苹果果胶相关论文
生物活性物质因化学性质的不稳定性和较低的水溶解度,往往会导致其生物利用率和功效的降低。因此,开发食品级胶体颗粒为基础的乳液......
食品工业当今面临的一个重要挑战是发展环境友好绿色智能的食品包装材料。这类包装材料一方面通过物理隔离、控制释放等方式实现食......
2004年末,小企业富达果胶正享受着国际化之乐.rn即使在其驻地--河南三门峡,知道富达果胶的人恐怕也不多.但就是这样一个企业,却早......
以质量浓度为50 g/L的苹果果胶溶液和多酚为原料制备出一种复合膜液,并研究了不同多酚添加量对复合膜液流变学特性及抗氧化性的影......
对不同分子量的苹果果胶与其理化性质的关系进行研究,采用5种不同截流分子量（MWCO）的超滤膜分离苹果果胶。结果表明：可分离出6种不同......
以吸附率为指标,采用正交法优化活性炭对苹果果胶的脱色工艺,并就苹果果胶对面条蒸煮品质的影响进行了探索。结果表明:活性炭对果......
以苹果果胶为原料进行酸热法降解,以亚硝酸盐清除率为指标,对降解工艺进行优化研究。实验结果表明,最佳的工艺条件如下：2%的苹果果......
可溶性膳食纤维(SDF)是苹果中的一种重要营养成分,对人体具有多种营养保健功能,在食品及其他行业中都具有很大的发展潜力。论述了......
为探究苹果中含有的有机酸对于浊汁体系稳定性的影响,该研究以苹果中有机酸的种类及含量为基础,通过紫外光谱、傅里叶变换红外光谱......
以面粉为主要原料,添加苹果果胶,考察不同果胶添加量对面粉品质的影响。结果表明:苹果果胶在添加量小于1.2%时,对面粉的粉质指标、......
对基于不同相对分子量级苹果果胶的分离和单糖含量测定方法进行研究。应用超滤技术,将苹果果胶按相对分子量不同进行分级分离,并利......
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采用5种不同截流分子量（MWCO）的超滤膜分离苹果果胶，系统考察了浓度、温度、pH值、剪切速率、糖和盐对不同分子量苹果果胶流变学性能......
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通过对铅中毒小鼠灌胃三种不同剂量的食物材料,探究大豆蛋白、苹果果胶及维生素C的排铅效果。实验通过每日对铅中毒小鼠喂食高、中......
确定柠檬酸提取苹果渣中果胶的最佳工艺条件,并评价其乳化特性。以苹果渣为原料,采用柠檬酸溶液提取乙醇沉淀的方法提取果胶,通过......
苹果浊汁因具有健康天然、营养丰富、风味良好等特点而备受关注,但浊汁体系稳定性不佳是限制浊汁加工产业发展的关键因素。研究表......
以苹果果胶为原料,通过化学法制得甲酯化为26.6%的果胶酸,用果胶酶酶解所制得的果胶酸制备寡聚半乳糖醛酸。通过实验对比反应时间......
苹果果胶多糖经脱酯化得到果胶酸,以果胶酸为底物通过酶解得到聚合度为2～8的果胶寡糖混合物,并运用阴离子交换柱层析对果胶寡糖混合......
采用万能粉碎、蒸汽爆破、超声波3种方式对苹果渣进行处理并从中提取果胶,对其提取率、物化特性及其功能特性进行比较。结果表明:......
采用国内生产的陶瓷膜对苹果果胶提取液浓缩的实验研究表明:使用陶瓷膜对果胶提取液的浓缩是可行的;确定了用陶瓷膜对果胶提取液浓......
目前,有关将苹果果胶用作缓蚀剂其分子量与缓蚀效果的关系未见报道。研究了不同温度亚临界水法处理后的苹果果胶作为碳钢缓蚀剂对......
以苹果果胶为原料,采用酸碱修饰和高压蒸汽法2种方法分别制备酸碱改性和热改性苹果果胶,并在分析苹果果胶改性前后理化性质的基础......
近年来随着食品加工技术的不断提高,钙离子对多糖与多酚类化合物复配物凝胶流变和质构特性的研究逐渐成为了人们关注的重点。本实......
对不同分子量和不同酯化度（DE值）苹果果胶进行研究。采用醇沉法制备苹果果胶,然后分别用酸解法制备不同分子量果胶,用碱法脱酯制备不......
为了研究pH对苹果果胶品质的影响，利用不同pH的盐酸溶液对苹果渣中的果胶进行超声辅助提取，并对果胶品质进行了评估。结果表明：超声辅......
近年来,苹果果胶因具有多种生理活性及优良的工艺学特性（凝胶、增稠等）而受到极大关注。按照结构决定功能的原理,苹果果胶的功能或工......
