豆蛋白相关论文
本文旨在探讨不同豌豆蛋白酶解液与不同还原糖发生美拉德反应规律，评价美拉德反应产物（MRPs）结构及其活性功能。将MRPs应用于3D食品打......
【新闻背景】 某天早上，一位妈妈把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完，孩子匆忙上学去。而后孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状......
对食物过敏的宝宝,首先要避免进食引起过敏的食物,比如对牛奶蛋白过敏的宝宝,要严格避免食用牛奶蛋白及含牛奶成分的食物。对牛奶......
介绍了豆蛋白丝纤维特性,并通过生产实践,探讨了豆蛋白丝纤维氨纶包芯纱的纺纱工艺及措施.......
大豆蛋白作为一种廉价、易得、资源丰富、环境友好的生物质材料受到了广泛的关注，为了解决豆蛋白胶自身易水解、易受微生物侵蚀的缺......
本文初步探讨在豆乳生产过程中,大豆预处理条件(灭酶、浸豆等)和磨碎提取条件(磨碎、过滤等)对豆蛋白抽出率的影响及不同条件下制......
介绍了豆蛋白婴儿配方粉的动物喂养实验情况。营养效果观察主要有以下内容：１）豆蛋白婴儿配方粉与国产婴儿配方乳粉Ⅱ的动物喂养实验效......
在原料乳中添加质量分数为10%豆乳进行切达干酪加工,研究成熟过程中豆蛋白和筛选发酵剂对干酪质构及感官影响。结果表明,豆乳和发......
