马铃薯全粉相关论文
马铃薯富含淀粉、膳食纤维、蛋白质、多种维生素和无机盐,赖氨酸含量高于大米和小麦,是一种优质的主食原料。由于马铃薯含水量高达......
以达州市农业科学研究院自育马铃薯（‘达薯1号’‘达芋2号’和‘达芋3号’）和加工专用品种马铃薯‘大西洋’为原料制备马铃薯全粉，通......
为丰富马铃薯精深加工产品种类,开发新型甜酒曲马铃薯发酵饮料。本试验以马铃薯全粉为原料,在单因素试验基础上,采用正交优化试验,......
冻融固液分离法通过预分离去除部分水分,可缩短马铃薯颗粒全粉干燥时间,节约干燥能耗。离心分离的马铃薯汁液作为唯一的副产物,含......
米发糕是中国传统的发酵米制品,其结构蓬松柔软,风味、口感良好,易消化吸收,是广受欢迎的一种大米糕点。马铃薯是世界第四大主粮,......
在人民生活水平不断提高、生活节奏日益加快的今天,速冻食品越来越为盛行,消费者对速冻食品口味及营养搭配的要求也越来越高。速冻......
长久以来,以酸奶为代表的发酵乳制品已成为健康饮食的重要组成部分,在世界各地深受消费者喜爱。目前,发酵乳制品的研究主要集中在......
本文以新鲜马铃薯为原料,研究了蒸煮时间对马铃薯全粉的细胞结构、游离淀粉含量、理化性质及消化特性等的影响.结果表明:随着蒸煮......
预处理方式及干燥方式是马铃薯生全粉加工的关键环节,本文以未经预处理的鲜切马铃薯制成的马铃薯生全粉为对照,研究了经冻融预处理......
随着主粮化战略的推进,马铃薯全粉凭借其很大程度的保留了马铃薯除薯皮以外的营养物质,耐储存,便于运输的优点,在深加工产品中越来......
马铃薯全粉是一种马铃薯深加工产品,是营养丰富的食品原料.随着马铃薯主粮化战略的启动,马铃薯产品将会成为人们日常生活中的主食,......
以小麦麸皮和马铃薯全粉为原料,通过单因素和正交试验优化低脂代餐粉的配方.代餐粉最优配方为:马铃薯粉10 g,小麦麸皮粉7 g,葛根粉......
马铃薯全粉是世界公认的全价营养食品,随着国内马铃薯全粉产业化开发步伐的加快,近几年关于马铃薯全粉加工工艺的研究成为了热点,......
本研究为降低马铃薯全粉含糖量高所导致加工的面条成型难、易断条、易浑汤等问题的负面影响,以期达到改良马铃薯全粉-小麦混粉品质......
马铃薯兼具药食功能,富含膳食纤维、维生素C等营养成分,具有很高的利用价值。2015年,我国提出马铃薯主食化策略,为马铃薯产业发展......
以雪莲果为原料,将果汁加入到马铃薯全粉中,制作烘烤型雪莲果薯片,考察雪莲果汁替代水用量百分比、糖添加量、油添加量、盐添加量......
将马铃薯全粉和小麦高筋粉按不同比例进行复配,研究马铃薯全粉对面条品质的影响,通过感官评价得分确定最优配比,当马铃薯全粉的质......
第一、缺乏加工专用型品种.我国马铃薯品种相对单一,长期以来所育成品种主要是以鲜食为主,缺乏优良的加工品种,特别是适合生产马铃......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
日前从武汉轻工大学获悉，由中国粮油学会组织的“马铃薯主食米的研制”项目成果鉴定会，近日在该校常青校区举行。专家组一致认为，该项......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
一、主要技术内容rn据世界粮农组织(FAO)提供的数据,1996年全世界种植马铃薯18353千顷,总产量为294834千吨;我国为3502千公顷,总产......
改革开放以来,甘肃农垦把发展二三产业作为壮大农垦国有经济的重要途径,不断解放思想,深化改革,加快经济结构调整,走农工商综合经......
以马铃薯全粉为研究对象,在响应面试验的基础上,采用组合赋权法及模糊数学综合评价结合质构分析,对速冻披萨饼坯的口感品质进行分......
为开发优良马铃薯全粉资源,本试验利用超声波和环氧丙烷分别处理马铃薯全粉,采用扫描电镜、差示量热扫描、傅里叶变换红外光谱和X-......
为开发马铃薯全粉食品，对比研究了马铃薯生全粉、马铃薯熟全粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉四种样品的基本组成和加工特性。结果表明：马......
6月初，由中国农科院农产品加工研究所研制的首批第一代马铃薯主食产品——30％马铃薯全粉馒头在北京少数超市悄然露面。看似简单的马......
采用二次和面和二次醒发工艺，以马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，研制马铃薯全粉清真烤饼。通过单因素和正交试验，确定马铃薯全粉清真烤......
马铃薯全粉面条营养价值丰富且备受关注.综述马铃薯淀粉的基本特性,分析淀粉与面条感官品质、质构特性、蒸煮品质及面条微观结构特......
以小麦粉为对照，对马铃薯全粉-小麦粉混合粉的理化性质、流变学特性及糊化特性进行了研究，结果表明：混合粉中马铃薯全粉比例增大，混合......
目的:开发马铃薯全粉的下游产品。方法:采用单因素随机区组试验研究了马铃薯全粉对海绵蛋糕的面糊容重、显微结构,以及蛋糕的比容......
为研究不同马铃薯全粉的制备条件,以及不同制备条件对面条品质特性的影响情况。以荷兰马铃薯和陇薯8号为原料,研究不同熟化温度(40......
选用91日龄，体重32Kg左右．健康杜X长大三元杂交仔猪110头，随机分为三组。1组35头、2组37头、3组38头，分别以饲粮添加15％、30％、45％的马铃......
将马铃薯全粉添加到小麦粉中,并辅助添加谷朊粉,制成马铃薯全粉面条。从质构特性、微观结构和面条的理化性质三个层面对三个不同马......
以马铃薯全粉为原料,以感官评分和质构特性为指标,通过单因素试验和正交试验对影响马铃薯全粉火腿质构特性和感官评分的因素如瘦肉......
将不同量的谷氨酰胺转氨酶与谷朊粉添加到小麦面粉与马铃薯全粉混合粉(小麦面粉与马铃薯全粉之比为7∶3)中,研究了混合粉的粉质特......
马铃薯全粉产品品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用回填、调质等工序处理,能更好保全马铃薯风味物质和营养成分;应用科学方......
研究了马铃薯全粉添加量对面粉特性及烩面品质的影响,并探究了黄原胶对马铃薯烩面品质的改良。结果表明:随着马铃薯全粉添加量的增......
为提高马铃薯的利用率，丰富虾片品种，该文对马铃薯全粉虾片的加工技术进行了研究，结果表明，加工马铃薯全粉虾片的最佳工艺参数是：马铃薯......
为改善馒头营养结构及口感,解决马铃薯成本升高问题并提高玉米的附加值,将马铃薯全粉和玉米粉加入到小麦粉中制成混合粉馒头,研究......
