方便菜肴相关论文
河南省淇县永达食业有限公司创立于1988年，该公司年屠宰加工肉鸡1.5亿只、存栏种鸡245万套、孵化能力2亿只、饲料加工能力100万吨、......
在近这几年中,方便食品行业随着社会经济的发展得到了快速的发展,方便预制调理食品和软罐头食品被称之为方便菜肴,在传统中式菜肴......
试验以鲜猪肝为原料,对方便菜肴泡椒猪肝粒生产过程中的关键工艺进行优化,得出适宜的工艺参数。试验结果表明:(1)以1000g鲜猪肝为......
对腊肉的加工特点及品质进行阐述,描述方便菜肴和其他方便肉制品加工各个环节的研究现状,包括原材料的选择、腊肉的预处理、配菜的......
以成都市在校大学生为调查对象,分别从受调查者对方便菜肴的认知程度与购买意向进行调查问卷。结果表明大部分年轻消费者对方便菜......
以川内外各个年龄段消费者和成都市食品企业为调查对象,了解不同年龄段消费者对四川特色风味方便菜肴产品的消费意愿,以及食品企业......
中国传统食品历史悠久、风味独特,深受广大消费者的喜爱,红烧肉和小炒肉等经典菜肴更是中华传统美食文化中灿烂的瑰宝。现代食品科......
研究了微波复热功率(480,560,640,720,800 W)与微波复热时间(20,40,60,80,100 s)对软炸里脊方便菜肴感官评价、水分含量、出品率、......
以菌落总数、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸值、pH值、水分含量、色差值和感官评定为评价指标,研究了气调包装（35%CO2+65%N2）、真空包......
对调理方便菜肴咖喱牦牛肉的工业化生产工艺与配方进行了优化研究。采用正交实验确定了调味料基本配方。在单因素实验基础上以感官......
本课题以川菜名菜鱼香肉丝为研究对象,在传统烹制方法基础上,融入现代食品加工技术和理念,改良了鱼香肉丝的生产工艺流程,并对辅料......
中国烹饪是中华民族的优秀文化遗产,其历史悠久、源远流长,在世界范围内享有盛誉。但千百年来,中国烹饪都是手工操作,技艺的传承都......
以南美白对虾仁为原料,探讨了方便菜肴糊辣虾仁制作的关键工艺。试验结果表明:(1)虾仁上浆工艺采用在原基础配方中添加15g 0.75%壳......
中式菜肴是中华传统食品的重要组成部分,然而目前大多只能在家庭或餐饮店享用,难以满足现代人快节奏的生活步调。将传统中式菜肴开......
为推动方便米饭和传统菜肴的发展,研究开发出适应不同贮藏环境、食用时可微波加热、营养搭配丰富的三种系列方便快餐米饭：保鲜方便......
