葡萄糖酸-δ-内酯相关论文
在本研究中,探究了葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）浓度对大黄鱼（Pseudosciaena crocea）鱼卵分离蛋白（pcRPI）冷凝胶形成的影响,并分析了pcRPI冷凝......
以酱卤牛肉为研究对象,探究不同护色剂配方和冷却工艺对牛肉制品着色效果的影响.结果 表明,在卤制过程中添加一定比例的红曲红色素......
醉虾经较长时间保藏，会出现黑变，品质降低等现象。葡萄糖酸内酯对肉制品防腐保鲜效果，为此，本文研究葡萄糖酸-δ-内酯对虾头部多酚氧化......
摘 要：以百合、绿豆和黄豆为主要原料，采用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂制备百合绿豆内酯豆腐，并通过正交试验优化，结果表明，百合绿豆内......
以大豆为主要原料,添加葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)加工制得内酯豆腐,并研究了GDL添加量、加热温度和大豆与水比例对内酯豆腐的硬度、析......
用小球藻和大豆为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,采用四因素三水平的正交试验,确定了小球藻豆腐的最佳生产工艺条件:小球藻泥添......
研究了豆浆浓度，凝固剂的种类、用量及添加凝固剂时豆浆温度对高温杀菌常温保藏即食豆腐花品质的影响。结果表明，８０ｇ／ｋｇ的豆浆浓度，在４０℃以下......
本文在综述我国葡萄糖酸衍生物生产、技术与应用研究现状的基础上，对其20年的发展进行了分析、小结、展望。......
本文叙述以大豆、椰肉为主要原料，利用葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂，研制椰汁豆腐。其最佳参数；豆腐浓度为1:6，椰汁浓度为椰肉与水比为......
以蔗糖为原料,制备豆腐、豆腐脑的豆浆凝集剂-葡萄糖酸-δ-内酯的简易制备方法及制备原料的最佳配比,为家庭制作提供了便利条件.......
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豆花是一种人们喜爱的大豆加工食品,一般采用盐卤或石膏作为凝固剂制作,但卤水点的豆花产量较低,还可能产生苦涩味。本文以黄豆为......
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本研究开发了一种云芝核桃豆腐,使用云芝提取物,核桃和大豆为原料制作云芝核桃豆腐,得出最佳工艺:以大豆:水=1∶6的比例制备豆浆,......
以肇实和大豆为主要原料,葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂制备豆腐。以豆腐的感官评分和干基得率为评价指标,通过单因素试验和正交......
目的通过对葡萄糖酸-δ-内酯体外抗阴道毛滴虫作用的实验观察,为该药的临床应用提供依据.方法以实验药物葡萄糖酸-δ-内酯及对照药......
目的:观察葡萄糖酸-δ-内酯(Glucono-δ-lactone,G-δ-L)对常见病原生物的抑制作用.方法:通过人工培养的方法,在体外检验了G-δ-L......
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目的：探讨葡萄糖酸-δ-内酯（glucono-δ-lactone，GDL）诱导乳清分离蛋白（whey protein isolate，WPI）所形成的包含双歧杆菌的乳清蛋白冷凝胶......
探讨热处理以及葡萄糖酸-δ-内酯诱导的酸化作用对大豆分离蛋白凝胶特性的影响。结果表明:热处理显著提高大豆分离蛋白凝胶的凝胶......
建立了一种高效液相色谱法检测食品中葡萄糖酸-δ-内酯的方法。采用有机酸柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相为0.01mol/L磷酸二氢钾-磷......
油条是我国传统的早餐食品,深受百姓喜爱。传统油条配方中含有明矾、碳酸氢铵等物质,危害人体健康。目前无铝配方油条产品膨胀率小......
以花生和胡萝卜为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,研制出花生胡萝卜内酯豆腐。产品具有蛋白质含量高,富含维生素A的营养特......
研究了豆浆浓度，凝固剂的种类、用量及添加凝固剂时豆浆温度对高温杀菌常温保藏即食豆腐花品质的影响结果表明，８０ｇ／ｋｇ的豆浆浓度，在４０℃以下......
运用回归正交旋转组合设计研究了苦瓜汁的加入量、豆浆浓度及葡萄酸－δ－内酯的加入量对豆腐质量的影响，确定了添加苦瓜后内酯豆腐的最......
本文研究了番茄汁花生豆腐的工艺优化。试验结果表明,番茄汁花生豆腐的最佳工艺参数为花生的添加量20%,番茄汁的添加量1∶0.8,葡萄......
以大豆、木耳为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,研究了木耳内酯豆腐的加工工艺,并以产品的凝固状态、弹性、质地、风味、口......
以枸杞菜汁为营养素,葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,大豆为原料,研制出枸杞菜营养内酯豆腐.通过单因素试验来测定枸杞菜汁的添加量、豆......
以黄豆及英德红茶为主要原料,以葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂,研制出了一种新型的红茶超微粉末豆腐脑。通过正交试验及感观评定方......
采用葡萄糖酸-δ-内酯(GdL)、碳酸氢钠、硬脂酸单甘酯、磷酸二氢钙复配代替明矾配方制作无铝油条。对油条产品进行感官评定和相关......
以RVA快速粘度分析仪结合感官评定研究了葡萄糖酸内酯(GDL)对牛乳的凝固作用,并对影响葡萄酸内酯凝固牛乳的因素进行了研究,为GDL......
以大豆、干茶叶为主要原料,以葡萄糖酸-δ内酯(GDL)为凝固剂,研制绿茶内酯豆腐。通过单因素实验和正交实验研究了豆浆浓度、豆浆与......
从全国各地采集到的400多份土壤和谷物样品中分离到501株黑曲霉菌株,经筛选后得一株葡萄糖氧化酶活力较高的黑曲霉Y19菌株,以该菌......
豆腐脑是北方的风味小吃,深受群众喜爱,常作为早餐食品。在传统工艺的基础上,加入葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)作为凝固剂,采用正交试验......
以普通切达干酪和稀奶油为主要原料,研究以柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)等为酸化剂,用直接酸化法制得的再制奶油干酪在品......
探讨了葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）、中性盐（NaCl、CaCl2）以及增稠剂对乳清分离蛋白乳化凝胶强度、弹性以及保水性的影响。结果表明:GDL为0.......
用小球藻和大豆为原料，以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，采用四因素三水平的正交试验，确定了小球藻豆腐的最佳生产工艺条件：小球藻泥添加量......
目的：建立用HPLC-示差折光检测器测定内酯豆腐中葡萄糖酸-δ-内酯含量的方法。方法：采用Agilent糖柱（4.6×250 mm,5μm）,流动相为：......
以红香椿和大豆为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,采用单因素及正交试验方法,研究了红香椿豆腐的加工工艺条件,讨论了香椿提取液......
本研究以榛仁和黄豆为原料、葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,研究榛仁内酯豆腐的制作工艺。以豆腐的硬度、弹性、内聚性和回复性为......
提出了高效液相色谱-电雾式检测器法（HPLC-CAD）测定卡格列净中葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）的含量。优化的色谱条件如下：Thermo Hypersil Gold......
目的:探讨葡萄糖酸-δ-内酯(glucono-δ-lactone,GDL)诱导乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)所形成的包含双歧杆菌的乳清蛋......
