苏菜相关论文
本期展示的江苏(苏)菜代表文献,是从诗人大厨、美食作家二毛老师三十年收藏的数千册(从明朝至上世纪80年代)各大菜系中的327种江苏......
《出骨八宝鸭》有两大惊人之处.首先,它的刀工技艺精湛绝伦——可以在鲜鸭头颈的根部上方、顺长切开仅仅6 cm的洞口,就要把全鸭体......
《日拉汉药用植物和生药词汇》在本刊连载以来,得到不少读者好评。为此我们进一步作了收集整理,本期起以增补形式发表,以飨读者。......
中国在世界上素有“饮食王国”之美誉。中国历史悠久,地域广阔,这也造就了中国饮食文化的丰富多彩、博大精深。单就地域来分,就有......
1979—1980年,我所和基层一些试验点,应用江西工学院试制的三十烷醇先后对番茄、青菜、大白菜、萝卜、大蒜等十多种蔬菜进行了试......
民以食为天,此语蕴商机。项目背景中国有闻名世界的八大菜系:粤菜、潮州菜、客家菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜和闽
People eat foo......
“松鼠鳜鱼”是苏菜中的珍品，以苏州松鹤楼、南京马祥兴最负盛名。有人形象地描绘：“头昂尾巴翘，色泽逗人爱，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。”......
江苏无锡太湖以烟波浩淼、风景秀丽闻名海内外，无锡烹饪文化作为苏菜重要一支，近年来发展的颇有特色。全国烹饪名师无锡烤鸭坊副总经......
陆文夫的小说《美食家》让读者见识了别具一格的舌尖上的苏州,将苏州菜的精致与苏州人在吃上的讲究写得妙趣横生。如果将小说联系......
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜是中国最具代表性的四大菜系，也可以说是中国菜系中的豪门大族，在它们身后次第跟进的是湘菜、闽菜、浙菜、徽......
苏菜在造型、颜色、构图上呈现出美轮美奂的艺术美，就好比俊俏的才女。才华横溢而又俊俏无比的女子不仅其天生丽质给人带来视觉震撼......
目睹苏菜的发展近况,感叹其发展需历久弥新上个世纪的五、六十年代,苏菜在北京曾经受到党和政府的高度重视,著名的"开国第一宴"选......
"江南好,风景旧曾谙.日出江花红胜火,春来江水绿如蓝.能不忆江南?"这是唐代大诗人白居易的一首<忆江南>.是他六十七岁时留下的,开......
中国的烹饪菜肴以色、香、味、形、质、器、营养而闻名于世界,以其独有的特色形成了中国饮食文化,是中国民族的瑰宝。几千年的文明......
新冠肺炎疫情发生以来,江苏省农业农村部门发挥资源优势,积极开展“互联网+”帮扶助农行动,为农产品销售搭建“线上桥梁”,取得明......
蒸,是一个极富画面感和温度的字,有灶台下的熊熊烈火,有蒸笼上的腾腾热气,在冬天,“蒸”能让人们感觉温暖。清蒸的嫩,粉蒸的糯,包......
江苏菜是早先国内公认的四大菜系之一,而在当前的餐饮市场运行机制下,苏菜的发展在远离人们的期望,江苏餐饮业也难以找到在全国范......
