挥发性化合物相关论文
中国沙棘种植面积占全世界的88%以上,但是沙棘的加工方式较为单一,精深加工产品少,且在贮藏运输过程中容易受到损伤,造成大量的浪......
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术，测定不同挤压转速处理的麸胚所制得的全麦挂面样品煮制前后的挥发性化合物。通过阈值和......
以食用菌和大豆蛋白为主要原料生产肉代替物，通过正交试验探究食用油种类、用量以及黄豆酱的用量交互作用的最佳水平以制备食用菌植......
为阐明金花藏茶渥堆加工过程中香气品质的形成规律，本实验利用气相色谱-质谱联用技术和感官评定对以金花藏茶为代表的雅安藏茶在渥......
该文选用从东北传统农家大酱中筛选出来的具有安全性和生产性能的黑曲霉DPUM-J2和毕赤酵母DPUYJ8进行实验室规模大酱发酵。比较不......
奶是人类饮食的主要组成部分之一，优质的奶通常具有良好的感官与风味特征，但其容易受到许多因素的影响。本文主要综述了生鲜奶感官和......
利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对‘北玺’等4个免埋土品种的葡萄酒中挥发性成分进行测定，并采用显著性分析、主成分分......
为了探究华北落叶松茎、叶、花3个部位挥发性物质的组分，为筛选华北落叶松中对昆虫具有引诱作用的物质提供参考，同时为植物源引诱剂......
枸杞籽粕中营养成分丰富,蛋白质含量达到20%以上,但在枸杞深加工产品过程中,大部分作为动物饲料廉价销售,没有得到开发利用,本论文......
采用气相色谱-离子迁移谱（Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS）和气相色谱-质谱联用（Gas Chromatography-Mass Spe......
为研究琅琊台浓香型白酒的大茬和双轮底两种基酒样品中的挥发性物质差异，该实验使用液液萃取结合二维气相色谱-质谱联用仪鉴定出344......
砂锅鱼是云南白族的一种特色水产美食,具有良好的开发前景。本论文对砂锅鱼高汤的加工工艺优化,探究煮制时间、煮制温度、料液比对......
为比较不同培养方式中高温大曲的差异性，以传统中高温大曲即地堆曲与架子曲两种不同培养方式的大曲为研究对象，全面比较两种大曲在理......
为破解常温贮藏风味小龙虾易腐败变质的难题,该文应用高通量测序和气相-质谱分析技术（SPME-GC-MS）揭示风味小龙虾在正常和腐败时的微......
热反应肉味香精是畜禽骨经过高温高压抽提、脱除油脂、浓缩、酶解、美拉德反应制成的香味浓郁、逼真的调味品。牛骨香精口感醇厚、......
采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术研究8个产区香椿挥发性成分差异。共鉴定出56种......
随着人们生活水平的提高,越来越多的人更加注重蔬菜的营养价值和风味,如何提高蔬菜的营养和风味品质已成为当今研究的热点。维生素......
学位
赤拟谷盗是全世界重要储粮害虫,繁殖能力强,为害范围广,可对储藏的小麦和小麦粉造成严重损失。本课题以赤拟谷盗为害的小麦和小麦......
粮食储备是保障国家粮食安全的重要物质基础,小麦、玉米、稻谷是我国战略储备主要的大宗粮食种类。在粮食储存过程中,因虫害造成的......
食味品质是稻米的重要品质指标,也是决定销量的关键因素。因此,提高稻米的食味品质一直是研究的热点。本文以5个新培育的粳米品种（......
以普通废橘子皮作为研究对象，采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱对不同萃取头萃取的橘子皮挥发性物质进行研究。电子鼻分析发现......
高温大曲是酱香型白酒生产中的发酵剂和糖化剂,高温大曲以小麦和制曲用水为原料、以稻草为辅料,采用生料制曲工艺经过高温发酵,形......
松籽蛋白是生物活性肽的优质来源,由松籽开发生物活性肽是增长松籽精深加工价值链和产业链的有效手段,松籽肽粉作为一种具有抗氧化......
草原是绿色生态环境的重要屏障,同时承载着畜牧业的发展。近年来,我国草原生态及服务功能严重衰退,主要体现之一为草原毒害草化。......
整车气味VOC性能受到内饰零部件的影响,通过控制胶黏剂、面料、塑料件、油漆和发泡产品的材料工艺过程可以显著提升整车气味VOC性......
扩展青霉（Penicillium expansum）和粉红单端孢（Trichothecium roseum）是重要的采后病原真菌,可引起温带水果的青霉病及粉霉病。这两种......
为了探究烹饪方式对鲟鱼肉的蛋白质营养价值和风味物质含量的影响,该研究以人工养殖的鲟鱼肉为原料,比较了清蒸和煎炸烹饪方式,对......
为研究籼米米饭在口腔加工过程的风味释放规律，通过志愿者对籼米米饭进行咀嚼制备不同咀嚼阶段食团，采用气相色谱-离子迁移谱法（Gasch......
为探究我国不同产地传统海虾酱的风味特征,探讨风味形成机理.实验从感官量化描述分析和营养成分分析入手,应用气相离子迁移谱和顶......
米酒作为我国传统酿造饮品,因其独特口味广受消费者喜爱。利用酶制剂和纯种酿酒酵母完全替代米曲作无曲液态发酵米酒,具有能量消耗......
目的 探讨装潢居室空气中挥发性化合物对小鼠的遗传毒性作用.方法 采用小鼠骨髓嗜多染性红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验,测定小......
以浓缩黄桃汁为原料,研究黄桃果酒的酿造工艺,单因素实验分析了酵母接种量、主发酵温度、初始糖质量浓度、pH和氮添加量对黄桃果酒......
为分析不同发酵温度对大曲品质的影响,以同一批制曲原料进行中温和高温发酵,将两类成品大曲作为研究对象,全面比较微生物群落结构......
研究羊肉臊子传统工业大锅与小锅炒制过程中挥发性化合物变化规律,测定炒制过程中不同加工阶段挥发性化合物的变化。采用电子鼻测......
研究超临界CO2萃取灵芝孢子油的工艺条件及灵芝孢子油中挥发性物质组成,为灵芝孢子油鉴别、质量控制、进一步开发利用提供理论依据......
本研究采用脂肪酶D、E及角质酶F、G水解3种不同的乳脂底物(黄油A、黄油B和稀奶油),测定了水解前后乳脂酸值及挥发性化合物组成的变......
摘要：昆虫取食不仅能诱导植物本身产生防御反应，还能诱导邻近健康植物产生防御反应，这就是植物间通信作用。植物受到昆虫取食后，会释放......
目的:分析比较不同产地半枝莲的挥发性成分。方法:采用PDMS/DVB SPME萃取头,与气相色谱-质谱联用,分析江苏、广西南岭、江西南昌、......
目的建立了以离子液体为萃取溶剂的顶空微萃取-气相色谱-质谱联用的方法鉴定细辛药材中挥发油的成分,为细辛的临床合理用药提供依......
通过水蒸汽蒸馏法对新疆五种薰衣草花中精油进行提取,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对薰衣草精油中挥发性成分及特征香气成分......
采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取3个品牌阿胶中的挥发性成分,采用气-质联用(GC-MS)共鉴定出49种挥发性化合物,主要为醛类、吡嗪类、酮......
采用同时蒸馏萃取法(SDE)和顶空-固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱-质谱/嗅闻检测技术(GC-MS/O)深入研究阳江豆豉的香气成分,共......
白酒是我国传统的蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一.白酒中1％～2％的微量成分为重要的风味物质,包括挥发性物质和不挥发性物质.挥发性化合物......
应用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱/质谱联用(GC-MS),对古井贡酒中高温大曲进行分......
为了研究优质地方鸡种瓢鸡和盐津乌骨鸡不同部位的主体风味成分,以300日龄瓢鸡和盐津乌骨鸡的胸肌和腿肌作为试验对象,利用顶空固......
