小麦蛋白相关论文
以改性绿豆蛋白（MMBP）作为营养强化剂，探究面条加工中MMBP与小麦蛋白（WP）相互作用对其凝胶特性的影响，本研究通过在小麦粉中添加不同质量......
本试验对一种新兴优质饲用植物蛋白源在赤点石斑鱼幼鱼膨化饲料中的有效性进行评估。该混合型小麦蛋白（GWT）,是谷朊粉、低筋面粉和牛......
本实验通过在低鱼粉型膨化饲料中添加不同比例的混合型小麦蛋白(GWT)逐步替代饲料中低温干燥鱼粉(LT-FM)或大豆浓缩蛋白(SPC)，然后......
<正>三、开饵和上饵的一点个人经验搓饵状态上的特点:搓饵能够在到底之前紧紧地裹住钩身,将钩尖包藏在饵芯之内,饵团对钓钩隐蔽性......
<正>悬坠钓传入大陆后,手搓饵作为上钩饵时的基本技法,被许多钓鱼大师和老钓手练习多年。一直到上世纪90年代中期,拉饵技术出现才......
香滑浓郁的奶茶深受同学们的喜爱，但有报道称奶茶是奶精和香精勾兑的，很多人喝奶茶得了肾结石，还有人说奶茶不利于心脏健康，连装奶茶的......
上饵方式、调配手法及状态控制根据垂钓方法的不同,意见的上饵方式可以分为如下几种一、搓饵法特点:采用搓饵方式装在钩子上的饵球......
小麦作为世界上重要的粮食作物之一,其过敏原对人体的健康有重大的影响。不同的小麦蛋白,经过不同的致敏途径,可能导致不同的小麦......
植物体内存在复杂的信号传导系统,能感知、传递逆境胁迫信号,并引起各种生理生化反应以适应不利环境造成的伤害。蛋白激酶在信号传......
免疫活性肽能够增强机体免疫力,刺激机体淋巴细胞增殖,增强巨噬细胞吞噬功能,提高机体抵御外界病原体感染的能力,降低机体发病率,......
小麦蛋白是一种优质、价廉的蛋白质资源,除含有丰富的谷氨酸外还含有较多的疏水性氨基酸,导致蛋白质溶解度较低,从而限制了其在食......
尼龙66(PA66)织物拥有高强度、抗收缩、抗磨损和易染色等多种优良性能，广泛应用于军事和民用领域。但是，该类织物极易燃烧，其在燃烧过......
本论文以小麦蛋白为处理对象,研究中性蛋白酶及谷氨酰胺转氨酶对其凝胶特性的影响;分析谷氨酰胺转氨酶改性小麦蛋白以及复合酶改性......
本论文对小麦蛋白基塑料的制备条件及改性方法进行了系统的研究，探讨了改性剂的添加量、浓度、温度、pH值对小麦蛋白基塑料性能(拉......
本论文研究以小麦蛋白为原料,经过蛋白酶水解,制取富含谷氨酰胺的生物活性肽。并在此过程中,研究了肽中谷氨酰胺含量的测定方法以......
美拉德反应(MR)是食品原料中的糖与氨基酸、肽、蛋白质等物质在热加工和贮藏过程中自然发生的一种非酶褐变，是食品化学中最复杂的反......
研究3种处理条件,相同脱酰胺程度下(25％,40％和55％)的9个小麦蛋白的结构和功能特性的变化.测定9个样品的水解程度、表面疏水性、Zeta电......
以甘油作为增塑剂,采用熔融共混法制备了小麦蛋白/聚乳酸(WG/PLA)共混物,研究了WG/PLA共混物的流变性能、黏弹性能和热机械性能.研......
研究了以小麦蛋白为原料，通过酶解技术制备具有生物活性的小肽，再用离子交换与分子筛技术进行提纯．同时对影响小麦高免疫生物活性肽提......
本文介绍了小麦蛋白中面筋蛋白——醇溶蛋白和谷蛋白的研究现状,重点综述了这两种蛋白及其比例对馒头加工品质的影响,旨在探析面筋......
蛋白和硬度是小麦两项重要的品质指标.经实验验证,近红外仪测定小麦蛋白与硬度具有很好的精密度和准确度,可以替代常规实验室方法,......
以小麦蛋白为原料，在相同加酶量（500U／g相同酶解时间（2h）条件下，碱性蛋白酶、复合蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解物的溶解性分别为3......
利用Tricine-SDS-PAGE电泳对小麦蛋白酶解物分子量的分布进行研究,结果表明：胃蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在3.83 kU~7......
小麦蛋白肽具有多种生物活性,具备很好的保健功能,且具有成本低的优势,因而在功能性食品领域、保健品领域市场前景广阔。其制备方......
以月桂酸为增塑剂，采用热压法制备可生物降解的小麦蛋白基塑料，研究了增塑剂对小麦蛋白基塑料性能的影响。在月桂酸添加量为3．5％（质量分......
目的分析体检人群小麦免疫球蛋白G（IgG）抗体水平,探讨体检人群小麦不耐受的阳性率与性别、年龄间的关系,分析其不耐受组分。方法采用......
以小麦蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解制备谷氨酰胺活性肽。通过单因素实验和正交实验得到的最佳制备条件为：碱性蛋......
介绍了造纸湿强剂的概念和常用的湿强剂，重点介绍蛋白质类的湿强剂，其中包括荞麦蛋白和小麦蛋白的组成结构以及它们提取和改性的方法......
水解小麦蛋白的方法通过弱酸进行水解的方法。在小麦蛋白质分子的结构中，因为α-氨基、α-羧基大多结合构成了肽键，在这其中，谷氨酰胺......
选用活性红B-2BF、活性黄B-4RFN、活性深蓝B-2GLN三原色染料对小麦蛋白纤维针织物进行染色，测试并分析了固色温度、元明粉用量、固......
小麦蛋白是常见的植物蛋白资源,主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,富含分子内二硫键,通过组分间相互作用和二硫键交联可形成强大的......
摘要：研究发现：AX对小麦蛋白和淀粉的分离具有重要的影响。小麦中阿拉伯木聚糖主要有以下两个方面的重要特性：一是具有较高的吸水和持......
<正>小麦蛋白是具有可塑性的天然高分子材料,但是其中所含的巯基在加热过程中会发生交联的特性使其难以进行热塑性加工。氧化锌作......
小麦是世界上最重要的主食之一,其蛋白致敏性限制了一部分人群的食用。可食性有机酸脱酰胺是一种较为安全经济的蛋白质改性降敏方......
采用荧光光谱法,研究不同浓度的芦丁和槲皮素对小麦蛋白内源荧光的猝灭作用。结果表明：随着芦丁、槲皮素溶液浓度的增加,小麦清蛋白......
问题背景水溶小麦蛋白是酒精生产企业开发深加工产品新产品，它是以湿面筋（图1）为原料，经过预处理、酶水解和干燥得到粉末产品（图2）。水溶......
选择胰蛋白酶催化小麦蛋白水解,将水解蛋白与葡萄糖进行美拉德反应制备适合卷烟应用的香料。利用正交实验确定了最佳水解条件:底物......
本文介绍了小麦蛋白及其成膜特性,总结了国内外可食性蛋白膜的研究现状,提出了可食性小麦蛋白膜的研究方案,并对膜的安全性及其应......
本文研究了小麦蛋白的酶法水解工艺,分析了水解时间、酶用量、底物浓度、水解温度及pH值等因素对小麦蛋白水解度的影响,得出酶法水......
以阿拉斯加狭鳕鱼糜为原料,研究了小麦蛋白和谷氨酰胺转氨酶(TG酶)对120℃高温杀菌鱼糜制品凝胶特性的影响。通过分别测定在一段加......
从小麦蛋白的结构研究、加工技术和改性技术3个方面概述了小麦蛋白材料的研究进展。在结构研究方面,着重介绍了小麦蛋白的化学组成......
研究了以小麦蛋白为原料，通过酶解技术制备具有生物活性的小肽，再用离子交换与分子筛技术进行提纯，形成小麦高免疫生物活性肽提取工艺......
采用双酶和三酶对小麦蛋白复合水解,获得富含谷氨酰胺(Gln)的双酶酶解产物(PWGH)和三酶酶解产物(AWGH)。比较小麦蛋白及其2种酶解......
