机械制曲相关论文
应用单分子实时测序（single molecule real-time sequencing, SMRT）技术解析酱香型白酒高温机械制曲和人工曲发酵过程中细菌群落结构......
十里香机械制曲是以人工制曲的工艺参数为基础,实现了原料进仓、润粮、粉碎、曲块成型的机械化控制.研究机械制曲和人工制曲在培曲......
应用SMRT技术解析酱香型白酒高温机制曲和人工曲发酵过程中细菌群落结构多样性。结果表明：在门水平上，整个发酵过程两种大曲中的优势......
酒曲是一种用量非常大的糖化发酵剂,是中国酿酒技术中不可或缺的成分。传统人工制曲生产方法效率低、强度高、环境差,且需占用大量......
液压压曲机是利用液压系统作为动力源驱动压曲部件。通过电机带动液压泵旋转将电能转换为液体的压力能,并通过执行机构压力组件及......
为配合四特工业城机械化酿造车间的生产需要，通过人工踩曲模拟生产27cm×17cm×6cm规格的大曲，并与目前正常使用的21cm×......
本文通过对酒厂现有曲块压制机分析,设计了一种新型曲块压制机。该机采用转盘模盒回转结构,转盘模盒安装在回转支承上,凸轮间歇分......
通过对酒厂现有压曲机分析,研制了一种新型转盘式液压压曲机。该机采用转盘式液压压曲工艺,其喂料与压曲同步进行,转盘模盒安装在......
本文简介了传统麦曲的特色和作用；并重点对采用机械装置替代传统踏曲工艺生产麦曲的工艺进行了应用研究，并取得了成功，经实际应用证明......
贾湖酒业自主设计研发的制曲及温控系统,实现了从原料进仓、润粮、粉碎到曲块成型及养曲过程的机械化自动控制,克服制曲质量不稳定......
研究人工踩曲和机械制曲方式对大曲培养过程的影响，分析了两种制曲方式在培曲过程中对曲房室温、湿度和曲坯温度的影响，并对比两者所......
文中简介了传统麦曲的特色和作用,并重点对采用机械装置替代传统踏曲工艺生产麦曲的工艺进行了应用研究。经实际应用证明,黄酒机械......
<正>一、制曲工序传统的制曲生产过程主要依靠人工完成,员工劳动强度大、生产效率低。随着劳动力成本不断攀升,生产环境、食品安全......
结合机械制曲的发展现状和工作经验,对茅台酒的自动化制曲提出了可行性建议。①特制金属架,采用架子堆曲发酵。②将制曲厂房2层布......
在机械制曲取代人工踩曲过程中,通过对粉碎度、水分、压力等的调整及入房培养的细致管理,以达到人工踩曲的效果。通过各种参数的合......
<正> 我国的酿造起源很早,但是三千年来都是以手工作坊形式进行生产,土灶蒸豆、竹匾制曲、露天晒酱、木榨压滤、生产不离缸缸甏甏,......
<正> 上海市粮油学会酿造专业委员会为了配合行业进行技术改造和先进制曲设备面向全国推广应用,对酿造一厂设计并已投产的移动式加......
研究了机械制曲在培养过程中对曲房室温和曲块品温的影响，并对比了机械制曲和人工制曲工艺所生产成品曲的感官指标和理化性能。结果......
小麦粉碎度是影响曲坯成型及后期培菌的关键环节。在机械制曲过程中,片状麦皮疏松透气,利于曲坯升温、散热和排潮;吸水后的粉末黏......
