动物肉相关论文
动物肉是人类摄取蛋白的主要来源,但由于动物养殖过程中,头孢抱类和多粘菌素类等抗生素的大量和长期使用,因动物肉源细菌耐药水平......
动物肉从脂肪成分上分为红肉和白肉两种。红肉指猪肉、牛肉、羊肉等色彩较红的动物肉，里边含有“坏脂肪”，不能多吃；白肉指鱼、鸡、鸭......
自然界所有植物性食物中，大豆是唯一可与动物性食物相媲美的食品。用大豆蛋白可制成与动物肉色、香、味、形十分相似的食品，口感也与......
病死动物肉的鉴定是肉品检疫监督的最主要内容之一。检疫时．尤其是当胴体与内脏不连同上市的情况下，必须特别注意发现濒死期急宰或病......
目前,食品安全事件频发,从＂瘦肉精＂到＂染色馒头＂、＂毒豆芽＂等。已严重威胁到百姓餐桌安全。笔者将在市场日常监督检查中,遇到的中毒动物......
随着大量使用抗生素而表现出来的动物抗病力减弱、药物残留问题,使动物肉蛋奶产品质量严重下降,而且使病菌带有抗药性,尤其是在198......
在肉品市场上，一些不法商贩以马肉冒充牛肉，羊肉冒充狗肉，严重扰乱市场，损害消费者权益。为了防止上当受骗，下面介绍各种动物肉的鉴别方......
随着商品经济的发展和市场经济的繁荣，假冒伪劣商品冲击市场的现象越来越严重，在肉食市场也出现了挂羊头卖狗肉的现象。因此，掌握各种......
俄罗斯进口野生动物肉的兽医卫生检疫要求的颁布对中国的生产厂家和出口企业产生了积极的影响,为他们出口肉品的加工指明了方向,对......
健康家畜正常屠宰放血后，肉的颜色因动物的种类、品种、年龄、育肥及其他因素有所不同。原因是各种动物以及每种动物的不同肌肉中，肌......
肉品品质检验关系到人民群众的食肉安全，不可忽视。现将几种动物肉的正常形态及异常肉的症状介绍如下。......
蔬菜灌肠是一种流行于台湾的健康食品."灌肠"又名"火腿肠",是儿童、中老年人都喜欢的食品.它以动物肉为主料,动物蛋白含量高,风味......
1 形态学及解剖学特征的鉴别1.1 肉的外剖形态特征牛肉：色呈微红色,质地结实,纤维较细,肌间杂有脂肪,具备特有的气味,脂肪组织呈土......
我们去超市或农贸市场都想买到好点的肉，放心的肉。但有一些不法分子会把病死动物的肉当成正常动物的肉去卖，以牟取利益，欺骗消费者。......
