液态法白酒相关论文
本工作采用SC—7（GC）仪,DNP+TWEEN玻璃毛细管柱测定了糖蜜酒精的成分,采取了精制措施,除去了糖蜜酒精中对人体有害及异杂物质,根据需......
通过使用玉米、高粱两种原料进行液态法发酵生产白酒,从出酒率、糖化率以及基酒感官评审等方法指导液态法白酒的生产;相同发酵条件......
<正> 白酒是经过发酵用蒸馏方法获得的含有其它香味物质的乙醇水合物,按生产工艺可划分为固态法白酒和液态法白酒。白酒的主要成分......
以宜宾叙府酒业五粮为原料，取其窖泥、大曲混合经液态法培养与扩大后作为发酵剂，采用前期液态法通风发酵工艺制成发酵醪。分别对发酵......
液态法白酒工艺,在我国白酒工业历史上,是具有里程碑价值的一项重要改革,其相比传统工艺在生产白酒时的效率要高,也因此近些年来发......
α－淀粉酶在液态法白酒生产上的应用王丰杰，张玉芳，张振忠山东烟台市福山区职业中专（２１５５００）在液态法白酒生产中，使用淀粉酶可迅速将吸水膨胀的......
采用叙府酒业五粮为原料，对液态法发酵白酒的液糖化工艺中加水比、α-淀粉酶用量、糖化酶用量、液化时间、糖化时间五个因素对醪液......
液态法白酒以其粮耗低，经济效益高等自身优势，在白酒行业中呈发展趋势。其产量约占全国白酒总产量的５０％以上，本文从基础酒的生产方法和工......
<正> 我国酿造白酒为劳动人民所创造,距今已有七百多年的历史。白酒为我国传统的蒸馏酒,生产工艺独特。劳动人民在长期的生产实践......
解析固态法白酒风味丰富性产生的原因对固态法白酒、液态法白酒的创新发展均具有重要意义。在查阅国内外大量文献资料的基础上,首......
杂醇油是酵母发酵的正常产物,是构成酒类风味的重要组成之一,但过量存在会影响产品质置并对人体有害.考虑到液态法白酒和固态玉米......
<正>酯类、酸类、高级醇是大曲酒中含量最多的风味物质。但对它们的产生,怎么进入白酒中,以及它们对白酒风味的影响,目前研究得还......
<正> 前言液态法生产白酒是一种新方法,是白酒工业的一次重大的工艺革命。它具有出酒率高、机械化连续化程度高、成本低、不用辅料......
<正>与白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和杜松子酒并称世界六大蒸馏酒的白酒是我国特有的传统饮料酒,白酒的生产工艺比其他的蒸馏......
<正> 液态法白酒是液态发酵法白酒的简称,它是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线,再经串香、勾兑、......
<正>据国家食品药品监管总局网站消息国家食品药品监管总局日前印发通知,要求各级食品安全监管部门进一步加强白酒质量安全监管,督......
<正> 近年来,生料酿酒的研究又有新的进展和突破。采用生料酿酒的厂家已发展到数千家。以前拟定的生产工艺和操作方法又得到了不断......
白酒文献题录崔明，赵彤，刘玲芝，朱琪虹（黑龙江省图书馆）（黑龙江省轻工业研究所）（黑龙江省图书馆）编者按《白酒文献题录》收集了自１９７９年至１９９４年１９年间......
<正> 四白酒蒸馏在白酒生产中不仅要把酒作出来,还要把酒拿出来,蒸馏是一道重要工序,它担负着回收、提纯的重要任务。解放以来各地......
<正>酒在中国的历史源远流长,它既具有补养效益,又具有医疗保健性能。当然,酒也有双重性,适当饮酒,才会对身体有益。古人对酒的喜......
<正> 一、前言: 液态法白酒生产是酿造新工艺,从成品质量上来说,还需要去摸索改进。在批林批孔运动的推动下,在兰州酿酒厂党委和革......
<正> 液态法白酒是近十几年中发展起来的一种白酒生产方法。它比普通固态法具有机械化程度高,便于实现连续化、自动化;需要劳动力......
<正> 白酒是我国民族传统产品之一。据统计,近年全国白酒产量为三百七十万吨,居各种饮料酒的首位,白酒行业已成为国家重要财源之一......
<正>《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定了23大类2314种食品添加剂的使用原则和范围,根据该标准附录B规定,食用香料是指能够......
<正> 液态法白酒的蒸馏设备,目前主要有釜式和塔式两大类,一般来讲,釜式蒸馏所得之成品白酒风格较突出,但邪杂味也较重,塔式蒸馏之......
<正> 液态法白酒是一类以经液态法发酵生产的食用酒精为酒基,经勾兑调配而成的低档白酒,因而在北方农村酒类消费市场上仍占主导地......
几种液态法白酒勾兑方法的比较徐勇湖北襄樊市第二酒厂（４４１０００）①直接调香法：用０．１％的活性炭或０．１５％的淀粉加入酒基中，搅拌静置后吸取上请液，降度后直接......
《白酒生产技术》辅导（续）郑理第三章糖化发酵的基本理论一、糖的概念１．糖的化学概念：糖类是多羟醛或羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称......
1 中国白酒的发展简史在几千年漫长的历史前进过程中,人类在对酿酒的认识是经历了从盲目自然界酿酒转变到人为自然界酿酒这个过程,......
