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精酿啤酒麦汁浓度高、酒精度高、浓烈香郁,越来越受到啤酒爱好者的青睐,是我国啤酒酿造的新兴重要领域.但是较高浓度的乙醇对酵母......
随着石油能源危机的同益加剧,人们开始越来越多地将注意力投入到石油代用能源研究中,其中一个重要项目就是生物燃料的研究和开发.......
虾青素是一种高附加值的酮式类胡萝卜素,具有极强的淬灭单线态氧和清除自由基的能力,在食品、医药等方面有广阔的应用前景。红法夫......
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针对山葡萄具有酸高、糖低、浸出物高、单宁色素高等特点,分离出适合山葡萄发酵的最佳酵母菌种长白山一号酵母.该酵母具有很强的低......
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通过2,3,5-三苯基氯化四氮唑(TTC)显色、产气初筛及发酵复筛方法在猕猴桃自然发酵液中筛选出了2株酿造性能良好,产酯能力较强的酵......
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