脂肪酸氧化酶相关论文
磷元素对农作物的生长发育具有不可替代的作用,土壤中磷元素的缺乏对小麦的丰产丰收带来很大的威胁,了解小麦对低磷环境的应答机制......
1.面制品黄度是消费者评价面团品质的主要标准之一。这一特性是由于粗面粉中存在类胡萝卜素造成的，在面团加工过程中，类胡萝卜素的氧......
稻谷储藏过程中理化性质产生系列变化导致品质下降,其中脂肪酸氧化是稻谷陈化的重要因素。脂肪酸氧化酶(LOX)催化水稻谷粒脂质的过......
浅色啤酒中的老化味主要来自于糖化过程中脂肪酸氧化酶催化脂肪降解得到的中间产物的氧化.本文研究具有不同褐变程度的特种麦芽的......
浅色啤酒风味稳定性的改变通常是由于在糖化过程中脂肪酸氧化酶催化脂质降解的中间产物的氧化反应引起的.本文研究了不同褐变程度......
烷醇-烯醛作为自氧化和脂肪降解的最后产物,其转化的增加量与strecker降解中醛类含量的增加都和啤酒风味变坏的程度相符.异α-酸的......
绿叶挥发物参与植物脂肪酸和脂氢过氧化物裂解酶代谢过程。分析了植物脂肪酸及脂氢过氧化物裂解酶两种酶所参与代谢的基因调控及GL......
1.面制品黄度是消费者评价面团品质的主要标准之一。这一特性是由于粗面粉中存在类胡萝卜素造成的，在面团加工过程中，类胡萝卜素的氧......
作为氧化还原酶系之一的脂肪酸氧化酶,经氧化反应可形成啤酒老化醛类物质,对啤酒的风味稳定性产生一定影响。该文以大麦为研究对象......
脂肪酸氧化酶（LOX）催化不饱和脂肪酸过氧化反应,导致玉米（Zea mays L.）种子储藏品质的下降.为抑制玉米陈化关键酶基因Zmlox-2的表达,依......
