劣质肉相关论文
经过多年的遗传选育，现代商品肉猪的生产性能大大提高，但同时猪肉肉质开始下降，如PSE、DFD等劣质肉出现频率在10％-30％左右，某些特殊情况......
1健康 设计良好的处理设施，可以更便利、迅速和人道地对猪进行分级、治疗和装车运输。应用猪的“心理学”设计出更适宜的处理设施，以......
近几年各地关于市民买到死猪肉、病害肉、劣质肉的报道层出不穷，如何防止不合格肉品流向餐桌？生产企业在做些什么？日前，记者来到菏泽市......
为了防止畜禽疫病传播，防止食肉传染和食物中毒，保证人民群众吃上“放心肉”，保障畜牧业生产的顺利发展，对农贸市场肉类的动物卫生监督......
劣质肉是来自不健康动物或理化性状发生改变，含有对人体有害物质的肉类。随着市场经济的发展，养殖生产主体多元化，一些单位和个人为追......
在上过去的2014年，食品安全或许是食品行业最热门的话题。2014年7月20日，麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商上海福喜食品公司，因使用过......
为寻找猪肉劣质肉的指示指标，比较了不同质量猪肉对应皮质醇激素和血液生化指标的变化。结果表明，劣质肉中白肌肉（PSE）对应生猪血糖浓......
1注水肉的监督检验与处理注水肉是指临宰前向畜禽等动物活体内，或屠宰加工过程中向屠体及肌肉内注水后的肉。注水方式有多种，直接注......
为了实现白肌(pale soft exudative,PSE)肉和黑干(dark fi rm dry,DFD)肉等劣质猪肉的预判,实验收集了生猪屠宰时的血液样品,其中6......
我国肉类加工贮藏流通过程汁液流失、色泽褐变、质构劣化等劣质肉发生率高达8%~10%,远高于发达国家,年损失约760万吨肉,超过我国牛......
随着社会的进步和人民生活水平的提高，人类对动物性食品的需要越来越多、要求越来越高。近年来。少数不法分子在利益驱动下。无视国......
