功能性肉制品相关论文
本文主要介绍了膳食纤维的生理功能,及以膳食纤维作为功能因子的功能性肉制品的国内外研究情况,说明此类产品具有广阔的发展前景.......
1.“十一·五”期间我国畜产品加工业发展重点(1)肉制品加工加强冷却肉、冰鲜禽肉、发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品......
添加膳食纤维的功能性肉制品在不降低肉制品口感的基础上，减少了人们对脂肪的摄人，对于健康饮食有着重要意义。本文介绍了功能性肉制......
前言所谓功能性食品,是指能充分发挥食品对人体有效的功能因子的作用,具特殊营养生理特性,可强身健体或防病治病的食品.功能性食品......
本文介绍了开发功能性肉和肉制品的种类和实现功能性肉和肉制品的策略,对于现实中不失时机地进行食品研究和开发,在吸纳国外先进技......
近年来,随着国人生活水平的提高和消费习惯的转变,人们对肉制品的营养性及感官质量有了更高的要求,保健型功能性肉制品将成为未来......
介绍肉类定向分离与物性重组技术的概念、肉类定向分离技术、物性重组技术以及应用肉类定向分离与物性重组技术开发研究功能性肉制......
功能性肉制品是肉类食品发展的主要趋势,肉制品作为一类重要食品,其特有的加工工艺、产品组织结构适用于多种功能成分的添加,其中......
功能性肉制品以其特殊的营养和保健功能,越来越受到消费者的青睐。研制和开发低脂肪、低硝酸盐、低盐、高膳食纤维等肉制品是功能......
近日,合肥工业大学食品与生物工程学院陈从贵教授团队在低温肉制品功能改性研究上取得新进展。相关成果先后以“Amelioration of g......
马齿苋富含维生素、微量元素以及膳食纤维,是一种历史悠久的药食同源植物。经检测,马齿苋粉中总膳食纤维含量为39.45%±0.65%,粗蛋......
文章分析了我国肉制品加工现状及生产加工中存在的主要问题，阐述了应采取的对策，最后概述了我国肉制品的发展趋势。......
本文主要介绍了膳食纤维的生理功能,及以膳食纤维作为功能因子的功能性肉制品的国内外研究情况,说明此类产品具有广阔的发展前景。......
中国作为粮食生产大国,粮食加工过程中的产生大量的麦麸。麦麸中含有丰富的膳食纤维、必需脂肪酸,还有很多重要淀粉、蛋白质、维生......
功能性食品是指具有调节机体功能、预防疾病、促进健康等功能,但不以治疗为目的的食品。功能性肉制品不仅为人们提供优质的蛋白质......
功能性食品是指具有调节机体功能、预防疾病、促进健康等功能，但不以治疗为目的的食品。功能性肉制品不仅为人们提供优质的蛋白质、......
