杀菌方式相关论文
为了研究红烧肉在不同杀菌过程中脂质和挥发性成分的变化，本文采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱技术对未杀菌、巴氏杀菌和超......
陕北炖羊肉深受消费者喜爱，然而其缺乏工业化产品。为筛选出适宜的杀菌方式，延长产品货架期，采用巴氏杀菌、沸水浴杀菌、高温杀菌3种......
在保证品质的情况下,延长烧鸡的货架期,研究不同杀菌方式对烧鸡品质的影响.以道口烧鸡为研究对象,采用90℃(50min)、110℃(30min)......
菜肴类方便食品因其便利的优势越来越受到消费者欢迎,但这类产品普遍存在缺乏标准化生产参数,杀菌方式不合理,易受微生物污染等问......
在食品生產加工过程中，杀菌是必不可少的一个环节，一般的杀菌方式有高温蒸煮、巴氏杀菌等。这些技术虽然能够起到杀菌的目的，但相应地......
浑浊型光皮木瓜果汁中由于不溶性固形物含量较高,对产品的稳定性提出了更高要求.以新鲜光皮木瓜为原料,研究了取汁方式、不同稳定......
目的 探究不同杀菌方式对四角蛤蜊卤制风味产品在贮藏期间品质的影响.方法 对四角蛤蜊卤制风味产品分别进行超高压杀菌、巴氏杀菌......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
食品中微生物含量的控制对延长食品保质期,减少食品营养成分损失,保障食品安全具有非常重要意义.本文综述了果蔬干制品加工过程中......
以黑胡椒为对象,采用蒸汽杀菌、紫外线杀菌和辐照杀菌的方法,研究了不同杀菌方式对黑胡椒中微生物、胡椒碱、胡椒精油及其组成的影......
[目的]为进一步确定对烧鸡品质影响最小的杀菌方式提供依据。[方法]采用微波杀菌、高温杀菌和沸水杀菌3种方式处理烧鸡,在感官质量......
目前国内啤酒均采用装瓶后杀菌方式,其设备大多采用隧道式杀菌机.本文论述了此工艺的不足及另一种杀菌方式,装瓶前杀菌,即短时高温......
目的:分析比较三种常见杀菌方式对生活饮用水水质理化特性的影响,为选择杀菌方式提供科学依据。方法:取某包装饮用水公司生产线用......
研究了生菜水培过程中,用混合氨基酸替代20%硝态氮时,不同的氨基酸添加方式和营养液的杀菌方式对生菜产量和品质的影响.试验于生菜......
罐头的灌装和杀菌主要的业务单元包括三大块，一是灌装，二是封口，三是杀菌。从杀菌来说，除了批次杀菌之外，还有连续式杀菌和水静压连续杀......
1、果汁无菌包装的灭菌处理果汁是由不同水果制成的,它们的成分和特性各不相同。与包装相关的主要因素是果汁的酸性、酶、维生素C......
本文对比分析了沸水浴、高压蒸汽以及辐照3种杀菌方式对蓝莓番茄酱贮藏过程中品质变化的影响。研究发现,3种杀菌方式对蓝莓番茄酱......
文中以同种成品肉松为实验样本,在不同车间环境、不同时间、不同紫外线照射距离下,对各肉松样本的微生物指标进行对比分析,验证不......
草莓、蓝莓和桑葚均属于浆果,含有丰富的花色苷等营养物质,但由于草莓、蓝莓和桑葚水分含量均较高、易受微生物污染、在自然条件下......
以苹果汁为研究对象, 经高温短时杀菌、 巴氏杀菌和热处理3种不同杀菌方式处理后, 将苹果汁置于4℃环境中, 以研究苹果汁贮藏过程......
在实验室，传统的液体培养基灭菌都是用湿热灭菌法--高压蒸汽灭菌法，在高压蒸汽．火菌器锅中使用高压饱和水蒸汽获得较高的温度，通常在1．0......
研究杀菌方式对蓝莓黑枸杞复合果酱贮藏过程中品质的影响,对比不同杀菌方式对蓝莓黑枸杞复合果酱贮藏过程中口感、物理、化学指标......
在果酒酿造过程中,常用的硫处理杀菌可能会破坏果酒的营养价值。该研究比较了高压杀菌、巴氏杀菌、NaHSO3和高压微射流处理(HPM)4......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
1引言随着人们生活水平的不断提高,对生活品质的要求也越来越高,健康环保的观念已经融入生活的方方面面,其中对洗衣机的功能也提出......
近年来食品安全问题层出不穷,人们对食品安全越来越注重。尤其是罐头食品,虽然这类食品以其鲜明的产品特色迎合了广大消费者的需求......
聚合物驱油技术于50年代末、60年代初期逐渐开始兴起,随着聚合物驱油技术的日趋成熟,各项配套技术措施的日益完善以及聚合物驱规模......
橙汁香气可以形成橙汁独特的风味,也是橙汁品质的重要指标。橙汁加工工艺类型和杀菌方式都会影响其香气组分和含量,非浓缩还原橙汁......
红烧老鹅作为我国传统的熟肉制品,以老鹅为主要材料,搭配酱油、盐、糖和辛香料烹制而成,其色泽红亮,瘦而不柴,口味浑厚饱满,醇香诱......
<正>加热食品时,微生物受到不同程度的损伤,甚至死灭,但食品本身也受加热影响,不论外观,还是成分都会发生各种变化。这些变化有①......
本文通过分析现有结构形式杀菌釜所适应的工艺范围,指出了这些结构形式杀菌釜其功能的优点与不足,继而详细介绍了一种具有专利技术......
梨枣(Zizyphus jujube Mill.cv. Lizao)，又名大铃枣或脆枣，是一种优良鲜食红枣品种，果个大、枣皮薄、外观艳丽、质地松脆、营养丰富，深......
实验建立并优化了一种顶空固相微萃取-气质联用法检测不同杀菌方式制得的酱卤肉制品中风味成分的研究方法。样品中风味成分的萃取......
酸萝卜是西南地区常见的炖汤原料,具有风味独特、生津开胃的特点。目前,市场上酸萝卜炖料产品的出现,简化了传统菜肴的制作过程,为......
中国是禽类的养殖大国,总产量居世界第二,其中,鸡肉是世界上发展速度最快、原料丰富、物美价廉的一种肉类,其蛋白质含量高,脂肪及......
本文以符离集烧鸡为研究对象,对不同规格烧鸡的卤制时间等工艺进行了研究,对不同规格烧鸡包装方式及杀菌方法进行了系统的探讨及分......
为降低二次杀菌过程对肉制品品质的影响,将采用不同杀菌方式处理的“五成熟”手抓羊肉产品从色泽、质构与风味三方面与未经二次杀......
食品包装环节是食品加工过程中最后的安全控制环节,包装环境的杀菌方式将直接决定食品卫生质量的好与坏,可以这样的假设：如果包装环......
为探究杀菌方式对香椿芽菜品质特性的影响,采用超高压技术(UltraHighPressure,UHP)、微波联合紫外杀菌技术(Microwave-Ultraviolet......
低温长时间巴氏杀菌(LTLT):即牛奶在63℃下保持30min以达到巴氏杀菌的目的。目前,这种方法在液态奶生产中已很少使用。高温短时间......
罐头食品是当今世界现代食品工业中一个重要的食品种类。目前我国罐头食品工业与国际先进水平相比还存在较大差距，其发展受制于国际......
试验以GC-MS为手段，探究了不同果渣添加量与不同杀菌方式对桑葚（Fruc tus mori）蒸馏酒中高级醇浓度的影响，试验结果表明，桑葚蒸馏酒中含......
期刊
比较了不同杀菌方式对高水分挤压花生蛋白素肠质构品质的影响,分析了不同贮藏条件下花生蛋白素肠质构品质和菌落总数等的变化规律......
