糙米酵素相关论文
以发芽糙米为原料,通过酵母菌发酵制备糙米酵素。经单因素试验和正交试验,研究不同发酵条件对植酸酶酶活力和γ-氨基丁酸（GABA）的影......
将发芽糙米粉制成糙米酵素,经过一系列工艺制成风味独特的糙米酵素乳饮料。对其功能成分进行分析后并对其抗氧化活性进行研究。结......
将糙米酵素加入到芒果和梨果汁中,经过一系列工艺制得营养丰富的糙米酵素果汁饮料。试验采用单因素试验和正交试验确定糙米酵素果......
以灵芝孢子粉、糙米酵素和纯牛奶为主要原料,通过单因素试验,响应面优化确定了灵芝孢子粉糙米酵素复合乳饮料制备的最佳工艺。结果......
为促进混合发酵的糙米酵素中酿酒酵母和植物乳杆菌快速生长,以活菌数为指标对传统糙米酵素发酵培养基组分进行优化,并研究各因素之......
在小麦粉中添加不同比例的糙米酵素制作馒头,对其面团特性进行分析,并通过正交试验确定馒头中添加糙米酵素的最佳工艺参数。结果表......
在发芽糙米中加入峰蜜,利用酵母发酵制备成糙米酵素,并对糙米酵素提取物的抗氧化活性进行研究。结果表明：糙米酵素提取物清除DPPH自......
以糙米为主要原料，添加麦芽、蜂蜜和食盐等辅料，接种酵母菌进行发酵生产糙米酵素，以淀粉酶活性为指标，利用Logistic模型确定了细胞生长......
研究糙米酵素提取物对高血脂大鼠脏体比、肝脏脂肪及消化酶的作用。动物实验结果表明,糙米酵素提取物使灌喂6周的大鼠体质量显著低......
为进一步优化糙米酵素的中试发酵工艺参数,以淀粉酶活力为测定指标,通过正交试验确定糙米酵素的中试发酵条件。结果表明,每100 kg......
通过对蛋白质、可溶性糖、淀粉、维生素B1、维生素B2和氨基酸营养元素的测定,分析糙米酵素发酵前后营养物质的变化,并与目前市面上......
在进行糙米酵素红曲酒加工时,提前确定红曲酒发酵的最佳工艺条件,才能获得品质良好的成品。基于这种认识,本文通过试验对糙米酵素......
以糙米为主要原料,配入适量蜂蜜、玉米胚油进行发酵,以功能活性物质(γ-氨基丁酸)为指标,通过正交试验确定糙米酵素发酵培养基的最......
以活性干酵母和米曲霉为发酵剂制备的糙米酵素和大豆酵素为原料,将糙米酵素与大豆酵素等量混合加入苹果、桔子、梨3种水果进行后发......
以糙米为主要原料,经调制后接入酵母菌发酵,研究发酵温度、时间和接种量等工艺对γ-氨基丁酸和谷胱甘肽含量的影响情况,并采用单因......
研究糙米粉在不同温度和浓度条件下剪切速率和表观黏度的变化关系,并确定在各温度和浓度条件下其稠度系数和流变指数,建立流变学方......
以糙米为原料,添加蜂蜜、大麦芽、盐、酵母进行发酵制得糙米酵素,并对其品质进行分析。研究了糙米酵素的添加料(蜂蜜、大麦芽、盐......
糙米酵素是利用糙米、蜂蜜和玉米胚油等原料,经微生物发酵生成的混合生物酶体系,主要从糙米酵素的发酵工艺、营养价值及应用前景等......
通过单因素试验和正交试验确定了糙米酵素红曲酒的发酵工艺模型及工艺参数,分析成品酒卫生指标、感官指标、理化指标及主要功能性......
糙米酵素经α-淀粉酶液化处理再经糖化酶糖化可得到糙米酵素糖化液.以葡萄糖当量值(DE值)为指标,通过单因素和正交试验对糙米酵素......
为比较不同发酵工艺下糙米酵素的营养价值,分别取优化后发酵样品与优化前发酵样品、传统酵母单菌发酵样品及未发酵原料作对比,通过......
