食品香料相关论文
合成香料是食品香料的主要来源,约占四分之三的市场份额。合成香料现有的工艺普遍存在污染严重,原子经济性低的缺陷。α-取代酮和......
历经了前两年的低迷与沉寂,植物提取物在2014年呈现出极好的发展态势。2014年,中国植物提取物出口额达到17.78亿美元,全年出口额实......
2010年9月中旬,卫生部办公厅对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示,遵循技术上确有必要且安全可靠的原则,全......
异特窗酸具有如图3所示的结构，可以从一些天然产物中分离的到。其特有的结构性质可以用于增香剂，调味剂，食品香料，抗抑郁剂，香水等物质......
5,6-二氢-2,4,6-三取代基-1,3,5-二噻嗪是一类重要的含硫含氮杂环香料化合物,目前从食品中鉴定出的已经有70种左右.由于这类香料化......
食品香料或称风味对于食品的接受和消费起重要作用,从而对人类的生活质量起重要作用.食品的香味由食品原料中固有的香味物质或由食......
用双帽Keggin型杂多酸盐K13PV12Cr2O42催化呋喃丙烯酸和丁醇的酯化反应,详细研究了各种反应因素对酯化反应产率的影响.结果表明,合......
本文综述了生物技术(酶工程、微生物工程、细胞工程、基因工程、发酵工程等)在食品香味料(单体香料、混合香味料、动力香料等)开发......
西红花，又名番红花、藏红花，属鸢尾科多年生球茎花卉，花柱及柱头均可入药。有活血化瘀、凉血解毒和解郁安神之功效，是妇科和伤科治疗的......
山苍子俗称香叶子、毕澄茄子、木姜子、黑木姜子、山胡椒等，系多年生落叶小乔木。生长在云南温带及亚热带地区的深山密林中。山苍子......
香草兰( Vanilla planifolia),又名香荚兰、香草等,是兰科香草兰属攀缘藤本香料植物,原产墨西哥,主产地为马达加斯加、科摩罗、墨......
“食品香料之王落户中国海南，从此海角天涯飘香，把科技的种子撒向热区，把科研的论文写在热土之上，选择寂寞荒凉创出辉煌。”CCTV2008年......
香兰素[Vanillin]，又名香草醛，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，白色或浅黄色针状或结晶状粉末，熔点82-83℃。香兰索是重要的食品香料之一，具......
报道了用氧化亚锡催化呋喃丙烯酸和丁醇的酯化反应,并系统地研究了各种反应因素对酯收率的影响,在最佳反应条件下,产率达75%左右,......
郑福平，教授，博士，北京工商大学化学与环境工程学院应用化学系主任，硕士生导师，北京市高校中青年骨干教师，美国密西根州立大学访问学者，香......
谢建春，女，1967年出生，河北三河市人，教授，硕士生导师，理学博士，毕业于北京大学化学与分子工程学院有机化学专业，曾于2008年去爱尔兰国立考......
花卉以它绚丽的风采，把大自然装点得分外美丽，给人以美的享受。养花，可以丰富和调剂人们的文化生活，增添乐趣，陶冶性情，增进健康；还能增加......
食品香料是一类特殊的食品添加剂,其品种多,用量小,大多存在于天然食品中.由于其本身强烈的香和味,在食品中的用量常受自我限制.目......
本文综述了热反应肉类香料的主要原料(水解植物蛋白、水解肉类蛋白、香辛料等)及其反应产物的安全性及其生理功能作用的研究.......
在食品的世界里，香与色、味、口感井列为重要的组成部分，人们在赞美食品时最常用的评价就是色香味俱全，可见其重要性。食品科学进步到......
对香草醛在邻苯二甲酸氢钾-硫酸肼底液中的极谱行为进行了探讨,提出了用示波极谱法测定香草醛的方法.在上述底液中,香草醛与硫酸肼......
食品香料作为食品及饮料中常用的添加剂，可增强食品口感，使其清香宜人。据文献报道，香料与蛋白质的结合会影响香料从食品中释放的能力......
综述了近几年国际上新兴起的一类肉味香料--1,4-二噻烷及其衍生物的品种、香气香味特征、应用领域,介绍了每种化合物各自的合成方......
本文介绍食品香料工业国际组织(IOFI)、日用香料研究所(RIFM)、国际日用香料协会(IFRA)三个国际组织的起源、历史、目的和活动。一......
考察了3-庚烯-2-酮在几种亚马逊河水果等自然界植物中的天然存在、合成方法(包括其顺式及反式的合成)及其在食品、个人护理用品及......
丙硫菌唑是拜耳公司研究开发的广谱,高效类杀菌剂,主要防治各种禾谷类作物的病虫害。1-氯-1-氯乙酰基环丙烷作为合成丙硫菌唑的重......
<正> 一、市场趋势与予测 1.概况: 近年来世界虽受到通货膨胀的影响,但香料香精行业从总体来说还是在稳步地前进,因区域基础和业务......
天然刀鲚肉质细腻鲜美且营养价值高,但易腐坏。微生物增长产生的代谢产物会使刀鲚产生难闻的气味以及鱼肉质地的软烂,从而影响刀鲚......
乙酸异戊酯合成方法的改进吴泳，王建平（福建南平高等师范专科学校，３５３０００）乙酸异戊酯有香蕉、梨的香味，所以又称香蕉油、梨油。天然的乙酸异戊......
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两年一度的石油环境检测技术大会（PEFTEC）于2017年11月29-30日在比利时港口城市安特卫普召开。雪景电子科技（上海）有限公司作为唯一一......
食品香料香精的概述作为食品香精的重要组成部分之一,食品香料在我国的使用一年比一年增加。根据对市场的调查可知,在二零零五年,......
阿魏酸及其衍生物抗氧化效果好、性质稳定,且多来自于自然植物,在食品、药品、化妆品领域都有很高的应用价值。本文对阿魏酸及其衍......
近些年,天然食品香料香精呈现快速的发展趋势。促成这一发展趋势的动力一方面是为了满足消费者对天然产品的心理需求,更为重要的另......
以糖蒜为研究对象，采用有机溶剂提取其化学成分，利用GC-MS进行测定。通过研究糖蒜腌制过程中化学成分的变化，发现腌制前期的风味成分......
以己酸和异戊醇为原料,合成了己酸异戊酯,考察了溶剂、醇酸比和反应时间对酯收率的影响,以及几种常见的无机盐如FeCl3*6H2O,A l2(S......
<正> [香型及用途]高浓度时,具有奶油椰子味。低浓度时,具有甜水果味。另外,也有持续性花和麝香植物的香味。该内酯是香原料中使用......
