非发酵豆制品相关论文
大豆是人们主要的蛋白质来源之一,大豆经过加工可被制作成各种各样的豆制品。豆制品营养丰富,利于微生物生长,其货架期短,在一定程......
目的了解贵州省餐饮服务行业的食品安全隐患,为风险评估、安全标准的制定以及其他相关监管政策提供科学依据。方法按随机抽样原则,......
建立了非发酵豆制品中合成着色剂测得的高效液相色谱法。用无水乙醇-氨水（2ml浓氨水稀释至100m1）-水（70：20：10）提取合成着色剂，采用Agilen......
目的 食源性微生物常规检验方法操作繁琐、耗时长,拟建立非发酵豆制品致病性微生物应急快速检测方法.方法 利用免疫检测技术、荧光......
食源性疾病多是由食品污染引起的，由于食品种类众多，污染原因也各不相同，本文仅对南通市区2009年食品污染物监测中污染较严重的非发酵......
为了解掌握宣武区食品卫生状况，保护消费者的身体健康，为提高食品卫生质量和加强食品卫生监督管理工作提供依据，现将宣武区2002—2006......
第18届FAO／WHO亚洲区域协调委员会于2012年11月5～9日在日本东京召开，3号下午召开了由中国主持的非发酵豆制品区域标准实体工作组会议......
<正>近日,第38届CAC(国际食品法典委员会)大会发布了《非发酵豆制品》标准,该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准,由中国商......
传统非发酵豆制品营养物质丰富,水分含量较高,因此极易被微生物污染而腐败变质。本文对传统非发酵豆制品中污染微生物的种类及其控......
<正>致病菌是常见的致病性微生物,能够引起人或动物疾病。食品中的致病菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球......
目的:鉴于目前非发酵豆制品生产现状,本研究旨在调查分析的基础上,为保障非发酵豆制品的食用安全,提出切实可行的安全监管对策,以......
目的了解市售非发酵豆制品微生物污染状况,为卫生标准限量规定的修订提供依据。方法检验方法依据《食品卫生微生物学检验》GB/T478......
我国食用大豆已有上千年历史,大豆含有大量优质蛋白质、维生素以及多种功能成分。大豆制品种类繁多,其主流产品是非发酵豆制品。非......
<正>豆制品是人类食物的重要来源。大豆是最古老的粮食作物之一,在全世界消费的所有植物中最具食用价值。它以鲜豆、发酵制品或千......
目的建立操作简单、灵敏度高的高效液相色谱法测定非发酵豆制品中山梨酸、苯甲酸的含量。方法进行高效液相色谱分离条件及样品前处......
为提高豆制品卫生质量，并为加强豆制品卫生管理提供科学依据，我们对丽水市豆制品生产企业进行了卫生学调查及分析。材料与方法1 调查......
一、标准的制定目的致病菌是常见的致病性微生物，能够引起人或动物疾病。食品中的致病菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、......
非发酵性豆制品杀菌不彻底是影响产品质量安全的重要因素之一,本文从微生物自身耐热机制和非发酵豆制品中蛋白质对微生物耐热性的......
<正>2014年1~9月,豆制品加工企业在国产大豆连年减产、企业成本持续增长等不利因素下,立足内部挖潜,改善品种质量,淘汰落后产能,化......
