烹调原料相关论文
花椒与姜桂一样，是人们日常生活中必不可少的烹调原料，历史悠久的陕西省韩城市大红袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓......
发制猪肉响皮，油发用碱并举 猪肉响皮是新鲜猪皮经过加工干制的半成品，行业内称为“响皮”、“皮肚”等，因口感与鱼肚相似，又叫......
常言说得好，做菜追求“色香味形器”俱佳，乃其最高境界。色为菜肴之首，可见其地位的重要。大千世界，万事万物，烹调原料，色彩缤纷，只要不是......
板栗为多年生落叶果树乔木，又名大栗、魁栗。板栗树高13～30m，栗实生树寿命较长，树龄200～300年、树干周长5m以上的大树，仍能正常结果。栗......
酒像一位魔术大师,有着神奇的力量.它能使诗人飘飘欲仙,写下只应天上有的佳作,也能使书法家笔走龙蛇,创作出世间绝妙之品.不仅如此......
<正> 豆腐糁是将豆腐制成泥后,加入其他配料、调料等制作而成的一种烹调原料。它在菜品中运用十分广泛,特别是高中档的宴会中,如锅......
避风塘调味品是当今流行的调味品，运用十分广泛，具有适应性强、口感独特、烹调原料多样的特点，所以很受人们欢迎。但是，在实际的运作中......
鱼翅是宴会上的海鲜极品，为珍贵的烹调原料，其系列菜肴很受消费者喜爱。由于鱼翅一般以干品为主，在烹调前，必须进行发制。传统的发制方......
烹调方法就是把经过初步加工和切配成形的原料，通过加热和调味，制成不同风味的菜肴的操作方法。烹调技法是我国烹饪技艺的核心，是历代......
关于融合菜，如果下个笼统的定义，就是把不同国家不同菜系的烹调原料和烹饪手法结合起来，创造出一种新的饮食风格，也可以说是饮食中的文......
寿宁花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外。寿宁花菇生产保持了天然纯净的特点、......
时髦的食花热花香使人陶醉,花色使人目眩,你是否知道,看似娇艳异常的花儿还是极好的烹饪原料哩。20世纪末,一股食花潮流正在世界各......
绿色给人以鲜嫩、淡雅、清新的感觉。绿色蔬菜作为一类重要的烹调原料,在发挥其营养功能的同时,对菜肴的色彩更起着重要的协调作用......
大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料呢I下面就为你介绍几款深受宝宝喜爱的豆浆新吃法!......
众所周知，烹制菜肴前首先对原料进行初步处理是菜肴正式烹调前的第一道工序，是正式烹调前的准备阶段，它同菜肴的质量密切相关。其中原......
澳洲粮油是澳洲最大的粮油食品生产商，拥有超过四十多个品牌，生产多达二十四种不同类型的食物原料及产品，包括面粉、烘焙、谷类食品、......
<正> 为什么酒醉菜肴可不用加热食用?酒醉莱肴,一般使用鲜活水产原料(如虾、蟹、蛤、贝),用酒、盐、糖、酱油等调味品调制成酒卤,......
蒸，是以水蒸气传导作为传热媒介，将经过加工整理的烹调原料调味后，盛装入屉，密封加热使其成熟软嫩、入味成菜的一种烹调方法。它既适合......
