。)
乐疑：最初人们把糖类称为碳水化合物，这是为什么呢？请同学阅读表3-5完成【交流与讨论】1、2
生:（培养学生的观察能力，找出物质分子式上的异同点）
得出结论：这几种糖类都由C、H 、O三种元素构成，而其中的H、O原子个数比刚好满足水中的H、O原子个数比。
师：然而人们发现：乙酸： CH3COOH C2H4O2 甲醛：HCHO CH2O 鼠李糖：C6H12O5
生：（小结）人们把糖类称为碳水化合物的这种说法有一定的局限性。
【乐辩】：有人认为淀粉和纤维素是同分异构体，你同意吗？
生：不同意，因为分子式中的n值不同，因此不属于同分异构体。
师：就算淀粉和纤维素本身来说，n值也是不同的。（实物投影展示学生写的糖类的水解方程式）找出学生书写过程中出现的常见错误并加以改正，指出催化剂的重要性。（在课前把葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的样品分别给四个学生让他们总结这几种糖类的物理性质：）
【活动与探究1】糖类的物理性质（课本75页）
师：有位同学经常头晕，去医院检查，医生告诉他患了低血糖，什么是低血糖？
生：血液中葡萄糖的含量低于正常值。
师：低血糖患者或者不能正常饮食的人到了医院，医生一般上会给他注射葡萄糖，运动员跑完后也经常喝葡萄糖来补充营养，你知道葡萄糖用来补充营养的原理吗？
生：葡萄糖在人体组织内氧化分解释放出大量能量供给各种生命活动。
师：糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手，你能否设计实验来验证某人是否患糖尿病？（创设问题情境，激发学生的实验兴趣）
生：不太清楚
【活动与探究2】葡萄糖的检验（P75）
生：每四个学生一组合作动手做实验2和实验3（把课堂完全交给学生，让学生记录实验现象，得出实验结论。在实验过程中体验成功的喜悦与失败的懊恼）
创设问题情境：
【乐思】已知淀粉在硫酸做催化剂的条件下可以发生水解，你能否设计实验来证明淀粉是否发生水解.
生：小组讨论，设计实验方案。把设计出来的方案进行讨论并确定最佳的方案，然后教师进行演示。
师：实验4演示
生：实验现象：淀粉水解液中加入碘水变蓝；淀粉水解液中加入氢氧化钠，再加新制的氢氧化铜，出现砖红色沉淀。实验结论：淀粉发生部分水解
提问：为什么要往水解液中加入氢氧化钠？（为后面的问题做铺垫）
生：中和硫酸，使溶液呈碱性。
进一步提问：如何证明淀粉未水解？完全水解?
生 ：关键点要验证淀粉和葡萄糖这两种是否存在。
【乐思】某课外活动，通过如下实验来探究米饭中是否含有淀粉，该淀粉能否水解。
取少量米饭粒，加水搅拌，取上层液体少量，滴加碘水，呈蓝色，另取少量液体，加1mL稀硫酸煮沸5min后加入新制Cu（OH）2，加热，未见砖红色沉淀，于是他得出结论：米饭中含淀粉，但不能水解。请同学们判断，该结论是否正确，请说明你判断的理由。
生：淀粉、纤维素在酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成了乙醇，乙醇进一步氧化可以生成乙酸。（注重前后知识的联系）
PPT:【乐于关注】糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手，全世界糖尿病患者约有1.25亿人,我国的糖尿病患者已超过4000万人。治疗和防治糖尿病的关键在哪里?
【善于思考】检测尿液中的葡萄糖含量并及时治疗，合理膳食是防治糖尿病的关键。
健康寄语：没有不好的食物，只有不平衡的膳食；保持身体健康，让爱你的人放心
【教学反思】
《糖类》这堂课是我校和兄弟学校的一堂校级交流课，是我花了半个多月，在自己学校上了四次课之后再去兄弟学校上的。第一次和最后一次相比，相差还是比较大的，在第一次课中，我把糖类的分类也放进去了，导致后面的三个实验没有太多的时间去做，分析得不够透，在时间的安排上不是很合理，而且重难点的把握上也不是很恰当。经过组里同事的讨论和提议之后，把课的内容重新进行了调整，时间上也进行了重新的安排，再经过三次的“磨课”，不断地修改，不断地整理，最后就形成了上面的教学过程。
总体来说，这堂课还是比较成功的，我认为有以下几点：
（1）注重化学与生活的联系，让学生感受化学就在我们的身边。比如本节课由问题“你们今天吃糖了吗？”的引
入；大量含糖类的物质；以及在教学过程中“糖尿病”“低血糖”等都体现了化学与日常生活的紧密联系，提高学生的积极参与性，激发学生的学习兴趣。
（2）注重探究性实验，形式多样：强调以学生活动为中心，充分体现学生的主体地位。实验1由个别学生完成，实验2和实验3由全部学生完成，实验4由教师演示完成。让学生在实验中体验化学的惊奇和美妙，激起学生探究的欲望，在做中学、做中想，从而形成终生学习的意识与能力。
（3）注重重难点知识的把握和落实：把重点放在这几个探究性实验上，比如对实验2和实验3这两个实验的处理，先让学生自己找出实验中应该注意的事项，然后由教师和学生一起补充找出所有该注意的。
在这一节课中也存在着一些不足之处：（1）这实验2和实验3大部分的组都能做出预期的结果，但也有个别的组失败了，如在实验2中没有出现光亮的银镜现象而是黑乎乎的，实验3中加热的时间过长就变成了黑色的，对于这种结果和我们预期的不太一样，由于时间的关系根本没去提就直接过去了。（2）实验1的面有点小只是四个同学做的，教师完全可以用展台倒出一部分的这几种糖类，让所有的学生都可以更直观地去感受这几种物质，从而得出糖类的物理性质。（3）在学生自己动手做实验的过程中，有些组中一个学生拿试管一个学生拿滴管，实验的有些基本操作根本不会，虽然说现高中阶段对学生的实验操作没要求考察，但是教师可以在这个过程中教学生一些基本的实验操作中的注意点。
在准备这一节课中我也遇到了一些实验上的问题，有些问题解决了，有些问题我到现在也没弄清楚，请有关专家指点。
已解决的：比如:（1）淀粉的水解实验比较难成功，经过我不断地尝试发现淀粉配成糊状，加硫酸之后用水浴加热（加热温度在80℃左右）5分钟，接下来和新制的氢氧化铜反应也必须在80℃，这样出来的效果比较好。（2）这个现象是我无意发现的，往热的淀粉水解液中加入碘水一开始不变色，过了一会儿就变色了，后来查《中学化学教学参考》原来是单质碘在水溶液中会发生微弱的歧化反应，生成的HIO在水溶液中极不稳定会发生分解，而分解的速度和温度有关，随温度的升高分解速率加快，导致溶液中的碘浓度急剧下降，当其降低到一定程度后，淀粉和碘的混合液就不能显色，在温度降下来之后，碘的浓度会升高，因此会显色。
疑惑：（1）往淀粉水解液中加入碘水出现的是紫色而不是蓝色（没水解之前加入碘水是呈蓝色的），我查资料，有资料显示：支链淀粉遇碘呈紫色，淀粉水解的中间产物也有些是呈紫色。那么，这显紫色的原因到底是没水解的淀粉还是它水解的中间产物引起的？（2）在往淀粉水解液中加入氢氧化钠去中和硫酸时，当氢氧化钠稍微过量的情况下，溶液就会变成淡黄色的，（排除试管中有杂质，好几次都是这样），不知道这溶液为什么会变成淡黄色，到底是什么原因引起的？