麻味物质相关论文
本实验以花椒、花椒精油为研究对象，以紫外分光光度计为检测仪器，分析两种麻味物质检测方法之间的差异，同时研究检测过程中过滤膜和过......
为了比较花椒的超临界CO2萃取工艺和水蒸气蒸馏工艺，文章采用GC-MS等方法研究两种工艺制备得到的花椒油树脂和花椒精油的香味特点，采......
花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）是芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum L）植物。花椒的香味和辛麻味是评价花椒品质的重要指标。目前......
试验旨在检测生长在贵州的不同品种花椒(Zanthoxylum schinifolium)麻味物质质量分数,比较分析不同品种间麻味物质的差异.贵州贞丰......
炸花椒油是我国的重要调味品,以其独特的风味(香味和麻味)在食品加工领域具有广泛的应用.以香气和麻味物质的含量为指标,在单因素......
西北农林科技大学魏安智教授团队以凤椒作为测序材料,采用二代+三代的测序策略,同时结合Hi-C染色体构象捕获技术组装了花椒染色体......
花椒是一种常用的麻味调味品,其主要成分麻味物质(即麻味素,又称花椒酰胺、崖椒酰胺)除食用价值外,还有趋避、杀虫、抑菌、镇痛、......
顶坛花椒是贵州喀斯特石漠花地区生态治理植物,具有重要的经济价值,已经成为贵州重要的特色农产品。顶坛花椒以麻味浓著称,麻味物......
本课题来源于四川省经信委科研专项——“汉源花椒深加工关键共性技术的研究(编号:2014PT048)”,拟通过对当前花椒分级状况进行调......
花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)为芸香科花椒属植物,主产于四川、陕西、山东、河北等地。味辛,性温,归脾、胃、肾经；具有温中......
青花椒（Zmnthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.）简称青椒，因其果实成熟后呈青绿色而得名，具有麻味纯正浓烈、气味清香的特点。青花椒......
风味物质是食药同源花椒的功效成分,也是花椒品质评价的重要指标。陇南花椒品质较优,其质量、产量、销售量均位于全国前列。目前,......
目的：研究花椒精中非挥发性组成成分对大鼠肠道健康的影响。方法：4组实验鼠分别被灌胃相同量的大豆油、花椒精去除挥发油成分（RE）、花......
以川渝地区9种不同产地和等级的红花椒和青花椒为研究对象，采用超临界CO2萃取法同时提取花椒中主要的香味物质和麻味物质，用气相色谱......
以经过蒸汽灭酶的鲜"九叶青"青花椒为原料,采用响应面法优化其微波干燥工艺。以微波功率、铺放量及微波时间为自变量,探究其对微波......
为了比较鲜花椒和干花椒的麻味强度与麻味物质,文章首先利用HPLC法测定花椒中麻味物质的含量,同时采用Half-tongue检验对两类花椒......
文章考证了药食两用之品花椒中的花椒素,通过文献收集整理得出花椒素所指代的不同物质,辨析了花椒素名称的混用情况。并依据天然化......
花椒药食两用,市场需求广泛,近年来其麻味物质逐渐受到关注,但由于含量较低,且目前尚未建立麻味等级评价方法、缺乏标准品,对其进......
花椒(Zanthoxylum bungeanum)是芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxylum L.)植物的果实,其果皮名为"椒红",是我国传统的"八大调味品"......
本文应用气相色谱法、高效液相色谱法、分光光度计法对花椒麻味物质的含量进行了定量检测分析,并比较了三种检测方法的技术指标以......
目的:对日本无刺花椒风味物质进行分析。方法:采用HS-SPME-GC-MS联用技术对日本无刺花椒的香味物质进行分析鉴定;并建立HPLC法测定......
目的:对不同藤椒商品的风味物质进行分析。方法:采用挥发油测定法测定鲜藤椒、保鲜藤椒、干藤椒及褐变藤椒的香味成分总量;采用顶......
花椒有青花椒和红花椒两大主要品种,其中青花椒呈灰绿色,香味醇厚浓郁,麻味稍弱;红花椒呈红棕色或红紫色,麻味较青花椒浓郁,香味稍......
对比研究了汉源鲜花椒油和干花椒油中的麻味物质。采用植物油热浸提法制备花椒油，再利用甲醇提取麻味组分，并结合高效液相色谱仪对麻......
以云雾花椒样品为试材，通过测定云雾花椒挥发油和麻味物质含量，比较其与韩城大红袍、汉原贡椒、九叶青椒的现有相关研究结果进行比较......
花椒属植物为芸香科小乔木、木质藤本或落叶灌木,有青花椒和红花椒之分。除了我国,在尼泊尔、马来西亚、巴基斯坦和日本也有花椒的......
不饱和烷基酰胺是花椒呈麻味的重要物质,从花椒中鉴定出的麻味物质主要成分有α-、β-、γ-、δ-山椒素等及其衍生物。麻味物质通......
花椒作为我国资源丰富的一种香辛料,其中麻味物质(花椒酰胺)是花椒中独特风味的重要组成成分,直接决定了花椒的辛麻程度并且是影响......
本文采用有机溶剂对花椒麻味物质进行粗提,利用制备型高效液相色谱进行分离,建立高效液相色谱(HPLC)定量分析花椒麻味物质的方法。......
以花椒主要品种青花椒和红花椒为实验材料,运用高效液相色谱法,分析研究了不同颗粒大小、不同贮藏温度和包装方式对花椒在贮藏过程......
本研究来源于四川省科技厅的重点研发项目——“中药材大品种培育—藤椒全产业链技术集成研究与产业化示范(编号:2018SZ0064)”,该......
花椒为一种特色的“药食”两用之品,内服传统功效为温中、止痛,常用于消化系统疾病,文献调查表明花椒对脾胃虚寒性功能性消化不良......
花椒是芸香科花椒属的香辛料植物,作为我国重要的特色调味品,麻味是其重要的风味特征,也是评价其品质的重要指标。花椒中所含有的......
目的针对红花椒的麻味物质构成特征建立红花椒的高效液相指纹图谱。方法采用Diamonsil C18色谱柱（250 mm×4.6 mm,5μm）进行梯度洗脱......
目的:以实验室自制的花椒麻味物质标准品,建立HPLC定量检测花椒中麻味物质含量的方法。方法:采用岛津LC-10AT型分析型高效液相色谱......
花椒(Zanthoxylim bungeanum Maxim.)别名青椒、蜀椒,是芸香科(Rutaceae)花椒属植物,主要分布在我国四川、甘肃、重庆等地,作为我......
通过对花椒中麻味物质的分离纯化,将纯化产物作为标准品,建立高效液相色谱(HPLC)的方法定量检测花椒中麻味物质含量。通过HPLC进行......
研究不同破碎程度、包装方式和贮藏温度对干花椒麻味物质的影响。研究表明:冷藏时,不同破碎程度的干花椒麻味物质变化差异显著,其......
花椒为芸香科(Rrutaceae)花椒属(Zanthoxylum L.),是一种香辛料植物,也是我国传统的“八大调味品”之一,主要有花椒(Zanthoxylum B......
以收集的123份不同产地红花椒和青花椒为试材,结合高效液相色谱法以及色差分析技术,分析测定红花椒和青花椒的颜色、挥发油、麻味......
目的:RP-HPLC法测定陇南9个品种花椒麻味物质的含量。方法:色谱条件为色谱柱:Diamonsil Plus C18(4.6 mm×250 mm,5μm),柱温:......
为探究花椒油树脂贮藏期间椒麻风味变化,采用液相色谱-质谱联用技术对3个不同产地的花椒油树脂样品加速贮藏期间(37℃)麻味物质含......
花椒（Pericarpium Zanthoxyli）在我国资源丰富,且生物活性成分种类繁多,药理活性广泛。随着花椒药用价值,如消化系统、心血管系统、......
花椒作为传统调味品,川菜之魂,辛麻味是其主要特征风味,也是衡量其品质好坏的重要指标之一。采用紫外可见分光光度法,对不同品种、......
热浸提是目前花椒油行业中的主要生产工艺,而冷浸提是花椒油实现绿色制造的技术创新。文章对冷浸提与热浸提花椒油的理化指标、麻......
以重庆江津不同采收时期产的青花椒为研究对象，采用同时蒸馏莘取法（SDE）提取花椒精油，利用气相色谱-质谱联用法（GC—MS）分析研究了不同采......
针对传统方法测定花椒麻味物质含量耗时、费工的缺点，提出了应用近红外光谱分析技术，快速检测花椒麻味物质含量的新方法．对于141份粉......
