罐头杀菌相关论文
<正> FDA关于低酸性罐头生产规程是国内每家外向型罐头生产厂必须遵守的,FDA严格规定了罐头杀菌过程的条件控制和温度记录.特别是......
<正>罐头食品的发明,应该归功于阿培尔,18世纪末,拿破仑带病作战,当时食品供应紧张并且不能长期保存,使军队受到很大威胁,于是他悬......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
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<正> 一、玻璃瓶仍被重用500ml矮圆大口罐头瓶,是解放后在罐头行业中广泛使用的一种容器。虽有这种罐头“好食口难开”。但由于它......
<正> 一、加压杀菌理论 (一) 微生物的加热温度和致死时间 食品在加压杀菌时,加热温度越高,细菌的致死时间越短。但食品本身的蛋白......
<正>加热食品时,微生物受到不同程度的损伤,甚至死灭,但食品本身也受加热影响,不论外观,还是成分都会发生各种变化。这些变化有①......
<正> 罐头食品的加热杀菌条件中杀菌温度、杀菌时间与致死值都是十分重要的因子,它们的正确选定对产品质量有极密切的关系。过去许......
综述了目前国内外一些适合于罐头类食品的杀菌技术,阐述了各种杀菌技术的应用研究现状,展望了新型杀菌技术在罐头食品生产中的应用......
玻瓶罐头杀菌合格率低下的原因及控制罗邦全重庆红旗食品二厂６３１３２７目前，罐头厂家使用较普遍的是卷封式和旋开式两种玻瓶形式。卷封式罐头......
蒸汽恒温恒压自控仪胡其伟四川省万县市罐头厂６３４０００杀菌是罐头生产的关键工序之一。近年来美国ＦＤＡ（食品药物管理局）制订的《低酸性罐头食品法......
<正>我国的罐头杀菌釜都配有水银温度计作为温度测量的计量器具。这种温度计的量程在200℃之内,分度值有两种,一种是1℃,一种的0．5......
<正> P.A.3679是国际上通用的低酸性食品罐头标准菌。关于P.A.3679菌的生理生化和种族特性,该菌芽孢在0.025M磷酸盐缓冲液、芦笋罐......
<正> 在食品保藏方面,利用加热杀菌来制造罐头的方法,已有一百七十年历史,最初是用沸水杀菌,后来改进为较高温的盐水杀菌,这对杀菌......
<正>一般,罐头杀菌可分为低温杀菌和高温杀菌二种。低温杀菌是在100℃以下温度进行杀菌;高温杀菌是在100℃以上杀菌,须使用高压杀......
<正> 近几年来,通过生产的实践,发现马口铁罐头在杀菌冷却过程中的罐外锈蚀与许多因素有关,并找到了一些解决的办法。在这以前,每......
在罐藏食品工业中,测定罐头冷点温度和计算杀菌F值一直是一个非常重要的问题。本设计以比奇洛杀菌理论为数学模型,开发了一套基于P......
<正>软罐头系采用多层复合材料包装的罐藏食品,它和传统的马口铁罐头和玻璃瓶罐头相比,具有重量轻、体积小、携带和食用方便,在生......
罐头热穿透计算机辅助试验系统的设计及其应用研究卢寅泉，唐军，陈连就（华南理工大学食品工程系）低酸食品罐头杀菌工艺条件的正确制定是......
<正> 芦笋罐头是我国近年来发展起来的一个新品种,是一个非常有发展前途的短线产品。但目前产品质量与国际水平比较,尚有差距。除......
<正> 产品质量的好坏是取决于多方面的因素。工艺制订与实际操作是相辅相成的。工艺中杀菌公式的确定是保证产品质量的重要因素之......
<正> 罐头工业自一八一○年由尼古拉、阿泼脱发现罐藏食品以来,已有170余年的历史,而我国罐头工业基本上可以说是解放以后迅速发展......
1 软罐头方便食品在国内外的发展软罐头食品的研究始于二十世纪五十年代中期,最早由美国陆军训练中心为改善陆军士兵野战食品的包......
