杀青工艺相关论文
本试验对浆茶杀青工艺及贮放保鲜进行了研究.结果表明,投叶量100 g,微波功率1 100 w,微波杀青160 s,可有效钝化酶活性,并有较好的......
通过采用蒸汽、滚筒、微波3种不同的杀青工艺加工超微绿茶粉,比较生化成分、色差及感官品质。结果表明:采用微波杀青工艺春茶和秋......
以不同的杀青方式,探讨了杀青工艺对杜仲绿茶感官品质的影响,结果表明:杜仲绿茶以鲜叶直接采用复干机杀青的感官品质最佳;杀青条件......
研究了杀青条件对安溪油柿柿叶绿茶主成分的影响.结果表明:柿叶鲜叶不切,直接以炒青机炒青有利于柿叶绿茶叶绿素、类胡萝卜素和可......
为了探索茶叶加工过程中现代杀青方式对茶叶品质的影响,从而为贵州扁形茶加工提供参考,促进贵州茶产业的优质化发展,设计了滚筒杀......
黄芩叶茶是用黄芩的叶片制作而成的中药保健茶,黄芩叶中富含多种营养成分,具有较好的解热抗炎作用。目前民间黄芩叶茶的加工方式多......
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分析不同杀青方式制备桑叶茶的体外抗氧化作用及与多酚和黄酮类质量分数的相关性,结果显示：桑叶茶具有较好的体外抗氧化能力,微波杀......
通过初步探究即食天麻脆片的生产,优化其杀青时间。结果表明:采挖天麻通过清洗、分级,按照不同等级天麻分别对其进行杀青处理,杀青......
采用绿茶加工工艺加工桑茶,并研究杀青工艺和气调处理对桑茶γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)和主要品质成分的影响。结果......
茶叶杀青是茶叶加工工艺中的关键工序,茶叶杀青机加热系统是大滞后、非线性、参数不确定系统,采用常规PID控制难以达到良好的杀青......
将不同杀青工艺绿茶原料加工成绿茶饮料,通过对茶饮料高温瞬时灭菌以及37℃、4℃下贮藏7 d后茶多酚、氨基酸、蛋白质、总糖等常规......
通过研究温度、时间、NaCl浓度在毛豆杀青过程中对多酚氧化酶活性影响,得出较佳的杀青工艺。在此基础上,采用感官评价方式研究香糟......
<正>杀青是名优绿茶加工的关键工序之一。锅炒杀青一直是名优绿茶杀青的主要方式,具有茶叶香气高、滋味鲜醇的特点,但生产上容易出......
<正>夏秋季节气温高、日照强,茶树体内碳素代谢水平相对较高,而氮素代谢水平相对较低。因此,夏秋茶中含茶多酚类物质较高,氨基酸类......
沙棘是胡颓子科酸刺属的落叶性灌木,具有抗风沙、耐旱的特点,在盐碱化土地上存活,种植沙棘可利于水土保持。沙棘果实是药食两用的......
黄秋葵嫩果含有丰富的膳食纤维、果胶、矿物质和维生素。黄秋葵内含有相当数量的Fe、Cu、Mn、Mg、叶酸以及黄嘌呤、叶黄素等抗氧化......
中国是世界第一产茶国,其中绿茶所占比例最大。随着社会的不断发展和进步,人们对茶的量的需求、种类的需求,以及品质的需求越来越......
以不同的杀青方式,探讨杀青工艺对柿叶绿茶感官品质的影响。结果表明:柿叶绿茶以鲜叶直接采用锅式炒青的感官品质最佳;杀青条件以1......
以陕西省西乡县的春季杜仲和茶鲜叶为原料，分别采用不同的杀青工艺加工制成杜仲绿茶和杜仲复合茶，对成茶的内含成分进行含量测定分析......
本实验以桑叶为研究对象,采用绿茶加工工艺制备桑茶,特别考虑采用影响绿茶品质最重要的不同的杀青工艺并进行优化处理,制备目标功......
<正> 一、前言茉莉花茶以烘青绿茶和茉莉鲜花为原料。欲制得优质的茉莉花茶,首先必须有优质的烘青绿茶作为茶胚,而优质的烘青绿茶,......
【目的】研究杀青工艺对杜仲复合茶活性成分的影响,为杜仲复合茶的生产提供理论依据。【方法】比较杜仲鲜叶与茶鲜叶以不同质量比（9......
绿茶杀青工艺技术探索陈义甫（铜鼓县农业局）绿茶的基本特征是“三绿”，如何实现绿茶“三绿”的品质特征，先人创造的基本理论和方法是高......
我国是世界最大的银杏原料生产国.充分利用这一资源优势,积极开拓银杏叶的应用范围,发挥银杏叶所具有的药用功能,为消费者提供实用......
滚筒杀青机杀青是云南德宏州茶叶加工过程中使用最广泛的一种杀青方式,滚筒杀青机价格低廉,杀青成本低,应用范围广,还可以使用在绿......
