大米陈化相关论文
根据大米没有皮壳保护层 ,营养物质直接暴露于外 ,受外界温度、湿度、含氧量影响比较敏感的特点 ,分析影响大米陈化的主要因素 ,提......
本文从营养品质和胞壁两个方向综述了陈米质构特性变化的机理，指出了相应的研究结论及其存在的不足；论述了陈化米的品质的监测技术的......
在出口大米外贸合同中一般均有年产度的规定,不同的年产度意味着大米新陈度不一样。但是到目前为止,国内外还没有公认的、准确的、......
防止大米发热霉变的有效措施就是严格控制其水分。低水分大米在常规储藏条件下，加强粮情检查，一般可以度夏，但陈化现象不能控制。延缓......
以东港五四农场生产的越光大米为原料,将原料米分别放在20℃室温与30℃恒温环境条件下贮藏9个月,采用气相色谱、分光光度法等测定......
以新收获籼米为原料,采用温度37℃、相对湿度85%条件进行人工加速陈化实验,研究陈化对籼米米谷蛋白功能特性影响。研究结果显示,随......
针对我国目前碾米工业面临优质品种不足，粮食储藏中存在的粮食“陈化”等问题，提出了改善大米“陈化”食用品质，开发工程全价大米。大......
