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研究了桂皮、大茴香和丁香三种香辛料醇提物对三文鱼丸冻藏期间色泽和抗氧化性的影响。实验结果表明:三种香辛料(桂皮、大茴香、丁......
目的:为提高我国香辛料标准、法规管理水平,对比国内外香辛料名单和技术指标的差异,规范我国香辛料名单、技术指标,为建立我国的香......
芳香型再生纤维素纤维是利用再生纤维素与香味精油或香料融合,制成纺丝原液,然后进行纺丝制得芳香型再生纤维素纤维。采用β-环糊......
目的:对5种姜科香辛料挥发性成分进行分析和比较。方法:使用顶空固相微萃取法(HS-SPME)与气质联用技术(GC-MS)相结合来分析鉴定姜......
印度传统瑜伽以其特殊的饮食为基础,而印度饮食色彩鲜艳、风味十足,香料功不可没。很多食用香料有助于疾病的预防和治疗,不仅对身......
本实验研究18种辛香料对五种食源性病原菌：单增李斯特菌,大肠杆菌O157∶H7,肠炎沙门氏菌,副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用......
大菱鲆是食疗滋补品，也是理想的保健和美容食品。本文研究了大菱鲆的冷熏加工工艺，结果表明：烟熏时间为7 h、盐度为10%、浸渍时间为18......
研究建立一种适用于我国香辛料及脱水蔬菜辐照鉴别初筛方法,对11种调味料及5种脱水蔬菜样品在4、5、10 kGy剂量下进行辐照,同时以......
对呼和浩特大型超市以及农贸市场采购的家庭常用香辛料7个品种28个样品进行了重金属铅的含量测定。采用石墨炉原子吸收分光光度法......
香辛料是主要用于食品调味的植物器官和组织结构。简介了其香味物质、辣味物质和色素，并逐科介绍主要的香辛科植物。......
在调研和综合分析我国香辛料产品加工现状基础上,根据标准化原理和标准化体系研究方法,首次系统地对我国香辛料产品加工体系进行研......
采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定部分香辛料中铅、砷、镉、铬、铜、锰、锌和镍的含量。测定结果显示各元素......
主要利用正交实验选出的复配香辛料提取液对鲜切莴笋进行保鲜处理,鲜切莴笋经保鲜液处理贮藏9d,贮藏过程中从菌落总数、Vc含量、色......
以添加混合香辛料的哈尔滨风干肠为研究对象,采用选择培养基对风干肠中的乳酸菌、葡萄球菌、微球菌及酵母菌进行选择性培养,并对风......
摘要：三峡库区属典型的北亚热带湿润季风气候区，河谷地带海拔500米以下，冬暖春早，大部分地区年平均气温为17-19℃，自然条件独特，在大片原......
建立了免疫亲和柱净化高效液相色谱法测定调味品中赭曲霉毒素A。样品用甲醇与NaHCO3体积比为60：40的溶液提取，经免疫亲和色谱柱纯化，......
对金溪县香料产业的发展现状、芳樟栽培技术及效益进行分析,提出香料产业下一步的发展方向。......
传统豆豉的食盐含量偏高,不利于人体健康。本研究采用抑菌圈法,考察了花椒、桂皮、八角等9种香辛料的水提取液和乙醇提取液对4种低......
研究肉类加工常用香辛料对叫化鸡产品中典型腐败菌的生长抑制效果。选择13种香辛料,通过平板孔阱法研究香辛料提取物对变质叫化鸡......
