清酒酵母相关论文
本文对玉米辅料清酒发酵的清酒酵母制造和米曲制造过程、配用玉米为辅料的发酵过程进行了跟踪分析。研究结果表明，配用３０％经严格处理的......
以优质粳米为原料，在单因素实验基础上，采用正交试验法，研究耐酸性清酒酵母ZJ-14的发酵规律。为优质清酒生产提供理论基础。结果表明，......
以吸水链霉菌NND-52菌株为原始菌株,利用紫外诱变和LiCl复合处理,采用琼脂柱移菌法进行初筛.用清酒酵母作为特异性指示菌,经复筛获......
以清酒酵母JS—10为出发菌株，经紫外照射结合重氮染色平板筛选，选育出1株低产异戊醇酵母菌株Al。与出发菌株相比，异戊醇含量降低了31．1......
对清酒酵母高密度发酵生产S-腺苷-L-蛋氨酸(SAM)代谢过程中的相关氨基酸进行了考察。分别考察了十二种氨基酸对生物量和SAM产量的......
期刊
<正>为了搞清葡萄酒酵母和清酒酵母在烧酒发酵中的发酵功能,使用上述两种酵母菌进行了小型烧酒酿造试验,经蒸馏得到了小试烧酒样品......
筛选米酒酵母 Sake—3。确定最佳发酵工艺;菌种比(酵母:嗜酸乳杆菌:戊糖片球菌)3:1:1,发酵温度22℃,底料配比(糯米:小米)1:1,后熟......
S-腺苷-L-蛋氨酸(SAM)是生物体内重要的小分子,在治疗肝病和抑郁症方面有着很好的疗效。而我国作为一个肝炎和抑郁症的多发性国家,......
<正>啤酒香气对缓和精神压力的作用最近的研究表明,酒中的香气成分对缓解人精神压力作用明显。如有人测了人在嗅到葡萄酒香气时的......
分析研究了4株黄酒工业常用的酿造酵母(HJ1、HJ2、HJ3和HJ4)在胁迫条件下(高浓度酒精、高浓度糖等)的耐受性能。结果表明,所测定菌......
本文研究的目的是运用杂交育种方法构建耐酸高产清酒酵母菌株,优化其清酒发酵工艺,提高清酒酵母发酵能力,降低清酒生产成本。主要......
