外加酶相关论文
以复合酶、糖化酶和淀粉酶用量3因素进行五水平二次旋转正交组合试验设计,研究膨化大米辅料酿造啤酒的外加酶对麦汁α-氨基氮含量......
酿造过程引起不利于外加酶作用的因素有:酶作用的混合底物不均匀,易与其他物质混合,影响酶作用;糖化开始阶段底物的不溶性;相对较......
啤酒麦汁成分改良的技术探讨刘秉和山东食品发酵，１９９６（１）：１３～１７改进麦汁质量的措施：①使用优质麦芽。②当麦芽质量达不到要求时，可采用低温开始糖化......
以复合酶、糖化酶和淀粉酶用量3因素进行5水平2次旋转正交组合试验设计,研究膨化大米辅料酿造啤酒的外加酶对麦汁收得率的影响。结......
主要从保温发酵、外加酶和富含酶的内脏发酵、外加曲发酵等方面对国内外鱼露的快速发酵工艺研究进行了综合地比较分析。提出解决鱼......
<正> 前言 双醪糖化法,就是糖化过程中具有两种原料醪液;辅料醪和麦芽醪,辅料醪中添加少量的麦芽粉或酶制剂以帮助辅料淀粉液化的......
随着污水处理设施的普及、处理量的增加、处理标准的提高和处理功能的拓展,污泥的产生量和处理费用也大幅度地增加。污泥中含有丰......
由于城市废水产生量和下水道接管率的增加以及活性污泥系统的扩增，导致产生大量的剩余污泥，剩余污泥的减量化研究、资源化利用成为了......
学位
活性污泥法是目前世界上应用最为广泛的污水生物处理技术,但是它存在一个很大的弊端,就是会产生大量的剩余污泥。其生成的剩余污泥......
<正>随着原辅材料的不断涨价,为了降低酿造成本,我公司从2004年开始试验用大麦代替部分麦芽酿造啤酒,通过一年多的生产实验,解决了......
从啤酒酿造中外加酶制剂的主要种类及其作用机理、作用、影响因素、使用原则和应用趋势等方面着手 ,阐述了酶制剂给啤酒工业的快速......
利用啤酒废酵母资源，采用自溶一酶联技术制备酵母抽提物。以氨基氮得率和固形物得率为主要指标考察了影响酵母自溶的外加蛋白酶的种......
<正> 酶是各类生化反应必不可少的催化剂,广泛应用于有机化学及微生物学领域中。啤酒制做过程中的许多生化反应,如高分子淀粉分解......
系统地研究了以脱皮大麦粉为辅料、采用外加酶法制备麦汁的生产工艺。主要考察了液化条件对DE值和原料浸出率的影响；蛋白质、淀粉以......
