酿造酒相关论文
利用顶空进样——气质联用的方法,对绍兴某酒厂不同自然陈酿年份的黄酒基酒进乙醛含量的分析,发现陈酿2年的乙醛含量是2.8ppm,最少......
爱上日本料理的同时，也爱上了清酒。 以米、米曲和水发酵而成，当今作为日本的国酒，酿造工序上已有自己的一整套功夫，但在两千多年......
《发酵食品综合实验》是石河子大学食品学院食品科学与工程专业发酵方向的独立实验课程，是针对该专业的学生在学习《现代发酵技术》......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
“十一五”期间,酿酒行业坚持“四个转变”的指导思想(即高度酒．向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向果露酒转变,普通酒向优......
目前 ,美国政府正在考虑允许国内葡萄干酿造酒贴上“甜酒”的标签 ,而且酒精含量高于目前所允许的14 %。如果这项提议成功通过 ,那......
介绍了以优质糯米为主要原料,采用米曲霉(Aspergillus oryzae)和米根霉(Rhizopus o-ryzae)纯种制曲、发酵罐复式发酵生产酿造米酒......
啤酒是以麦芽为主要原料,制成麦汁,添加酒花,再用啤酒酵母发酵制成的一种低酒精酿造酒.由于其营养丰富,易被人体吸收,酒精含量较低......
黄酒,也称为米酒,以大米、黍米为原料酿造而成,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要一席.因其含有丰富的营养,包括人......
以新疆兵团农六师101团和农四师62团的有机葡萄为原料,研究有机葡萄酒的主要酿造工艺.结果表明,有机葡萄汁的可发酵性还原糖含量与......
总酯含量的测定分析是判定酒类香味成分是否丰富的重要依据,在分析测定酿造酒类以及还原糖类较高的配制酒类总酯含量时,由于产品中......
以苦荞为原料,通过单因素试验研究了加水比、发酵温度、酵母添加量及发酵周期对淋饭法苦荞酿造酒发酵的影响,并以酒精度为响应值,......
黄酒作为世界三大古酒（啤酒、葡萄酒，黄酒）之一．为中国所独有。中国黄酒的酿造历史悠久．酿制技术独特，黄酒是用谷物作为原料，用麦曲或小曲......
有多少文人默客在诗章中借“美酒飘香”抒发内心情感；有多少委婉动听的旋律用“美酒飘香”赞美幸福生活。中国白酒呈香呈味物质与酿......
黄酒具有较丰富的营养,是兼具饮用和保健作用的一种酿造酒,有着烹饪、药用等诸多应用价值.近几年来,我国黄酒产量也有逐年增高的良......
摘要：实践教学是高职教学的主要形式，实训室是实践教学的理想场所。本文通过对山东职业学院酿造酒实训室存在的问题进行认真分析，并结......
清明酒是地处鄱阳湖畔的江西省新建县大塘乡民间酿制的一种特色酒。它的制造工艺既不同于传统的白酒,又不像一般的酿造酒,如黄酒和......
黄酒、葡萄酒、啤酒是世界上最古老的三大酒种。黄酒是中华民族的特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法与世界上其它酿造酒有明显的......
众所周知,黄酒是营养丰富的酿造酒,主要在我国的南方城市进行生产和销售。现阶段,广东黄酒在生产的过程中,所应用的糖化剂基本上为......
本论文是上海市科委重大攻关的联盟计划项目（LM2013251）的重要组成部分之一。论文首先在研究不同浓度的水-乙醇体系的LF-NMR弛豫特性......
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始......
本文主要阐述以红枣、枸杞、沙棘为主要原料进行复合酿造酒的研制。采用单因素试验和正交试验,以感官评分作为考察指标,对红枣、枸......
<正>本刊讯:黄酒作为中国传统饮料酒之一,随着黄酒行业的不断发展,对发酵用曲也有了更高的要求。在黄酒企业规模化大生产的背景下,......
莲芽猪肉煲 原料：莲子50 g，豆芽50 g，腐竹100 g，猪瘦肉250 g。 调味料：盐、黄酒、清汤各适量。 做法：1. 将猪肉、莲子、豆芽、......
“一带一路”吹响了新长征的集结号,中国故事正在不断发生不断演绎。从现实和长远的意义而言,黄酒作为中国文化的符号,是中国文化......
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<正> 笔者自1982年以来,用蝉蜕、糯米、黄酒治疗荨麻疹20多例,均取得满意疗效,现介绍如下。药物组成:蝉蜕15克,糯米60克,黄酒60毫......
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对EC1118、E01-2005枸杞干酵母和PT葡萄酒活性干酵母3菌株进行紫外线诱变,对诱变后的各菌株进行耐糖测试,选择较优菌株做抗酒精性......
采用气质联用(GC-MS)直接进样技术,ZB-WAX极性毛细管柱分离,分析勾兑酒与酿造酒化学成分的差异。不经过提取、分离,无需试剂,前处......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
非酿酒酵母种类丰富,主要包括假丝酵母、有孢汉生酵母、汉生酵母、伊萨酵母、克鲁维酵母、梅氏酵母、迈耶氏酵母、毕赤酵母、红酵......
