品质变化规律相关论文
湖南省常见的辣椒产品是剁辣椒，工业化生产方式主要以自然发酵和盐胚脱盐加工为主。自然发酵的剁辣椒中菌株种类较多，风味优良，但存在......
果实是具有生命的有机体，在采收后的贮藏过程中仍然继续着各种代谢反应和生理生化变化，从而使其质地品质逐渐下降。而果实的质地又与......
[研究背景]棉铃是构成棉花产量和纤维品质的基础，评价纤维品质的主要指标包括纤维长度、比强度、马克隆值。棉铃生长发育除受品......
了解柑桔果实后期发育及品质变化规律可为制定提高产量与品质的技术措施提供依据。我们于 1 998年 1 0～ 1 1月进行试验 ,现将结果初......
随着南方地区农村种植产业结构逐步调整,优质稻以其营养丰富、口感好等诸多优点,得到大力推广。但是,优质稻在储存期间,因其本身皮......
酸白菜是我国北方的传统特色菜肴,是深受大众喜爱的开胃食品.其生产方式近几年也由农户自给自足进入工厂化生产阶段,解决了城镇居......
脂肪酸值作为衡量稻谷新陈程度的1项重要指标,在稻谷的储藏和加工中都十分重要。而水分又是稻谷在储藏期间最重要的品质指标之一,......
随着人民生活水平的不断提高,我国粮食消费也从生存型过渡到温饱型,又从温饱型过渡到营养型,人们对粮食质量的要求越来越高。但是......
通过对风鹅现有工艺加工过程中pH值、色泽、盐分含量、水分含量、硫代巴比妥酸还原物（thiobarbituric acidreactive substance，TBARS......
通过对高大平房仓采取薄膜密闭+膜下机械通风、环流熏蒸和全仓门窗密闭+机械通风、环流熏蒸2种散装储存形式的晚籼稻谷近2年的质量......
为促进牧草加工产业化进程,提高牧草加工业基础理论研究水平,研制了以苜蓿为代表的牧草干燥试验台,为探讨牧草干燥的合理工艺流程......
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本次试验是研究在鲁西地区高大平房仓内散装储藏稻谷过程中各项质量、品质指标的变化,探讨聊城地区实仓储藏的稻谷在一年储藏期间......
油脂添加在饲料中,不仅提高了饲料的营养价值,也便于饲料的加工。但是,在加工和贮藏过程中,油脂含量较高的饲料往往会发生酸败,产......
风鹅也称为“咸鹅”、“腊鹅”,是我国传统的腌腊肉制品,因风味独特,腊香味浓郁而深受广大消费者的喜爱。传统工艺加工的风鹅还采......
