保藏工艺相关论文
芦笋是一种营养丰富并具有一定药用价值的名贵蔬菜,特别对癌症的防治有较好的功效,有“蔬菜之王”的美称。但由于芦笋嫩茎含水量较......
糖浆在食品和医药行业有着广泛的应用和庞大的市场,因其成分的多样化,糖浆的使用效果优于蔗糖的单独使用。甘蔗梢所含蔗糖分低于甘......
食品在常温下放置易发生腐败变质，低温条件下，微生物的生长繁殖受到抑制，酶的活性降低，各种生化反应减缓，能更好的保持食品原有的品质。......
对方便热干面进行辐照保藏处理。结果表明，方便热干面经低于6．323kGy不同剂量辐照处理后，无异味产生。当辐照剂量低于4．179kGy时，口感、......
白栎是壳斗科（Fagaceae）栎属（Quercus）落叶树种，其果实营养丰富，是我国传统食品的原料之一。目前对白栎淀粉的加工技术研究较少，因此本文......
白栎是壳斗科（Fagaceae）栎属（Quercus）落叶树种,其果实营养丰富,是我国传统食品的原料之一。目前对白栎淀粉的加工技术研究较少,因此本......
本论文研究了荔枝纯果汁的无菌保藏工艺及利用双歧杆菌开发荔枝保健饮品的工艺。实验结果表明，采用调pH再灭菌等工序保藏荔枝纯果汁......
介绍了辐照工艺在食品加工与保藏中的作用,着重研究辐照工艺与其它工艺联合使用时,对不同食品所产生的不同效果.......
乳酸菌是微生态制剂中最常用的一种,应用到水产养殖中有改善水质、调节微生态平衡、提高机体免疫力等多种有益作用。但目前实验室......
对荔枝纯果汁的无菌保藏工艺、利用双歧杆菌开发荔枝保健饮品的工艺进行了研究。实验结果表明：荔枝果经去皮核、榨汁、调pH值为4．0、......
本文通过检测经加热杀菌和钝化酶处理的荔枝原汁在冷藏、冻藏、室温贮藏及添加柠檬酸、异VC、山梨酸钾、NaHSO3等条件下，VC、总糖、......
