创新菜品相关论文
原创菜品是菜品研发创新的重要组成,是具有完全自主知识产权的创新菜品。我国的原创菜品研发、认证、保护与市场应用推广,还处于探......
中国菜品要想实现创新必须调整当前设计思路,具体可以从菜式的色、香、味、菜名、造型、原材料等多方面着手。
Chinese dishes in......
印象中昨天似乎还都穿着厚厚的羽绒服，今天就一股脑地变成了衬衣和牛仔裤。大街上一眼望去，到处都洋溢着暖暖的躁动。当然，这些不仅仅......
流行与时尚是服装界的主题趋势，而对于餐饮界同样需要流行色，只有流行菜品才能引领消费时尚，才能指导消费潮流。今天我为大家奉献一组......
每个季度，酒店和餐厅都会要求厨师们推出新菜，这也是考核厨师是否有能力的标准之一。而要想研发出能顺利推出并热卖的新菜，首要条件就......
今年正值全聚德建店146周年的店庆，全聚德双并店以恢复一百多年前全聚德“一鸭四吃”为主题．推出了一组制作精良、营养搭配均衡的创......
北京可谓是一个美食天地，在海淀区阜成路高耸着很大一个酒杯，标志着这里是精品美食一条街。美食一条街的第一家即为北京湘鄂春酒楼。......
“博采各方烹饪技术之长，涵川、鲁、粤、淮扬之味”，近几年来，全聚德集团非常重视创新菜品的研究开发，采取“走出去，请进来”等多种形式......
师从烹饪大师王义均，入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。中国烹饪大师、国家一级评委、国际大赛......
“喀斯特”地貌给武隆的自然景色增添了无穷的魅力．而在武隆城，当地一家名为“凤凰关食城”的餐馆给我们也留下了有如“喀斯特”一般......
每当新鲜青花椒上市时,就会激发起我借助这“绿色精灵”创新菜品的冲动。青花椒在我眼里,就是会变幻跳动的热辣“精灵”,有它在,我......
笔者受聘于银川市的一家大饭店,深感用川菜的烹调技法及多种味型、结合当地的原料并按照"清真"的饮食戒规来烹制菜肴,是一个十分重......
肥牛卷配意式通心粉主料：肥牛卷、通心粉配料：芝士、鲜贝口味：咸鲜、奶香浓郁营养价值及功效：含碳水化合物、蛋白质、维生素及多种微量......
创新要兼收并蓄,融合各派技法拥有五千年饮食文化的中华烹饪工艺已经相当完整,煎炒烹炸蒸煮溜滑等技法无所不用.随着全国川、粤、......
纪少彬，高级厨师，1988年在汕头市金三角海鲜酒楼开始入行从事厨艺工作，1991年在汕头金海湾大酒店（五星级）任厨师，1993年在潮州宾馆（四星级......
本刊讯：高校食堂创新菜品哪家强？日前,首届上海高校＂创新菜肴、创新点心＂比赛在上海大学举行,30多所高校133位厨师带来155个菜品参加角......
2007年5月24、25日下午．由中国国际贸易中心股份有限公司、中国旅游商贸服务总公司和中国食品杂志社主办、北京屈浩烹饪服务学校协......
