杀菌温度相关论文
为了改进鱼胶的热杀菌工艺，减少鱼胶杀菌后品质的劣化，实验以美国红鱼鱼胶为对象，确定了在F（杀菌强度）=4.5 min时不同杀菌温度下的杀菌......
为研究卤蛋在不同杀菌温度及贮藏条件下，贮藏期内菌落总数和脂肪酸组成的变化情况，本文以真空包装卤蛋为研究对象，以95 ℃、105 ℃和1......
利用凯氏定氮仪、纳米粒度电位仪、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术等,对加工过程及不同杀菌温度酱牛肉(原料肉、滚揉、煮制......
中国奶业协会原副理事长王怀宝接触牛奶工作50多年，至今也喝奶50年了。74岁的他一点不驼背，一副好牙齿。他说：“这是牛奶给我的最高奖......
本文以番茄汁为代表对果蔬类液体食品进行了微波加热杀菌的研究。 首先对微波加热条件下样品的升温特性进行了考察，得到了样品微......
嫩度是衡量低温火腿肉品质的重要感官指标.通过试验研究确定影响低温火腿肉嫩度的主要因素是肉的选择及其比例结构、杀菌温度、是......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
嫩度是衡量低温火腿肉品质的重要感官指标.通过试验研究确定影响低温火腿肉嫩度的主要因素是肉的选择及其比例结构、杀菌温度、是......
谷氨酸钠(MSG,谷氨酸一钠)、5’-肌苷酸二钠(IMP)和5’-鸟苷酸二钠(GMP),是主要增味成分。I+G是IMP和GMP按照1∶1混合的物质。研究......
由于大罐实罐灭菌升温和降温过程所需时间要比小罐时间长得多，实际上长时间升温和降温过程也是杀菌过程，所以大罐实罐灭菌所需的温度......
利用变频磁场处理工业循环冷却水,研究影响杀菌效果的相关因素.实验结果表明：变频磁场对工业循环冷却水的杀菌效果随作用时间、水温......
<正>"大烧马鞍桥"是淮扬菜的一道名菜,采用鳝鱼段与猪肉合烹,形似马鞍桥而得名。本文以鳝鱼为主要原料,按照经典淮扬菜传统烹饪方......
从杀菌温度、籼糯米添加量、醋酸酯淀粉添加量三个方面对台湾粽米松散的问题进行了研究，结果表明：提高杀菌温度可以适度改善米松散的......
长保质期酸乳的工业化生产中，影响酸乳品质的因素很多，包括杀菌温度及时间、搅拌细致化、灌装温度等。根据产品特性选择合适的杀菌温......
以杀菌温度（87,90,94℃）和杀菌时间（7,9,11 min）为变量进行二因素三水平的正交试验,通过考察卤鹅在3个月贮藏过程中菌落总数、挥发性盐......
啤酒在实验室的灭菌试验，一般5～6PU值即可达到灭菌效果，而在大生产时，为了保证灭菌效果一般控制较高，杀菌温度在64℃以上，PU值高达15—25......
瓶装啤酒的杀菌一般采用隧道式巴氏杀菌机。在杀菌温度65℃以下、CO2质量分数0．4％～0．5％时，瓶装啤酒的瓶颈部分体积为瓶总容积的3％。杀菌温......
为延长啤酒的保质期和提高其生物稳定性，后期杀菌是重要的的工艺环节，但高Pu值杀菌对啤酒口味不利。本文通过降低不同阶段的杀菌温度......
申请公布号：CN105581065A 申请公布日：2016.05.18 申请人：辛留成 地址：222500江苏省连云港市灌南县田楼乡田楼街15—2号 ......
采用90、95、100、105、110℃5种温度对塑料肠衣灌装的乳化香肠进行杀菌,杀菌时间均为20 min,研究25℃贮藏过程中不同杀菌温度乳化......
金属容器内食品的热力杀菌是罐头生产的一个重要工序。罐头杀菌的目的是获得商业无菌的产品。食品的商业无菌是指食品经加热处理后......
变性淀粉在酸奶生产中得到了广泛的应用.其良好的口感和润滑质地,不但可以使酸奶产品在货架期内粘度稳定,而且可以防止乳清析出.酸......
采用正交试验对蓝莓山楂果茶配方进行优化，确定稳定剂的配比及果茶的最佳配方，并通过不同杀菌条件比较其杀菌效果，优化果茶的杀菌参数......
采用正交实验，研究了Nisin、复合磷酸盐、杀菌温度对消毒牛奶保质期的影响。结果表明：Nisin浓度为200ppm，复合磷酸深度为0.15g，杀菌温......
通过氯仿-甲醇法提取乳化肠中的脂肪,并进行皂化和甲酯化,采用气相色谱-质谱联用技术系统对比研究不同杀菌温度对乳化肠中脂肪酸组......
通过对不同进样压力和温度条件下浓缩椰浆中的各成分进行分析,以确定离心浓缩椰浆生产的最适工艺参数。结果发现,在室温条件下,进......
为确定适宜的清酱肉杀菌工艺,研究不同温度(95、100、105、110、115、120℃)下灭菌20 min对清酱肉色泽及主体风味物质的影响,并对......
<正>我国是柑橘主产地,种植面积和年产量均为世界第一[1]。柑橘营养丰富,除含有糖分、有机酸外,还含有丰富的Vc、类胡萝卜素和黄酮......
<正> 柑桔汁是柑桔水果加工的主要产品之一,无论是原果汁、浓缩果汁或各种配制饮料,在国外均有广阔的销售市场。尤其是浓缩果汁,由......
在牛奶加热期间,发生美拉德反应的同时糠氨酸、乳果糖含量也相应增加。本文在4种加热杀菌条件下处理牛奶,得出牛奶中糠氨酸、乳果......
管式杀菌器在降膜式蒸发器生产奶粉过程中最易产生结垢或结焦,合理的管式杀菌器设计和奶液杀菌温度、蒸汽压力的自动控制可以延长......
<正>加热食品时,微生物受到不同程度的损伤,甚至死灭,但食品本身也受加热影响,不论外观,还是成分都会发生各种变化。这些变化有①......
研究了在加工过程中预煮、酶解和杀菌等热处理对紫玉米饮料颜色的影响。利用紫外可见分光光度计测定紫玉米饮料在510 nm的吸光度,......
介绍了以粳米、草木灰、槐米为主要原料,经蒸煮、挤压成型、真空包装、杀菌等工序生产桂东粳米糍粑的工艺过程。同时研究了不同杀......
<正> 当前普遍应用的高温短时间杀菌法是一种将食品在几秒到几分钟的时间内进行加热杀菌的方法。与低温长时间杀菌相比,高温短时间......
<正> 用于罐头食品杀菌的静置杀菌釜是一种不连续的、一次操作的非搅动密闭容器。罐头用铁笼、铁筐或铁盘装载,便于从杀菌釜装卸。......
<正> 沙棘(Hippophae rhamnoides L.)是我国珍贵野生植物资源,含有丰富的人体必需的多种营养成分。虽在50年代初期,沙棘含高维生素......
<正> 黄酒是我国在世界上独一无二的酒种,是我国劳动人民经过长期实践发展的结晶,是中国酒的国粹,是酒文化的代表,因此江泽民总书......
通过合理设计工艺实验,发现在同样的杀菌时间下,杀菌温度与成品中果粒的破损率成正比。即杀菌温度高,破损率高;杀菌温度低,破损率......
SS—8/18型高温高压杀菌装置是中国水科院渔机所研制成功并已批量推广应用的设备。该设备使用性能好,杀菌操作时升温和冷却时间短,......
当泵的流量设定为常数后,通过测定在单位时间内通过UHT机恒温管的水的重量后得出质量流量ms,然后根椐恒温管的内径d和水的密度ρ计......
