湿淀粉相关论文
原料：冻豆腐400 g，干雪莲花30 g。 调味料：番茄酱、盐、白糖、白醋、湿淀粉、精炼油各适量。 做法：1. 干雪莲花用清水洗净，入温水......
五更肠旺原料：卤肠头条200克 猪血300克 姜片、蒜片各10克 红小米辣15克 蒜苗节20克 花椒5克 豆瓣酱、味精、老抽、白糖、香醋、湿......
糖醋鱼块●原料活鲤鱼1条，湿淀粉300克，胡萝卜、青豆各10克，糖35克，醋45克，酱油8克，盐、味精各3克，香油2克，色拉油1500克，葱、姜、蒜适量。......
杭椒烧蹄筋 原料：熟蹄筋500 g,杭椒150 g，蒜茸8 g，精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量，色拉油1 500 g(约......
菠萝京瓜炒排骨原料:猪排骨750克 菠萝100克 凉瓜100克 鸡蛋黄液60克 番茄沙司50克 橙汁10克 白糖60克 白醋30克 葱姜汁、精盐、松......
鱼香脑糕 原料：净猪脑花250克 猪肥膘肉150 克鸡蛋液50克 姜米、蒜米、泡椒茸、葱花、姜汁水、精盐、胡椒粉、味精、白糖、醋、干淀......
茶香墨鱼花原料：墨鱼花300克 龙井茶叶5克 胡萝卜15克 葱姜末10克 广东米酒5毫升 盐2克 味精3克 湿淀粉、色拉油各适量......
一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300‰ 配料：尖椒10g，胡萝卜10g，鸡蛋半个，湿淀粉75g，色拉油750g。 调料：碘盐5g，味精3g，酱油5g，白糖20......
金丁虾球 主料：鲜虾仁150 g。 配料：猪肥膘肉50 g，面包75 g，蛋清0.5个。 调料：精盐、绍酒、湿淀粉、猪油。 做法：1.将鲜虾仁......
芙蓉海蜇 原料：水发海蜇250 g，湿淀粉200 g，鸡蛋1个，葱、姜、醋、糖、盐各适量，肉汤或清水适量，炸海蜇用的大油适量。 做法：1. 将葱......
香菇鸡肉 原料：净鸡肉250 g，水发香菇100 g，红枣30 g，湿淀粉、盐、料酒、味精、葱、姜、糖、麻油适量。 做法：将鸡肉洗净，切条状；红......
随着物质文明的不断演进，制作蒸菜也日见其精。蒸菜初熟，通常是另锅旺火打卤作烩——煮沸适量原汤，依次加入各种佐料、猪油（或素油），必要......
炝双莲花 原料：荷花瓣、莲花白（即圆白菜）、干辣椒及食盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉和肉汤等调料（原料用量可依食者人数和口味而定）。......
鱼籽酱扒百灵菇 主料：百灵菇500 g。 辅料：西兰花300 g，鲍鱼壳3个。 调料：川式鱼籽酱、盐、味精、鸡粉、太太乐蘑菇粉、......
酱香鲍脯原料:水发鲍鱼300克豆瓣酱25克香菇片50克熟火腿片30克嫩冬尖70克姜片10克葱节15克精盐、香糟汁、特制酱油、胡椒粉、白糖......
酱香汁烧刺参原料：水发刺参1只（约400） 豆瓣酱40克 特制红酱油20克 姜、葱、肉桂粉、八角粉、茴香粉、精盐、胡椒粉、鸡精、红酒、湿......
苗乡小腰花原料：净猪腰350克金针菇200克瓢儿白50克辣鲜露10毫升蒸鱼豉油10毫升美极酱油5毫升小葱、干辣椒节、花椒、花椒水、盐、......
材料：猪肉（肥瘦）150g、鸡蛋75g、淀粉（豌豆）5g、大葱3g、姜3g、花椒粉2g、花椒2g、盐3g、料酒1g、味精2g、小麦面粉10g、香油5g、猪油（炼......
香菠牛柳原料：牛肉200克 菠萝40克 藿邱玉米饼150克 蚝油15克 精盐3克 胡椒粉0.3克 姜汁4克 鸡汁10克 鸡粉5克 湿生粉15克 葱油1000......
原料：泰国香米300克牛里脊肉240克青红椒块20克香菇丁15克熟咸蛋黄泥15克姜米、蒜米、葱花、黑胡椒汁、蚝油、牛肉粉、精盐、姜汁、......
茶树菇爆猪肚原料：鲜茶树菇100克 猪肚300克 洋葱条30克 蒜薹节30克 红椒条20克 盐3克 美极鲜味汁5克 白糖2克 鸡精、味精各3克 湿......
鱼肉烤饭 用料：大米200 g，鲜鱼肉（无刺）150 g，鸡蛋2个，湿淀粉30 g，面包渣50 g，精盐5 g，料酒10 g，味精1 g，葱末10 g，姜末5 g，熟猪油20 g，素油少......
鲤鱼、草鱼、胖头、白鲢是最常见的淡水鱼类。现介绍几种最常见的制法： 一、红烧头尾 以青草鱼、胖头鱼为好，整条鱼经过宰杀，开......
原料：青虾仁300 g，脂油600 g，鸡胗600 g，鲜姜7片，熟猪油400 g，桂皮1小块，大葱7段，大料6瓣，花椒水50 g，月桂叶5个，姜水10 g，白糖55 g，精盐10 g，味......
五彩鹌鹑丝 原料：鹌鹑脯肉200 g，水发香菇、鸡蛋黄糕、胡萝卜、辣椒各50 g，鸡蛋清1个，精盐、味精、料酒、葱姜丝、湿淀粉、鸡油各适......
牛肉玉米羹 原料：黄牛腿肉600g，玉米罐头两瓶，红萝卜60g，食盐30g，鸡汤600g，青豆、淀粉、鸡精、麻油各适量，蛋清1个。 制法：1.将......
2. 固体原料加入配料和调味料。此过程是做好膏蒸菜品重要的一环,因为它决定着成品的色泽、口感和形状。原料中加入的调配料有清汤......
白扒什锦河鱼 主料：泥鳅鱼、白溧子鱼、溜根子鱼、花皮烙鱼、沙古都鱼、嘎子鱼各50 g。 辅料：猪肥膘肉25 g，香菜15 g。 调料......
翠松玉兰卷 原料：玉兰片200 g，胡萝卜50 g，青椒100 g，鸡蛋2个，精盐、味精、香油、白糖、料酒各少许，花生油250 g（约耗25 g），菠菜叶50 g，湿......
一、鱼骨烧豆腐 鱼头、鱼骨、鱼皮适当斩成小块，入油中炸透捞出。另备豆腐，（切厚片）和嫩油菜心6棵，黄酒少许，葱姜（切细丝）、味精、酱油......
菊花又名帝女花、鞠等,属菊科菊属植物.菊花在我国有着十分悠久的栽培历史.作为观赏栽培则始于晋代.陶渊明诗:"采菊东篱下,悠然见......
基本材料松花蛋4个,植物油600克(实耗约60克),面粉6克,湿淀粉10克,鸡汤适量,料酒12克,醋5克,盐3克,味精1克,葱丝5克,姜水5克,蒜片......
1.打浆调粉：先将马铃薯淀粉用热水调成稀糊状，再用开水向调好的稀粉糊中猛冲，快速搅拌约10分钟，直至粉糊透明、均匀，易于出丝为止，称为粉......
蟹肉炒虾片 原料：大虾500克 净蟹肉100克 蟹黄50克 芦笋300克 广红萝卜50克 鸡蛋清1个姜片5克 葱节10克姜葱汁5克 精盐、胡椒粉、味......
