猪五花肉相关论文
探究不同添加量的罗汉果甜苷（0%、0.1%、0.3%、0.5%）对炖煮五花肉的品质及贮藏稳定性的影响。通过测定炖煮五花肉的感官、质构、色泽......
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,中秋节过后,全国猪肉价格呈下降趋势,10月下旬以来降速明显加快。与9月12日相比,11......
据相关监测数据显示，与2012年1月26日相比，2月25日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别下降6．6％、6．5％。分地区来看，山东、河南、广东、海......
猪五花肉，即猪肋骨下面的一片较大的肉，有些地方称其为奶脯，其特点是肥瘦相互夹杂，五花三层。若细说还有“上五花”和“下五花”之分。......
2012年全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,1月4日,蔬菜、食用油、水产品价格以涨为主;牛羊肉价格全部上涨;水果价......
生猪：8月份以来，全国猪肉价格涨势明显。双节期间的消费高潮．更在短期内带动了猪肉价格的明显上涨．全国农副产品和农资价格行情系统监......
上海肉馅汤圆 用料：汤圆粉1 kg，猪腿肉250 g，猪五花肉250 g，酱油50 g，精盐、白糖、味精、料酒各少许。 制馅：将肉去筋膜，剁碎，放盆内......
清炖狮子头是以猪五花肉为主料制成的江苏名菜,相传已有近千年历史,它不仅在江苏地区家喻户晓,也是中国名菜的代表作,在庆祝中华人......
监测数据显示，8月份以来，全国猪肉价格涨速有所加快。与今年7月31日相比，9月3日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨2．6％、2．5％。......
水果在菜肴中有增香、和味、调节口感,以及配色等作用.不过,水果菜肴的搭配却不能随心所欲、牵强附会,我们专业厨师应当针对主料的......
传统的回锅肉做法，是先把猪肉煮熟切成片以后．再加调辅料回锅炒制成菜，而我最近受其启发搞出了点新花样，这就是先把猪五花肉下锅卤熟，然......
客家菜，风味独特，味美可口，别具一格，驰名中外。现向广大读者介绍几款极受欢迎的客家菜。 一、秘制红烧肉 用料：猪五花肉......
我去年在东北考察餐饮市场期间，吃到了当地一道流行菜——扣肉。我问当地的朋友那道菜是怎么做的，他说是先把猪五花肉给煮熟了，切成大......
枣香东坡肉原料：新鲜枣子400克猪五花肉200克姜片20克葱节30克糖色50克精盐、料酒、酱油、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量制法： 1．猪......
"水煮鸳鸯肉"是我的一款创新菜,是我将川菜的"水煮牛肉"和"东北扣肉"相结合创制出来的.首次制作此菜时,我将蒸好的扣肉扣入盘中,然......
芋荷梗煮黄腊丁原料：黄腊丁500克 干芋荷梗[注]150克 猪五花肉100克 火锅底料50克 姜片10克 蒜片5克 醪槽汁50克 精盐、料酒、胡椒......
城里边的人做酥肉,一般都是先用全蛋豆粉包裹上猪五花肉以后,再用精炼油炸制.笔者有一次回农村老家,很想吃酥肉,可是家里当时既没......
往年随着气温的升高．市民对猪肉的需求量减少．猪肉价格会缓慢回落。但是今年进入5月份以来．猪肉价格一反常态．在各类农产品价格普遍低......
叉烧肉和烧腩虽然都是广东风味的烧腊制品，但却有四点不同：第一，选料不同。叉烧选用猪瘦肉作原料，而烧腩则用猪五花肉制作。第二，味型不......
“营养肉圆”又名“家常肉圆”，为江苏淮安地区传统家常菜。因其选料讲究、荤素搭配合理，膳食营养平衡而得名。它是选用猪五花肉、山......
在日常生活中，我们常常会遇到这种情况，亲朋好友突然光临，弄得我们措手不及，如何在较短的时间内，用简单的烹调原料烹制成几道下酒的佳肴......
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜,它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后,再经油炸而成的.成菜色泽金黄,外酥内嫩,味道......
干妈狮子头把猪五花肉切成小丁,加马蹄粒、姜葱水、黄豆酱油、鸡蛋和生粉搅拌成馅料后,用手团成大肉丸子,再放入加有鲜汤的紫砂罐......
对狮子头加工过程中原料、凝胶、成型、炖煮等不同阶段的样品以及成品的粗脂肪含量、硫代巴比妥酸( TBARS )值及脂肪酸含量进行了......
