辛香料相关论文
目的:探讨丁香水提物的抑菌及组织保存作用.方法:用水提法提取丁香主要成分液体,以10％甲醛及蒸馏水作对照,测定3组液体对金黄色葡萄......
小时候看过的厨房里，所有的卤味一定要放八角，但因八角味苦重，便需要大量的冰糖平衡，并增色。许多人并不喜欢八角的味道，总有一种蛮夷式......
目前辛香料在工业上大规模生产仍局限于少数几个国家和地区,如南亚和东南亚主产黑、白胡椒、斯里兰卡肉桂、中国肉桂、八角茴香、......
我国幅员辽阔,植物生态环境多样,许多原产于热带地区和欧洲的食用香料,在我国都有引种,且有些产量很大。食用香料植物资源主要有来......
白味,在川味中多指咸鲜味,是用盐的成味加上香料的鲜香,结合食材本身的鲜香味合烹出来的味道.像在火锅行业,人们习惯都把麻辣味(红......
本文旨在研究冷冻超微粉碎烧鸡风味复合辛香料的最佳工艺。首先通过单因素实验考察了冷冻温度、冷冻时间、粉碎温度对烧鸡风味复合......
对八角、小茴香、花椒、山萘4种辛香料精油中茴香精含量进行比较分析。采用水蒸气蒸馏法提取4种辛香料中精油,用气相色谱-质谱联用......
本实验研究18种辛香料对五种食源性病原菌：单增李斯特菌,大肠杆菌O157∶H7,肠炎沙门氏菌,副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用......
辛香料是食品加工中赋予食品香气的最重要的天然原料,食品工业的快速发展,对各种食用原料的安全性,稳定性,方便性需求越来越高,而......
总结了植物性香辛料的定义、特点和在食品工业中的重要作用，综述了香辛料在国内食品工业中的使用原则和具体应用，并简要介绍了国外对......
铁锅[火靠]鹅选用农家散养肥鹅为原料，辅以各种辛香料及调味品．并且是在一121老式的铸铁锅里烹制成菜。成菜具有皮色金黄、肉烂脱骨......
川味菜肴多运用辣椒、花椒等辛香料调味，麻辣喷香的滋味，让人愈吃愈开胃。这儿示范剁椒龙胆、川味口水鸡等四道佳肴，简单又美味，不妨试......
采用 HPL C法分析了 4个居群生姜丙酮回流 -乙醚萃取物中的多酚类化合物 ,建立了有较好专属性的HPL C指纹图谱 ,比较了姜辣素含量......
黄曲霉素已被许多研究证实与肝癌病变有关，并广泛存在于花生、大米及辛香料等食品中。台湾消费者文教基金会7月8日公布，抽检的市售花......
香辛料也称作辛香料,是对可广泛用于食品调味物质的统称.香辛料一般具有强烈的香气,现在通常所指的香辛料,一般是香料植物的干燥物......
天然右旋龙脑的加工工艺罗忠生，李牛贵（吉安地区林业科学研究所３４３０１１）天然右旋龙脑（ｄ－Ｂｏｒｎｅｏｌ），别名天然冰片、天然梅片、机片等。它是一种名贵中药材和......
久芳控股有限公司（JOFONT）创建于1960年，位于宝岛台湾山清水秀的台南县东山乡，创业初期久芳就确立了以辛香料为发展方向，坚持艰苦创业、......
德宏傣族景颇族自治州地处滇西,由于特殊的自然环境和多民族聚居,形成其独特的人文环境和民俗民风。文章对德宏世居少数民族的传统......
为使菜肴“生香”，厨师们常常用下面五种技法。 一、借香助香 其原料本身无香味，也无异味，如果要烹制出香味，只有靠借香。如海参......
酱的形成,是调味料和辛香料的组合。 有些酱料在形成前就已经过调制,例如芝麻酱、沙茶酱、花生酱等,但还是需要添加其他调料或......
1. 受潮饼干处理法：质地酥脆的饼干开封后，因受潮而疲软时，可放在电锅内烘干，但一定要放在架上，不加水，压下开关，待开关跳起时便可取出，或......
辛香料油树脂是通过溶剂提取法从辛香料中萃取出色香味等成分,脱除溶剂后得到的产品.介绍了辛香料油树脂的有机溶剂萃取、超临界CO......
0 前言辛香料是食品工业中极为重要的风味调节剂，但也是食品加工中最难掌握的天然原料，这主要有以下几方面的原因：......
1 辛香料油数脂的呈味特点及使用方式为更深入研究辛香料油脂的应用，使客户使用方便且有效果，丰泽久芳有限公司应用部组织了辛香料油......
湘都酱鸭掌产品卖点：湘都酱板鸭系列是湖南著名地方特产食品，始于清顺治年间，经御厨传人之手，根据湘味特色，采用瘦肉型水鸭．配以多种辛香......
本文介绍了"辛香料资源高效利用与产业化研究"课题的研究内容和研究进展....
薰衣草,又名香水植物、灵香草、香草,是一年或多年生草本、亚灌木或小灌木,约有25~30种。其叶形花色优美典雅,有蓝色、深紫色、粉......
烹饪中腥味去除的化学机理福建省南安市红星职业学校（３６２３０２）张志红食品原料中的水产品大多有腥味，在烹饪中要设法去除，去除方法大多与化学有......
辛香料成分具有多种药理活性,但溶解度差,生物利用度低的特点限制了其制剂的发展。缓控释制剂能够在提高药物溶解度的基础上,延缓......
蜂斗菜属菊科，别名蜂斗叶，主要分布在黑龙江省完达山和小兴安岭，为当地特种山野菜。我国和日本利用其具有特殊香气的叶柄和初出土的花......
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大约400年前，起源于美洲的辣椒传入中国，很快红遍各地，花椒、姜等中国土生土长的辛香料地位渐渐衰落，茱萸竟险些被逼退出中国饮食辛香......
从辛香料中攫取具有高度活性的有效成分用于疾病的预防与治疗是现代新药研发的重要方向和新途径。但因辛香料活性成分性质各异,其......
研究了辛香料提取工艺对其抑菌效果的影响,并将辛香料提取液应用于湿熟面条的保鲜中。以抑菌圈直径为指标,研究了提取剂种类、乙醇......
料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料（南方叫八角）、砂仁等香辛料加工而成，通常成品的酒精浓度在10～15度。由于酒精度数低，有黄......
辛香料在人们生活中的地位及发展前景及广西辛香料的现状和生产潜力，新一代辛香调味油——八角茴香精的出现是辛香料深加工产品的新......
辛香料植物的应用历史悠久,遍布世界各地。除之于食品烹调的调味作用外,其药用价值也常为人们津津乐道。辛香料的化学成分十分复杂......
中国是世界上使用辛香料最早的国家之一,辛香料不仅可用于食品添加剂,同时具有多种显著的药理作用,在历史上药食兼用的辛香料数不......
归纳总结了植物性香辛料的定义、特点和在食品工业中的重要作用,综述了香辛料在国内食品工业中的使用原则和具体应用,并简要介绍了......
文章综述了近年来国内外对于辛香料精油在抑茵方面的研究，以及在果蔬采后保藏及肉品保藏方面的应用性研究进展。辛香料精油对多种食......
