鲭鱼相关论文
鲭鱼富含蛋白质和氨基酸,在微生物生长代谢下极易发生腐败变质,其中生物胺的形成与积累更是严重威胁食品安全和人体健康。群体感应......
巴瓦吉是印度一家五星级酒店的大厨。一次，他精心烹饪的一盘咖哩鲭鱼被某位富豪斥为垃圾，他端着那盘鲭鱼走出酒店大门，发泄似地把车子......
海水鱼类的新鲜度体现了鱼肉的可食用价值,海水鱼中的青皮红肉鱼类含有较高的组氨酸,会因保存不当导致体内组胺含量升高,对消费者......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
大量科学研究证明，鱼类食品对人体健康是有益的。美国心脏病协会（AHA）2000年修改的饮食指南就鼓励成年人每周至少食用两次鱼（尤其是肥......
东北大西洋地区相关国家针对鲭鱼捕捞配额的争端已经持续多年,除了经济利益以外,气候变化也是引发争端的重要原因之一。本文介绍了......
秘鲁生产部表示，沿海厄尔尼诺现象对一些暖水性的水生生物种类有利，如鲭鱼、鲣鱼等。在过去5天，秘鲁利马和卡亚俄鱼类批发市场的鲭鱼......
鲆鲽鱼8月份养殖大菱鲆的销售显然比预计的要差,9月份的需求量还可能继续下降.野生大菱鲆的价格也很低,估计到本月底,野生大菱鲆价......
以鲭鱼为主要原料，对鲭鱼香肠的开发做探讨性研究，采用多因素正交试验设计和产品感官质量综合鉴定的方法，优化选择了鲭鱼香肠的最佳配......
鲭鱼和马鲛鱼营养价值丰富，DHA、EPA的含量仅次于鲔鱼，可增强机体免疫力，而且价格十分低廉，深受海内外消费者的欢迎。但是鲭鱼和马鲛鱼......
鲭鱼算得上是相当常见的食用鱼，貌不惊人，没有古灵精怪的体征，也缺乏荡气回肠的洄流故事，但是古籍之中，倒也不乏对鲭鱼传说的华丽记载。......
本文阐述了鲭鱼的种类、营养、功用,同时探讨了利用传统中式烹调技法结合西餐菜肴风格,烹制出具有外形美观、色泽丰富、香味浓郁、......
苏格兰鲭鱼被认为是苏格兰渔业收入的主要来源,由于气温的上升,它们可能会从目前的栖息地迁移出去。研究这一现象并为小型渔业公司......
鲭鱼作为我国重要的经济鱼类之一,是分布广、产量高和生长快的大宗鲜食及加工用鱼,其生产过程中产生大量鱼头、鱼尾、碎鱼段及内脏......
组胺是影响水产品食用安全和贸易的重要风险因子之一,目前关于组胺相关菌的研究大多集中在组胺产生菌方面。本文从冰鲜鲭鱼中分离......
以鲭鱼罐头蒸煮液为原料,采用生物酶解方法制备抗氧化活性肽。以羟自由基清除率为指标,采用响应曲面试验设计对酶解效果较好的碱性......
以鲭鱼罐头蒸煮液为原料,采用生物酶解方法制备活性肽,以实现鱼罐头加工废弃液的高值化利用.研究结果表明,采用复合酶(碱性蛋白酶......
鲭鱼亚目的海洋鱼类在捕获后易产生组胺,导致鲭鱼中毒.为研究组胺消长与微生物的关系,通过平板分离和摇瓶发酵,以荧光光度法测定酶......
鱼罐头具有营养美味、食用方便、货架期长、便于携带的特点。在全球化不断发展的今天,全世界鱼罐头的生产和销售增长势头强劲,鱼罐......
本课题以鲭鱼、鳀鱼、沙丁鱼为研究对象,开发鱼肉蛋黄酱系列产品,通过蛋黄酱制作、鱼肉预处理对鱼肉理化性质影响及不同口味鱼肉蛋......
本文以鲭鱼为研究对象,应用臭氧水杀菌技术以菌落总数为指标,确定臭氧水最佳的减菌工艺条件。探讨了臭氧预处理结合冻藏技术对鲭鱼......
本文以鲭鱼为研究对象,致力于青皮红肉鱼类船上移动加工关键技术——负压腌渍和组合干燥技术的研究。通过考查负压腌渍工艺参数对......
以鲭鱼罐头蒸煮液为研究对象,从风味蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶中筛得最佳酶为风味蛋白酶,通过单因素实验和正交试验确定风味......
根据产组胺能力，采用二步筛选法从鲭鱼肉中分离、筛选组胺产生菌（HPB），并通过生理生化实验结合16S rRNA序列同源性分析，对分离得到的HPB......
从鲭鱼体内分离7株生物胺产生菌,其中3株菌可以产生色胺,4株菌可以产生2-苯乙胺,4株菌可以产生腐胺,1株菌可以产生尸胺,3株菌可以......
<正>9月7日,台湾宜兰县苏澳镇南方澳鲭鱼祭登场,逾600人扛着大小鲭鱼造型等"阵头"踩街,展现渔村文化魅力。当天下午,"大鲭鱼护境踩......
选择TBHQ、BHT和BHA为试验因素,将鲭鱼鱼肉抗氧化剂浸渍处理后,在单因素基础上,利用二次通用旋转组合设计优化抗氧化剂的组合。以......
以挥发性盐基氮为指标,以茶多酚、壳聚糖与乳酸链球菌素添加量为因素,通过响应面法确定生物保鲜液的最佳配方,同时研究了生物保鲜......
