离心沉淀率相关论文
以青稞、绿豆、黑豆、苦荞为原料，对双螺杆挤压膨化技术进行工艺优化，解决杂粮粉冲调结块、分层明显的缺点，得到溶解速度快、质地均匀......
该文研究了琼脂低聚糖QZ-C50的基础性能以及在乳酸菌饮料中琼脂低聚糖QZ-C50对其稳定性的影响。以凝胶强度、黏度变化来评估琼脂低......
以离心沉淀率为检测指标,研究复配酶制备燕麦浊汁的酶解工艺。采用单因素试验,考察复配酶的添加量、酶解温度、酶解pH值、酶解时间......
以豆腐柴叶汁和纯牛奶为主要原材料,以豆腐柴叶汁添加量、白砂糖添加量、菌种接种量、黄原胶添加量为考察因素,以感官评分为指标,......
研究了不同来源黄原胶对羧甲基纤维素钠(CMC)稳定的酸性乳饮料稳定性的影响,结果表明,其结果依赖于黄原胶的来源.实验中选取了10种......
花生蛋白奶制品风味独特,含有丰富的营养,但其产品稳定性差,常出现乳液分层,甚至沉淀,严重影响产品质量.本文通过离心沉淀率,乳化......
以已有核桃酱制作工艺研究为基础,本实验先采用单因素实验研究了料水比（即核桃原浆与水比例）、匀浆时的搅拌速度及搅拌时间对核桃酱......
该文研究了浓缩红枣汁中酶活残留对果汁乳饮料稳定体系的影响,研究表明添加含有果胶酶或纤维素酶的浓缩红枣汁会引起果胶或羧甲基......
研究了多种典型亲水性食品胶体对玉米乳稳定性的影响。结果表明。亲水性胶体对玉米乳稳定性的影响与其质量浓度和种类有关。在较低......
为了研究褐色调制乳生产工艺参数,本试验以离心沉淀率和感官品质评定为指标,对食用葡萄糖的添加量、褐变时间、蛋白质含量和均质压......
为探究乳化剂和稳定剂对中性营养乳剂稳定性的影响,试验考察了乳化剂和稳定剂对营养乳剂稳定性的影响的单因素试验,在单因素试验的......
为优化出最佳的燕麦浆酶解工艺条件,以燕麦粉为原料,在单因素实验的基础上,利用四因素三水平正交试验对酶解温度、酶解时间、酶添......
浓缩椰浆是由新鲜椰肉榨汁浓缩所得,是生产椰子制品的重要原料。由于浓缩椰浆脂肪含量高,易出现分层等质量问题。为此,经过反复试......
该文研究水溶性膳食纤维对无脂酸乳饮料稳定性的影响作用,研究抗性糊精和聚葡萄糖在热处理过程中对奶液的粘度和粒度的影响,表明水......
试验以小米饮料的离心沉淀率为评定指标，考察了小米饮料调配时加入的稳定剂对饮料稳定性的影响。选取5种不同的稳定剂，包括瓜尔豆胶......
马铃薯果蔬复合饮料在配制过程中易产生沉淀分层等问题,使饮料色泽变浅,口感变差,稳定性降低。为解决这一问题,本试验试用东北优质......
应用Design-Expert软件响应面法中的Box-Behnken程序,对灭菌褐色发酵乳饮料稳定剂配方进行了优化研究。通过单因素试验,以离心沉淀......
橄榄具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、解烦醒酒等功效，对咽喉肿痛的疗效尤为显著。浊汁型饮料具有浓郁的橄榄风味和饱满的实物感......
<正> 目前市场上的酸奶有发酵型和调配型两大类,调配型酸奶以其投资少,生产工艺简单,可调配成各种风味,在酸奶市场上占相当大的比......
本文以琼脂为研究对象,采用频率扫描-粘弹性曲线来研究其流变特性,及其对饮用型酸奶稳定性的影响。结果表明:添加琼脂使样品的粘弹......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
花生蛋白奶制品风味独特，含有丰富的营养，但其产品稳定性差，常出现乳液分层，甚至沉淀，严重影响产品质量。本文通过离心沉淀率、乳化分层......
【目的】以绿豆为原料,添加不同的稳定剂优化绿豆饮料的稳定性。【方法】以绿豆饮料离心沉淀率为指标,在调查羧甲基纤维素钠(CMC-N......
目的：研究胶态微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MCC)的流变特性及在中性乳饮料中的应用.方法：通过使用流变仪、粘度仪分析研......
[目的]解决调配型酸乳饮料因脂肪上浮和蛋白质沉淀而导致稳定性很差的问题。[方法]利用果胶、羧甲基纤维素钠、大豆水溶性多糖、海......
为了解决调配型纤维酸乳饮料的稳定性问题,对不同来源的21种稳定剂进行了筛选。通过测定产品的离心沉淀率研究稳定剂对调配型纤维......
研究水溶性大豆多糖(SSPS)、羧甲基纤维素钠(CMC)和高酯果胶(HMP)在含乳饮料中的粒径分布和离心沉淀率。结果表明:在SSPS、CMC和HM......
为了优化山楂枸杞乳复合饮料的稳定性,试验采用单因素试验和响应曲面法对其工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因子与离心沉淀......
<正>调配型酸乳饮料是以鲜奶、复原奶和豆奶为主要原料,不经乳酸菌发酵,直接用有机酸、糖、稳定剂配制而成,其蛋白质含量必须大于......
为了优化苹果柚子复合果醋的稳定性,试验采用单因素试验和响应曲面法对其工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因子与离心沉淀率......
为了解决调配型纤维酸乳饮料的稳定性问题,对不同来源的21种稳定剂进行了筛选。通过测定产品的离心沉淀率,研究稳定剂对调配型纤维......
<正>果汁豆乳饮料是指在豆乳中加入原果汁、白砂糖、稳定剂、乳化剂、酸味剂、香料、食用香精等配制成的新型酸性复合饮料。本试验......
研究了一类不添加稳定剂的乳酸菌饮品,该类产品在货架期内容易出现蛋白质沉淀、絮凝、分层等不稳定现象。以离心沉淀率为判断指标,......
以甜玉米饮料为研究对象,通过测定离心沉淀率来确定稳定性的好坏。通过单因素实验,研究了不同稳定剂对甜玉米饮料稳定性的影响,确......
<正>豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,素有"绿色牛乳"之称。豆浆不含胆固醇,富含不饱和脂肪酸、大豆皂......
以感官得分和离心沉淀率为评价指标,探讨了糊化时间、加水量以及蔗糖脂肪酸酯、复合增稠剂[m(卡拉胶)∶m(明胶)=4∶6]和复合磷酸盐......
以已有核桃酱制作工艺研究为基础,本实验先采用单因素实验研究了料水比(即核桃原浆与水比例)、匀浆时的搅拌速度及搅拌时间对核桃......
在制作酸性乳饮料时需添加稳定剂。探讨了稳定剂与酪蛋白的作用机理。选用果胶、CMC、PGA、瓜尔豆胶、黄原胶5种稳定剂,通过离心沉......
