以本所分离保藏的9株红曲霉为出发菌株,经紫外线诱变,选育出性能稳定、酯化力强的红曲酯化菌21-3(Monascus pilosus),酯化力约为低......

从大曲中分离出一株酯化菌ＷＤ－５，经初步鉴定为红曲霉菌，其酯化为达６８５ｍｇ／１００ｍｌ，将该菌应用于黄浆水酯化技术中，通过实验找到了最佳黄浆水酯化条件，为厂创......

以豆汁葡萄糖培养基、麦麸蔗糖培养基、酪蛋白葡萄糖培养基、黄豆粉培养基和玉米粉培养基在液体培养条件下对根霉CS825菌株酯化活......

主要介绍了浓香型酒酯化菌21-3的选育过程、特征特性、生产技术要点以及推广应用情况。...

对酯化菌的种类、特性、酯化效果及在浓香型大曲酒生产中的应用进行了较系统的阐述,对酯化菌的研究与应用提出见解。......

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浓香型白酒增香的生物技术进展谢红想徐岩赵光鳌（无锡轻工大学生物工程学院）前言本世纪生物技术在各个领域的迅速发展给我们的社会和......

采用琼脂平板透明圈，有机相酯化和含水相酯化相结合的快速分离筛选方法，从酿酒环境中分离出59株己酸乙酯酯化菌，并从中筛选出5株高活......