复配甜味剂相关论文
介绍了甜味剂及复配甜味剂的特点、发展现状及趋势,指出随着食品工业的进步，食品品质不断的提高，工艺要求越来越高，高品质、营养性、......
<正>淀粉衍生物作为改善饮料感官性状的重要配料,已有悠久的历史。从传统的碳酸饮料、非碳酸饮料、固体饮料、含酒精饮料到现今的......
糖精香甜,多用则苦。长期用糖精对人体是否有危害,医学上虽无统一认识,但在崇尚"绿色"营养的今天,人们对化学合成物仍存在恐惧感。......
甜蜜素是一种广泛使用的甜味剂,甜度为蔗糖的30倍.其化学名称为环己基氨基磺酸钠,分子式为C6H12NNaO3S,分子量201.22,易溶于水.......
应用不同比例的莱鲍迪苷M替代酸奶中的蔗糖,结果表明当替代蔗糖量60%时酸奶的感官得分最高。将莱鲍迪苷M、三氯蔗糖及罗汉果甜苷单......
复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食......
通过单因素实验和复配实验,以离心沉淀率、黏度、感官品评为评价指标,研究了果胶和大豆多糖复配及其添加量对无糖褐色乳酸菌饮料稳......
研究后酸化发酵剂和复配甜味剂在低糖酸乳中的应用。结果表明，4种不同发酵剂蛋白质水解能力依次为：Y-18〈Y-14〈Y-12〈Y-65，通过正交......
高倍甜味剂是世界各国食品添加剂行业的重要研究内容 ,特别是无热量、非营养性甜味剂是各国科学家研究最多的一个领域。介绍了高倍......
以药食两用植物为原料,选用纽甜、甜蜜素、阿斯巴甜和安赛蜜4种甜味剂进行复配,以感官评定为评价标准,通过四因素三水平的正交实验......
