瓶颈空气相关论文
文章通过试验论述装酒机真空泵循环水温度对啤酒总氧数值的影响,进而确定合理的真空泵循环水温度设定值.根据试验结果,建议:生产过......
啤酒灌装成品净含量作为国家强制性标准,是啤酒厂控制的重要指标.影响瓶装酒灌装净含量因素很多,其中,瓶源质量均一性是因素之一.......
前言灌装机是啤酒包装车间最核心的设备，是保证啤酒生产指标和啤酒质量的关键设备之一。若在灌装过程中出现冒酒、半瓶和空瓶等现象......
<正>啤酒是一种不稳定的胶体,在有氧的情况下易受氧化使酒花树脂凝集形成氧化树脂褐色絮状体,其中单宁蛋白质也会因氧化产生沉淀,......
降低瓶颈空气的含量,是各啤酒生产企业技术质量管理人员的重要课题.本文列举并分析了影响啤酒瓶颈空气的各种因素,与各位同行交流.......
包装车间在酒机停车时，要求操作工将停20秒以上的酒全部捡出作为次品酒处理。但酒机停车10秒、20秒、30秒能给瓶颈空气带来多大隐患......
在啤酒灌装期间，瓶颈空气和生酒溶氧增量过高，会对啤酒造成很多不良影响，如啤酒中双乙酰含量反弹，破坏啤酒的非生物稳定性，造成啤酒早期......
在包装车间啤酒中氧含量增加的主要途径是：①清酒的输送管路；②酒机的灌装过程；③瓶颈空气。下面谈谈包装过程如何控制啤酒的溶解氧。......
酒基在正常灌装时,影响啤酒瓶颈空气的因素主要来源于以下几个方面：一是抽真空后残留的空气;二是来源于酒基酒缸使用CO2备压带来的......
高压击沫是啤酒灌装过程减少瓶颈空气的重要措施,激沫过程中激沫水压力、激沫头孔径、激沫水温度、激沫头位置等因素会影响瓶颈空......
氧气的密度是1．429g／L，如果瓶颈空气为1mL，折合0．21mL的氧气，重量为0．3mg，假如啤酒容量为0．6L，折合氧含量为500ppb。瓶颈空气量增高，会对啤酒......
良好的包装控制可使啤酒保持原有特性，品质得以保持；不好的包装控制将使啤酒品质明显下降。瓶颈空气是包装工序控制的重要指标，瓶颈空......
激沫又叫窜沫，是在啤酒灌入瓶内压盖之前，通过对瓶身的敲击，喷射高压水或CO2气体，滴入啤酒以及超声振荡等方法，使瓶内啤酒放出CO2，形成细......
降低瓶颈空气和生酒溶氧增量，对于改善啤酒风味有着非常重要的作用。要降低瓶颈空气和生酒溶氧增量必须要从以下方面来考虑：......
啤酒总氧指啤酒的溶解氧和瓶颈空气中的氧总量，如何降低总氧要从两方面入手。1清酒溶解氧1）仡清酒工段控制清酒溶解氧在50ppb以下；2）清......
啤酒灌装高度一致性虽并不代表瓶装啤酒的容量是否达到标准要求，但它表示了成品酒外观液位高度的均匀和稳定性，是给消费者的一个感官......
啤酒中的氧包括溶解在啤酒中的氧和瓶颈空气中的氧，1mL瓶颈空气相当于300ppb溶解氧，所以降低瓶颈空气尤其重要。08年5月上旬，公司调整......
啤酒在销售中能否保持新鲜的口味及纯正度已经成为市场竞争的一个重要因素。我公司在集团的指导下，根据自身设备情况，在降低灌装生产......
啤酒总包装氧含量(Total Packaging Oxygen,TPO),是衡量啤酒包装水平的一个重要指标。氧对储存期的啤酒危害很大,会使啤酒二次发酵......
通过长期检测灌装开班瓶颈空气数据，均有偏高现象。1跟踪车间发现以下原因1）过滤车间送酒时，管道有漏滴现象；2）送酒时包装车问和过滤未......
青岛啤酒已走过近百年的历程,远销世界40多个国家和地区.必须更加重视啤酒外观形象的设计和包装质量的提高.在实际工作中,我们主要......
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随着啤酒工业的高速发展和新材料的不断研发，采用PET包装啤酒已成为行业最近关注的一个焦点。本文介绍了PET瓶啤酒的包装设备，分析了......
期刊
为了提高产品竞争力，啤酒企业已经将啤酒的“新鲜度管理”作为日常质量管理的重点。提高保鲜期的关键是降低成品酒中的氧含量，对于包......
<正>在现今激烈的啤酒市场竞争中,许多生产厂商不断提高产品的质量,延长啤酒保质期和保鲜期。其中,氧在啤酒质量中有重要的作用。......
溶解氧是影响啤酒新鲜度和口感的重要因素，氧是成品啤酒产生胶体混浊的主要因素．除影响啤酒风味、产生老化味外，还可引起成品酒双乙酰......
啤酒中的溶解氧和瓶颈空气中氧的含量，构成了啤酒的总氧。总氧的高低，将直接影响到成品啤酒的保鲜期，一般要求总氧在500ppb以下。以目......
<正> 啤酒是一种含有碳酸气和少量酒精的饮料。我国最早由英、美、日和丹麦输入。国内开始设厂生产啤酒的有哈尔滨啤酒厂(1900年)......
本文简要介绍了灌装过程中影响啤酒溶解氧的因素，通过对脱氧水，灌装气体及灌装机抽真空等试验因素分析，实现降低生酒溶解氧增幅，从而提......
<正> 二氧化碳是啤酒发酵过程中的主要副产物之一,理论计算每1kg 麦芽糖发酵后可生成二氧化碳0.514kg,每1kg 葡萄糖发酵后可生成二......
<正>啤酒的风味物质是麦汁经过酵母发酵产生的一系列产物,它们构成了啤酒特有的香味和口味。目前我们比较熟知的有乙醛、高级醇(正......
