下面酵母相关论文
蛋白酶A(EC3.4.23.6)是一种天冬氨酸族蛋白酶,由PEP4基因编码,可通过酵母的自溶或胁迫条件下的分泌而残存于成品啤酒中,从而分解纯......
<正> 使用小麦芽和高辅料比淀粉酿造小麦芽啤酒,不仅啤酒口味优良,又可以降低成本。1 小麦芽的酿造特性1)小麦芽的溶解度比大麦麦......
浅谈啤酒酵母的培养谢琦（桂林三花股份有限公司桂林５４１０００）分类号：ＴＳ２６２．５啤酒是麦汁经过啤酒酵母单菌种发酵得来的，啤酒酵母对于啤酒生产和啤酒质量......
<正> 啤酒有上而发酵啤酒和下面发酵啤酒之分,由于下而发酵啤酒风味比较好,所以世界各国都生产这种啤酒,尤其欧洲各国最为普遍。下......
<正>可以把野生酵母分成两组:一组来自于啤酒酵母属,一组则不是。为了从培养酵母中分离这两组酵母,已经设计了许多培养基(配方......
<正>日本的啤酒生产使用的是下面酵母,低温发酵,啤酒的颜色淡丽。酵母细胞受周围环境的影响,受基因的调控其形态会发生变化,如细胞......
通过Lij93正交实验方案,初步研究了酵母添加量、麦汁添加量、发酵温度、发酵时间等四个因素对下面酵母的瓶内二次发酵过程中产双乙......
