峰值黏度相关论文
为了改善新糯米制粉品质不好的问题.以新鲜糯米为实验材料,在单因素实验基础上,采用响应面法优化L-抗坏血酸处理糯米的工艺条件,并......
通过对玉米粉原料进行双螺杆挤压及油炸处理制成休闲膨化食品进行分析,评价了玉米粉的水分、灰分、蛋白质、黏度、粒度及油脂含量......
以23个高世代马铃薯品系为试验材料,探究马铃薯各品系间淀粉含量、淀粉粒径、直链/支链淀粉构成比例等理化特性的差异对淀粉糊化特......
书画装裱是我国传统工艺,为古书画的保存做出了巨大贡献。裱以糊就,装裱过程中糨糊是至关重要的材料之一。本文使用快速黏度分析仪......
谷子是山西传统特色作物,是山西有机旱作农业主推作物之一。目前,市场上谷子品种多,特点各异,为了解决种植区农民选种困惑,开展武......
目的研究不同产地王不留行淀粉的理化性质,为王不留行的产地鉴别提供科学依据。方法采用理化方法和仪器分析方法表征王不留行淀粉......
[目的]研究不同海拔环境条件下耐冷性粳米淀粉RVA谱特性的变化规律,以及水稻耐冷性对稻米品质的影响,旨在为云南高原粳稻优质耐冷......
[目的]为探讨不同地点和播期对稻米淀粉RVA谱特性的影响。[方法]以不同生态类型的5个粳稻品种为材料,在江苏省4个不同纬度地点,通......
[目的]研究不同播期、地点对南粳46稻米品质及RVA谱的影响。[方法]大田试验于江苏省5个试点进行,每个试点设置7个播期,成熟后测定R......
选用3个小麦品种为材料,设置4个氮素水平(施纯氮0、120、240和360 kg/hm2),研究了不同施氮水平对稻茬晚播小麦籽粒淀粉组分含量及......
【目的】小麦生育后期土壤渍水(WL)、高温(HT)是长江中下游和黄淮南部麦区的主要气象灾害之一,对小麦产量形成和品质性状影响较大......
选用9个杂交籼稻品种为材料,在云南籼稻区5个不同海拔、纬度的试验点进行种植,研究了不同海拔和纬度对杂交籼稻稻米淀粉RVA谱特征......
针对四川盆地高磨地区灯影组碳酸盐岩Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ储层,通过转向酸变黏峰值黏度、双岩心酸化效果、转向压力等室内实验结果分析表明......
研究了经球磨处理后的玉米淀粉的成糊温度和峰值黏度。通过单因素试验和响应面法分析研究了球磨淀粉量，球磨转速和球磨时间对玉米淀......
本试验以初始水分含量为15.21%的大来为原材料,探究了15℃准低温储藏条件下与259储藏条件下大来的水分、脂肪酸值、峰值黏度、最终......
淀粉是小麦籽粒的主要成分，约占籽粒干重的65％，面粉重量的70％～80％，如此大量的淀粉对面粉品质性状有较大的影响。因此，国内外学者围绕淀粉特......
为揭示食品胶与淀粉之间产生协同作用的机理,本文选用黄原胶、瓜尔胶、海藻酸钠、阿拉伯胶四种食品胶,木薯淀粉、木薯阴离子淀粉、......
为探讨面粉中淀粉的糊化特性对鲜湿面条品质的影响,选取不同生产厂家的8种面粉作为试材,研究面粉糊化特性指标与鲜湿面品质评价指......
