马铃薯粉丝相关论文
马铃薯粉丝是以马铃薯淀粉为主要原料，经自熟式粉丝机加工制成的一种风味特殊、烹调简便的现代食品之一。本生产工艺与传统加工工艺......
一种绿色、安全的无明矾马铃薯粉丝产品近日在黑龙江省开始正式批量投放市场。据悉，这是我国首次实现“绿色”马铃薯粉丝的批量生产......
该项目研究主要分为三个部分。配方的设计和工艺确定：主要是营养的搭配，如蛋白质、脂肪等营养素的寒冷、钙磷比以及维生素的合理供给......
1．原料选择。挑选无虫害、无霉烂的马铃薯，洗去表皮的泥沙和污物。2．淀粉加工。将洗净的马铃薯粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀，酸浆水......
一、马铃薯粉丝1.原料选择挑选无虫害、无霉烂的马铃薯,洗去表皮的泥沙和污物。2.淀粉加工将洗净的马铃薯粉碎过滤,加入适量酸浆水......
一般的马铃薯粉丝中均添加有一定量的明矾，危害人体健康。甘肃省天水市引进上海龙峰机械设备制造有限公司生产的新型粉丝机，对传统粉......
1.打浆调粉：先将马铃薯淀粉用热水调成稀糊状，再用开水向调好的稀粉糊中猛冲，快速搅拌约10分钟，直至粉糊透明、均匀，易于出丝为止，称为粉......
山东六六顺食品有限公司始建于2001年，位于著名的龙口粉丝原产地“中国粉丝之都”的山东招远。公司生产经营的产品包括绿豆、豆粉丝......
一、打浆调粉先将马铃薯淀粉用热水调成稀糊状，再用开水向调好的稀粉糊中猛冲，快速搅拌约10分钟，直至粉糊透明、均匀，易于出丝为止，称为......
以β-葡聚糖、CaCl2、KCl、葡萄糖酸内酯(GDL)的混合凝固剂来替代明矾测定粉丝的断条率和糊汤情况,通过正交试验得出最佳配方比为:......
本试验以马铃薯为原料,采用微波震荡破壁技术辅助提取马铃薯淀粉,并对淀粉的颗粒性质及理化性质进行研究。以马铃薯淀粉为主要原料......
传统的马铃薯粉丝加工方法采用含铝的物质—明矾做为凝胶剂,但铝的摄入会在人体内积累,引发人体脑组织、骨骼组织、和肾脏的病变。......
