复配粉相关论文
随着膳食结构的改变,消费者开始注重粗粮的摄入,藜麦作为一种绝佳的营养强化产品,广泛应用于食品加工业。藜麦具有丰富的营养物质,......
荞麦是一种营养和药用功能兼备的食品原料,但面筋蛋白的缺乏导致荞麦的加工性能较差。本研究以营养价值较高的甜荞麦粉为基础粉,针......
为改进马铃薯全粉主食生产的不足,按拟定比例将马铃薯全粉与中筋小麦粉进行复配,分析复配粉的理化指标和粉质拉伸指标,以研究马铃......
中国是马铃薯生产大国,根据FAO网站统计数据,自1993年起,中国马铃薯产量一直位居世界首位。作为重要的营养食物之一,马铃薯富含淀......
将抗性淀粉和蜡质玉米淀粉按不同的比例混匀制成复配粉,研究不同含量抗性淀粉对复配粉的膨胀度、溶解度、糊化特性和酶解速率的影......
以小麦淀粉为原料,把谷朊粉按小麦粉添加量的10%、12%、15%添加到小麦淀粉中配成3种复配粉,研究不同添加量木糖醇对小麦淀粉、复配......
米发糕是我国传统的大米发酵食品,目前都是依靠经验以作坊式生产,发酵时间长,产品质量不稳定,生产效率低。本文在传统米发糕生产的......
韭菜迟眼蕈蚊（ＢｒａｄｙｓｉａｏｄｏｒｉｐｈａｇｅＹａｎｇｅｔＺｈａｎｇ）俗称韭蛆，近年来在杭州市郊区严重为害韭菜、葱、蒜等百合科蔬菜。韭菜迟眼蕈蚊主要以幼虫聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔......
为找出单一谷物的营养缺陷及各种粉的营养互补优势,选取10种谷物,利用实验制粉得到10种原料粉,分析其主要营养成分,利用拟定的几组......
