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咸牛肉罐头历来是国际市场一大类品种。多年来我国长城牌咸牛肉、咸羊肉罐头(梯型)出口中东国家,由于选用原料优良,加工精细一直受......
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<正> 贻贝,又名紫贻贝,北方叫海红,主要分布于我国黄海、渤海。贻贝营养丰富,肉质肥美,用其制成的系列贻贝食品颇受消费者的欢迎。......
<正> 蔬菜罐头是将蔬菜处理以后,加入盐水、清水、调味类等制成罐头,它基本上保持了原料的色香味,有的还可提高营养价值及改善风味......
<正> 用于罐头食品杀菌的静置杀菌釜是一种不连续的、一次操作的非搅动密闭容器。罐头用铁笼、铁筐或铁盘装载,便于从杀菌釜装卸。......
<正>火腿肠系列产品是一类高温熟肉灌制品,它是采用PVDC片状肠衣膜由KAP灌肠机经热封、充填、结扎、杀菌而成。其原料馅的pH值通常......
植物蛋白肉俗称素肉，是一种豆制品。其蛋白质含量在５０％以上，是猪、牛瘦肉的３倍，富含多种氨基酸。植物蛋白肉胆固醇含量低，长期食用，避免了使......
本文主要从罐内真空度、装罐量及杀菌反压冷却操作等方面来分析探讨香菇猪脚腿罐头假胖的原因及提出解决办法,降低假胖率达到提高......
<正> 软包装保鲜风味鸡是将加工好的成品鸡装入复合蒸煮袋内,经真空密封后,再经高温高压杀菌而制成的一种新兴食品。复合蒸煮袋是......
<正> 优质的午餐肉罐头,含有丰富的全价蛋白质,其营养全面,外形美观、颜色红润,组织细嫩,富于弹性,味美可口。世界年销量500万吨左......
