屠宰方式相关论文
肉类食品是最受人们喜爱的食物之一．它是人类膳食中优质蛋白质的极好来源，但随着生活水平的提高、保健意识增强，人们对各种畜禽肉质风......
我国现今的肉类消费中，约98％是热鲜肉，即凌晨屠宰、清晨上市的鲜肉。冷鲜肉是现代化屠宰方式生产的，它采用科学的屠宰加工工艺，按照严格......
选用不同致晕、放血法及烫毛方法对140头杜长大和杜大长三元杂商品猪进行屠宰,测定其肌肉的肉色、pH值、剪切力、失水率等指标。结......
肉是维系人体体能基本运转的食品之一,也是目前市场需求量与销量最高的食品。而猪肉是肉类中食用较为普遍的品种,因此如何保证猪肉......
国内毛皮生产链存在诸多不规范之处。首先，中国毛皮动物养殖业饲料配送系统不完善，没有统一科学的动物饲料配送系统，保证不了动物的优......
从屠宰场采集的卵巢567枚，用抽吸法获COCs2851枚，其中适宜体外成熟培养的A、B级COCs1129枚，获可用COCs2．0枚／卵巢；繁殖季节的卵巢平均回......
随着生猪养殖业的不断发展，我国在生猪的屠宰与检疫双轨制制度的实行上也存在了很多问题，无法真正实现食品安全质量，有较多的隐患。本......
<正>伊斯兰教律法规定,动物在屠宰时必须是活着的,动物在活着和屠宰时不能经受非必须的损害,且不能食用动物血液。穆斯林对依照伊......
嫩度是羊肉品质的主要感官指标之一,影响羊肉嫩度的因素多且复杂。文章结合国内外关于改善羊肉嫩度方法的研究现状,从饲料营养添加......
笔者采用实地考察和走访咨询相结合的方法,调查了山东省水貂养殖的饲料构成与饲喂情况、卫生防疫情况、褪黑激素使用情况、屠宰方......
本研究旨在研究育肥猪屠宰过程中的福利水平对育肥猪生化指标及猪肉品质的影响。12头(100±2.2)kg的长×荣二元杂交猪按年龄和体重......
燕皮是福建特产的一种肉制品,可作为馄饨皮包馅制成肉燕,其口感嫩滑,韧而有劲,而且耐煮不糊。目前生产燕皮以手工为主,大多采用小......
研究了不同屠宰工艺组合对沂蒙黑山羊屠宰率、胴体综合损耗等主要经济指标的影响。结果表明:不同屠宰工艺组合对屠宰率无显著影响;......
在肉制品加工产业链,屠宰方式在动物福利、肉质量属性、安全性和公众卫生等方面具有重要影响。屠宰方式的不同不仅会影响到动物福......
为了比较和分析两种不同肉鸭屠宰方式(常规屠宰和新工艺屠宰)中的微生物污染情况,试验对3种不同来源的鸭胴体采用国标法进行沙门菌......
冷鲜肉的保水性直接影响企业的形象和经济效益，重庆主要对屠宰环节中管理、屠宰方式、冷却工艺等因素对冷鲜肉保水性的影响进行综述......
