鱼肉制品相关论文
鱼肉是优质蛋白质的主要来源之一，其细嫩鲜美的特性其他肉类无可比拟，但有的鱼类浓郁的腥味不被一些消费者接受，探究鱼肉及其制品腥味......
杭州夏衍中學、浙江省教育科学研究院附属实验学校等多所学校的食堂，几乎都有一份菜单“潜规则”（烧菜注意事项），大致可以总结成以下三......
腊月里,年关将近.人们喜爱在寒冬岁末里腌制鱼肉制品,迎接新年的到来.从挂满了晾晒的腊鱼腊肉的浓浓年味到亲人们欢聚一堂的欢声笑......
海欣食品：并购开辟新蓝海 海欣食品（002702）：随着社会化专业分工和居民工作生活节奏加快，速冻食品的安全、方便和快捷正好满足人们快......
近年来,随着肉制品掺假问题日益突出,特别是鱼肉制品中掺入廉价成分,混淆鱼肉品种,以次充好的掺假造假问题引起广泛关注。为解决这......
鱼制品样品(2g)用2.0mol·L-1氢氧化钠溶液10mL超声提取20min,用二氯甲烷50mL淋洗装有15g硅藻土的层析柱,洗脱液经MCX柱进行固......
目前，人们对鱼、肉制品的需求在不断增加，对鱼、肉制品的品质也提出了更高的要求。养殖过程使用的各种药剂往往会使鱼发生畸变，食用时......
超高压技术在食品加工中应用广泛,主要用于食品的杀菌和加工,尤其针对蔬菜、水果、肉制品和水产品的保鲜和深加工。超高压技术在处......
建立了鱼肉制品中7种多氯联苯（包括PCB28,PCB52,PCB101,PCB118,PCB153,PCB138,PCB180）残留量的气相色谱-串联质谱的检测方法。该方法......
本文建立了一种简单、快速测定鱼肉制品中链霉素、双氢链霉素、卡那霉素的固相萃取净化-液相色谱串联质谱的分析方法。样品经庚烷......
以COΙ基因和16S r RNA基因作为鱼类制品通用的DNA条形码,对超市中采集的91份冷冻鱼肉样品及经过深加工的预包装鱼肉样品进行物种......
鱼肉制品美味且具有较高营养价值,目前我国鱼肉原料及加工制品种类众多,其风味受到普遍关注,目前多采用固相微萃取-气相色谱-质谱......
近日,有“速冻鱼肉制品第一股”之称的海欣食品发布半年报显示,公司营收为4.58亿元,同比增长26.32%;净利润1046.18万元,同比增长16......
以线粒体细胞色素氧化酶亚基Ⅰ（COⅠ）基因为目标基因,应用DNA条形码技术鉴别深圳批发市场和超市零售鱼肉制品的种类来源,判别其产品......
利用流动注射分析技术,在线蒸馏、提取,显色,建立一种快速测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量的连续流动分析方法。结果表明:建立的检......
本文对大豆分离蛋白的保水性、乳化性、吸油性、凝胶性、发泡性等功能特性进行了详细阐述，并对其在在鱼肉制品加工中的应用研究进展......
鱼肉制品的脂肪含量较低且富合磷脂等结合态脂肪，鱼肉制品中的脂肪检测尚无国家标准。传统的脂肪检测方法无法准确地测定鱼肉制品中......
本研究采用改进煮沸法(BP法)以及传统蛋白酶K法(TP法),从16种鱼肉样品中提取DNA,分析比对两种方法提取DNA的浓度、纯度、以及普通P......
综述了肌原纤维的特性及其在鱼肉制品加工中的应用。介绍了肌原纤维的结构组成、鱼肉制品加工过程中肌原纤维的变化、以及肌原纤维......
