制汁相关论文
以黄花菜为原料，通过酶解工艺的优化，探究酶解前后所得黄花菜汁的抗氧化活性。本研究采用不同比例的纤维素酶和果胶酶进行酶解实验，以......
以山楂汁制取过程中黄酮提取率为主要评价指标,还原糖提取率为次要评价指标,采用单因素试验、析固试验设计、响应面设计法优化山楂......
‘北紫’由‘婴奠葡萄’与‘玫瑰香’杂交育成。浆果在北京地区9月下旬成熟。果粒椭圆形，蓝黑或紫黑色，果粒质量2．8g，果穗质量386．6g，浆......
‘北香’由‘蘡薁葡萄’与‘亚历山大’杂交育成。浆果在北京地区10月上旬成熟。果粒椭圆形，紫黑色，果粒质量2．21g，果穗质量194．8g，浆果......
本文主要研究了枸杞干果制汁过程中果胶酶处理，榨汁，真空脱气，杀菌等工序对β-胡萝卜素保存率的影响，得出制汁工艺优化组合如下：枸札干......
以凯特×新世纪、巴旦×凯特杂交组合的F1代群体111个株系及凯特、金太阳、山农凯新1号、山农凯新2号等9个杏品种果实为试......
象山红桔橙是浙江省象山县20世纪90年代初从日本引入的“天草”品种中筛选培育的桔橙新品种，2001年4月通过浙江省农作物品种审定委......
对湘西椪柑加工制汁适应性进行了初步研究,结果表明,相对于贮藏前的湘西椪柑而言,贮藏后的更适于加工制汁;椪柑不同部位的苦味物质......
以锦绣黄桃优变株系果实为试材，通过制汁、制罐品质比较，结合产量、原料利用率等因素，对其制汁、制罐适制性进行综合评价，为选择适宜加......
介绍未成熟李子通过酶解作用制取汁液的影响因素，如pH、时间、酶的浓度。试验表明获得李子汁的最佳条件是pH3．0—3．5，果胶酶(pectinex ......
本文从梨汁加工的：防褐变、灭菌和澄清三个关键工艺出发，综述在这三个工艺过程中国内采用的方法，并提出梨汁加工的研究方向。......
以锦绣黄桃优变株系果实为试材,通过制汁、制罐品质比较,结合产量、原料利用率等因素,对其制汁、制罐适制性进行综合评价,为选择适......
采用感官指标(色泽、风味、外观等)和理化指标(可溶性固形物、可滴定酸、出汁率、可挥发精油、固酸比、维生素C等)综合评分的方法,......
为研究湖南省不同产区脐橙品种的制汁品质特性,对10个脐橙主产区20个品种的外观、理化、营养等17项指标进行测定与显著性分析,采用......
以贵州主栽蓝莓巴尔德温、灿烂、粉蓝和圆蓝为试材，以单果重分别分为大、中、小3个级别，对比分析外观、理化性质、营养成分及抗氧化......
由于加工葡萄汁的品种要求出汁率高,风味独特,糖、酸、香味和涩味成分平衡,故品种选择对制汁质量十分重要。本实验根据不同白色酿......
七月鲜苹果为辽宁果树所选育而成。果实含可溶性糖10．94％、可滴定酸1．22％、维生素C187．5μg／g，果肉松脆汁多，有香气，无异味。七月鲜与加工品......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
目的：研究了14个主栽梨品种的制汁性能,为选择制汁品种和制汁工艺提供依据。方法：从理化指标（总糖、还原性糖、可滴定酸、可溶性固形......
利用感官及理化指标的综合评价研究北碚447#锦橙、中育七号#甜橙、雪柑#锦橙、江津长叶橙、溆浦哈姆林甜橙、洪江大红甜橙、无核大......
选取了湖南省八个具有代表性的杂柑品种．对果实的解剖性状、营养成分及制汁加工适应性进行研究。通过对出汁率、口感、色泽、风味进......
为了优化保留蓝莓中活性成分的加工工艺参数,考察了制汁、不同发酵工艺条件对蓝莓汁和蓝莓酒中花色苷和类黄酮物质的影响。结果表......
‘北丰’为中国科学院植物研究所1953年利用野生婆萸葡萄与欧亚种栽培品种玫瑰香进行种间远缘杂交选育而成。1959年开始进行加工试......
对全藕粉加工莲藕汁的工艺进行了研究,重点研究了其稳定特性,筛选并优化了复合稳定剂的质量添加配比,即:卡拉胶0.02 g/dL、β-环状......
以先进的工艺技术和设备，开发木瓜外新型保健饮料，营养与保健作用兼备，风味独特，经临床试验，保健功能显著。本技术重点解决了木瓜脱涩、......
应用果胶酶进行酶法液化制造果蔬汁，可以提高出汁率、可溶性固形物提出量、色素提出量，提高果蔬汁的营养成分含量，提高胡萝卜汁的浑浊......
以31个黄肉桃品种、27个白肉桃品种和2个红肉桃品种为试材，通过对这些品种加工的果汁色泽、风味、香气、异味、果汁均匀状态、可溶......
基于出汁率、糖酸比、色泽、挥发性成分、甜菜红素、维生素C、总黄酮、总酚等含量及抗氧化活性等多个指标,评价“海南蜜宝”、“金......
以5个绿芦笋品种('Grande'、'Altas'、'UC157'、'UC800'和'UC301')为试材,通过测定出汁......
